卡皮诺酒庄是由乔万尼•萨切特（Giovanni C. Sacchet）和安东尼奥•撒切欧（Antonio M. Zaccheo）共同建立的，酒庄建立之初的目标是要在经典基安帝产区酿造出世界级的红葡萄酒。当时，该地区的葡萄酒大多还是采用传统的方法酿造，他们引进了先进的葡萄种植法和酿酒技术，使卡皮诺酒庄的葡萄酒大大超出了当时一般葡萄酒的标准。酒庄酿造的珍藏系列（Riserva）在瓶中陈年的时间要比DOCG产区的官方要求多6个月到1年的时间。卡皮诺酒庄所酿造的葡萄酒有95%为红酒，其中大部分都会在橡木桶中陈酿3年以上才会销售。

 

       卡皮诺酒庄共有4处葡萄园，其中酒庄的总部位于卡皮诺葡萄园。该园位于经典基安帝地区的东部，海拔300米，占地8公顷，采用旱作的耕种方式，这里的山坡上种植着桑娇维塞（Sangiovese）和卡内奥罗（Canaiolo）。园中配备了先进的酿酒设备，包括可控温发酵罐，以及先进的起泡酒设备和最新款的装瓶设备。第2处葡萄园位于嘉维（Gaville）伊特鲁里亚村（Etruscan）附近，占地65公顷，同样采用旱作方式，葡萄种植在南面的山坡上，品种为桑娇维塞。此外，这里还种植着17公顷的橄榄树，园中亦保留着始建于11世纪的古老民居。第3处葡萄园位于锡耶纳（Siena），这里海拔250米，葡萄园占地184公顷，其中84.5公顷采用旱作方式，主要种植着桑娇维塞的克隆品种。酒庄最后一处葡萄园位于马雷玛（Maremma），这里的气候为典型的地中海气候，夏季干燥炎热，非常适合葡萄的生长。该园占地165公顷，其中10公顷种植着维蒙蒂诺（Vermentino）、桑娇维塞和梅洛（Merlot），另外还有5公顷种植着橄榄树。

 

       卡皮诺酒庄已发布的酒款有Dogajolo Bianco IGT、Chianti Castaldo DOCG、Chianti Classico DOCG、Farnito Cabernet Sauvignon IGT等，产品远销世界70多个国家和地区，深受广大消费者的喜爱。