托帝酒庄成立于1958年。当时，54位葡萄农自愿组成合作社，集中收集自种葡萄，统一酿制并经销所生产的葡萄酒。 1975-1995年间，酒庄的葡萄园从最初的几公顷发展至650公顷。 1995年，酒庄重新整理葡萄园规模，减至目前的350公顷。这是酒庄制定的提高产品质量战略的一个重要步骤，标志着托帝酒庄开始了新的发展阶段。

 

　　20世纪70年代的葡萄园以大植株间距，高产量的品种为特色。 而90年代重新栽种的葡萄品种除本地原产葡萄格莱切多（Grechetto）、桑娇维塞（Sangiovese）及萨格兰蒂诺（Sagrantino）外，还开始种植国际葡萄品种梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay），加倍注重葡萄质量。新的葡萄园完全适合机械化管理，凸显了托帝酒庄对行业技术更新的重视。根据葡萄酒市场“饮少，饮好”的新趋势，托帝酒庄更把追求卓越质量，提高性价比摆在首位。 

 

　　与酒庄调整生产政策同步，托帝酒庄结构方面的发展也经历了三个阶段：初建阶段，酒庄的老酒窖采用容量为2万至3万升的水泥储存罐，分两层摆放（其中地下层至今仍保持理想的温度和湿度条件; 质量升级阶段（70年代）：酒庄增加储酒能力，并开始采用玻璃纤维钢罐和不锈钢罐（容量为75000升-18万升及50万升）； 托帝酒庄品质知名度巩固阶段（从90年代开始）：酒庄开始配备容量较小的钢罐（5,000-8,000-10,000升），并建立一个木桶及小橡木桶培养葡萄酒的专用酒窖。酒庄的技术也随之改进， 从动力压榨方法转向温和、间断式的压榨方式，开始使用小颗粒红葡萄的酿酒容器，允许小批量精选葡萄的特别酿制。新世纪初，酒庄结束了15年的“庄外灌装”历史，在酒庄内安装了适合不同规格的玻璃瓶及纸盒的先进灌装生产线。

 

　　近15年来，托帝酒庄不断加强对本地原产葡萄品种的研究开发。与米兰大学合作，发掘出原产的托帝格莱克托葡萄品种，它以超群的质量和独有的特色，在本大区其他类似品种中脱颖而出。在此基础上，现开始对托帝黑格莱克托品种进行新的研究，期望能尽早把这一特有品种也推向市场。

 

　　今天，托帝酒庄继续坚持90年代确定的科研发展方向，改善结构，为不断改进产品质量而大力投资，以满足对产品认知度日益提高的市场要求。专业媒体及同行企业均已认可托帝酒庄产品的优秀质量。如今，除在意大利国内大部分地区经销之外，托帝酒庄的产品远销20多个国家，给翁布利亚的本土传统带来骄傲。