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中国酒业报道(Notizie del vino)

产品要根据渠道资源去选择

2016-11-24 13:01:43作者:梁成枝 整理/酥酥队长来源:葡萄酒经销商内参

       在当今的移动互联网时代,公司或个人品牌很重要,但并不是说产品品牌不重要,如果我们能拿到一些有优势的酒庄产品做代理,在销售上帮助很大。

       定位很重要,首先你的产品是根据你的渠道资源去选择的,并不是说你觉得这款酒好——很多人会把自己喜欢的酒和要经营酒混为一谈,这很危险。

       我知道有菜鸟商家,一开始就选择了斯洛文尼亚的一个中高档价位的酒,来作为其整个公司的唯一的系列商品,结果举步维艰。

       作为一个公司或者说作为一个经营单位来说,每个公司的资金其实都是有限的,我们不可能覆盖到全世界所有产区所有产品。我把产品分为四个类型:基础款、利润款、配备款和特色款,为了形象一点,我给它们各起了一个名字叫,米饭、肉类、蔬菜和甜点。只有打好这四个类型的产品牌,才能经营好公司。

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       首先,基础款就是米饭,它的作用是维持公司活下去的产品。这样一个定位,必然要求市场接受度要高,不管客户懂不懂酒,新手还是老手,他都能接受,都知道这些酒,即使一个新手业务员也能很容易销售。

       以我公司的米饭产品为例,我选择的是智利一个酒庄的葡萄酒。为什么选择智利,首先智利酒大家都听说过,大部分人都知道智利的酒便宜好喝,口感偏甜,也适合中国人;选择这家酒庄是因为他们庄园非常大,他们能提供23款酒去做选择,不是OEM产品,是酒庄酒,这23款产品能覆盖到基础款、Reserva、Gran Reserva等从低到高五个级别,包括赤霞珠、美乐、西拉、佳丽酿,品丽珠、黑皮诺、霞多丽和麝香等国际品种。

       这样我们就好操作,大家都知道的国家,大家都知道的产区,大家都知道的国际葡萄品种,然后都知道这个酒价格不高,都知道这个酒比较好喝,容易喝就不难卖,当然这种酒的利润很低,但能维持我们公司基本的生存。

       第二个就是利润款,我叫它肉类产品,要求利润率和利润额都高,如果不能两者都高,至少利润率高一点(少压货)。

       选择这类产品,首先不能选择拼价格拼得透明的,比如法国南部的AOC级别,大家都知道,价格就摆在那里,所以我选择了一些中高价位的旧世界的经典产区的酒,比如说意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特,法国的一些村庄级的酒,这些酒它的品质有硬保证;第二,它们会有一些故事,有品牌有内涵,更主要是它们价格相对不透明,这类酒除了为公司创造利润之外,也可以为我的客户去创造利润。当然这种酒的零售价我建议不要太高,太高走量就比较少,一般珠三角这一块我建议是300-700元之间。

        第三个,配备款,我比喻为“蔬菜”款,比较难出量,难卖到好的价格,但是又不能少,比如说干白、起泡酒、甜红、桃红、无醇葡萄酒。有些人会说干白不是有很高的价格么,比如说勃艮第,但这个能卖得出价的没几家,一款很不错的阿尔萨斯琼瑶浆到中国大陆的成本估计要一百块,你要把他卖到两百到三百元是很难的,但这种产品又不能没有,因为总有些客人想要一两瓶,所以需要配备一点。包括客户的酒窖里,你也不可能全部摆上红葡萄酒,还是要有一些别的。

       因为配备款走量少,不要大量进口,所以建议你选择产品线丰富的酒庄,每次不需要进太多,一个柜带几百箱就够了,或者你和同行去互补合作,这也是可以的,毕竟量不大,我们只要把利润率降低一点就好,不用去囤积。

       第四个,特色款,我把它比喻为“甜品”。顾名思义就是指有特色的,能让别人一下子记住的。举一个例子,比如十个男人在一起,我是最丑的,那么别人记住的肯定是我。让别人一下子区分记住是营销中非常重要的一点。

       那么如何让别人一下子记住我们?可以玩一些特殊的产品,特殊的产区特殊的酒,或者也不一定是酒。比如我们公司的特色款是雪茄,我们在2014年年底上了雪茄。在2015年年初到年终这个时间,珠三角的雪茄特别风行。因为我们上得比较早,所以在2015年年初时,很多同行、客户都在找我们要这个东西,我们从这块的获利其实并不大,但因为雪茄我们认识了很多客户,然后有一部分客户就转化到我们的葡萄酒客户里来了。

       因此,我认为,只有让产品具备了基础款、利润款、配备款和特色款,打好这四个类型的产品牌,才能更好地经营好公司。希望对大家能有所启发,欢迎大家留言探讨。

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