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大咖专栏(Esperti del settore)

FISAR侍酒师杂志专栏 | 旅游胜地五渔村也有葡萄酒?

FISAR侍酒师杂志专栏 | 旅游胜地五渔村也有葡萄酒?

无论是谁,在利古里亚(Liguria)大区游览时只要沿着海岸线上的主干道前行,都能立刻感受到这个大区的独特之处:这片土地形状狭长,完全被...

2021-01-29 18:33
FISAR专栏|意大利美酒的袖珍宝盒 奥斯塔谷Valle d'Aosta

FISAR专栏|意大利美酒的袖珍宝盒 奥斯塔谷Valle d'Aosta

意大利国土最西北角的奥斯塔谷(Valle d’Aosta)大区是意大利美酒宝藏中的“袖珍宝盒”。

2021-01-28 16:26
FISAR专栏|海风与火山淬炼的潘塔莱利亚黄金

FISAR专栏|海风与火山淬炼的潘塔莱利亚黄金

意大利的美丽风光,也得益于葡萄园对环境的塑造与贡献。意大利就是一个露天的葡萄农耕博物馆。本文着重介绍西西里大区的潘泰莱利Pantelleri...

2021-01-14 16:13
技术贴|圣酒Vin Santo那复杂浓郁的甜 风干只是基础

技术贴|圣酒Vin Santo那复杂浓郁的甜 风干只是基础

历史悠久的圣酒Vin Santo,是如何酿造的?到底有什么独特之处?

2021-01-05 14:14
FISAR侍酒师杂志专栏|商业酵母好,还是本土酵母好?

FISAR侍酒师杂志专栏|商业酵母好,还是本土酵母好?

在现代葡萄酒行业中,人工精选、培育的酿酒酵母被广泛使用,人们称之为商业酵母。商业酵母益处很多,例如特性稳定,不同特性的商业酵母带给...

2020-12-09 15:02
葡萄酒该升糖还是降糖?听听市场怎么说!

葡萄酒该升糖还是降糖?听听市场怎么说!

8月,意大利的两大主要葡萄酒Chianti和Amarone都各自修改了对残糖量上限的法规,一个升高残糖量,一个则降低残糖量。本文结合两个产区的市...

2019-09-16 12:04
零,万物之源和周而复始 “零Zero”品鉴晚宴回顾

零,万物之源和周而复始 “零Zero”品鉴晚宴回顾

作为第三届全球意大利美食周在中国活动的序曲,一场主题为“零Zero”的葡萄酒情感品鉴晚宴在意大利驻华大使官邸内举行。在意大利人心目中,...

2018-12-14 15:09
回顾:意大利南北风土大品鉴

回顾:意大利南北风土大品鉴

意酒文化促进会就在Interwine北京展上组织了一场包含14款意大利葡萄酒的品鉴;不到一周之后,又在Interwine广州展会上展开了由另外14款酒的...

2018-05-31 19:39
品味流动的历史 8款跨越68年的Amarone阿玛罗耐葡萄酒品鉴回顾

品味流动的历史 8款跨越68年的Amarone阿玛罗耐葡萄酒品鉴回顾

意酒网参与了60年阿玛罗耐佳酿回顾品鉴会,有幸品鉴到了8款不同年份的阿玛罗耐葡萄酒,这八个年份分别是1950、1969、1983、1985、1997、200...

2018-02-12 22:34
多样化的意大利与难以置信的高性价比

多样化的意大利与难以置信的高性价比

在意大利美酒巡礼北京场活动前,意酒网对著名酒评家詹姆斯 萨克林James Suckling先生进行了专访。作为曾经深入意大利葡萄酒产区多年的“...

2017-12-08 17:27