史欧蓓朵酒庄的创始人是马里奥·史欧蓓朵（Mario Schiopetto），他对葡萄酒有着极大的热情，他曾借工作的机会，遍访欧洲顶级酒庄。1965年，50多岁的马里奥已经积累了丰富的知识和经验，于是他租下Archbishop周围的土地并创建了史欧蓓朵酒庄，将一直以来的梦想付诸实现。1992年，马里奥为酒庄亲自设计并监督修建了酒窖。马里奥是弗留利地区现代葡萄酒酿造的先驱。为了酿制拥有独特风格的葡萄酒，他深入研究该地区的气候、土壤和地形，力求与自然和谐相处。酒庄尊重传统和大自然，致力于酿制品质优良而又能极好地体现出产区风土特色的葡萄酒。目前，酒庄由Mario的子女Maria、 Angela、Carlo和Giorgio共同经营管理。

 

　　酒庄的葡萄园分布在弗留利的Capriva和Oleis两个地区，其中，Capriva地区的土壤为由石灰岩和黏土组成的泥灰土，Oleis地区的土壤类似Capriva地区，但它因有着独特的微气候而特别适宜红葡萄品种生长。葡萄园中种植的葡萄品种有弗留利（Friuli）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和托凯（Tocai）。其中，托凯是一种较少见的葡萄品种，只在意大利为数不多的几个葡萄园内有种植，产量十分有限，所酿制的葡萄酒亦屈指可数。葡萄园会定期进行修枝剪叶，严格限制葡萄产量。

 

　　史欧蓓朵酒庄推出的葡萄酒有Mario Schiopetto Bianco、Friulano DOC Collio和Pinot Bianco DOC Collio等。