近日，《米其林指南》正式宣布将发布《米其林酒庄指南》，以1 至 3 颗 “米其林葡萄串”来对酒庄进行评级，旨在通过严谨独立的评估方法，展现产区风貌、代代相传的专业酿造技艺，以及创新前沿的当代酿造技术。
米其林酒庄指南评级体系：
3 颗葡萄串：卓越酒庄。无论年份好坏，葡萄酒爱好者都可放心选择其酒庄产品。
2 颗葡萄串：在同行业及同产区中，以品质与稳定性脱颖而出的优秀酒庄。
1 颗葡萄串：品质优良、风格鲜明的酒庄，尤其在好年份表现突出。
除以上三级评定之外，还有“精选推荐”酒庄： 经定期复审、值得信赖的酒庄，酿造的葡萄酒工艺精湛，能带来优质品鉴体验。
《米其林酒庄指南》的评级将依据五项标准进行：
1. 葡萄园种植质量：评估土壤活力、水分平衡及葡萄藤养护情况，这些均为直接影响葡萄酒品质的关键因素；
2. 酿造技术工艺水平：评判酿酒过程中的技术能力，评审员将考察精准严谨的酿造工艺，成品需风味成熟、能体现风土特征与葡萄品种特性，且无明显缺陷；
3. 独特个性表达：指南将重点关注能彰显自身特质、地域内涵及周边文化的葡萄酒庄；
4. 葡萄酒口感平衡度：酸度、单宁、橡木风味、酒精度与甜度之间的和谐统一；
5. 葡萄酒的品质稳定性：指南将对多个年份的葡萄酒进行评估，以确保即便在气候条件严苛的年份，品质依然保持稳定”，指南将表彰 随时间沉淀更显深邃与卓越的葡萄酒。
《米其林指南》国际总监格温达尔・普莱内克（Gwendal Poullennec）表示：“70 多年来，我们一直在指引全球顶尖的餐厅和奢华酒店，如今非常荣幸能进入葡萄酒世界。这一全新参考标准既面向好奇的入门爱好者，也服务于严苛的资深品鉴家，旨在嘉奖那些在全球范围内致力于打造高水准、严要求葡萄园的从业者。”这套名为 “米其林葡萄酒精选”（Wine Selection by Guida Michelin）的评级体系，将于 2026 年率先在 米其林的“发源地” 法国推出，重点覆盖勃艮第与波尔多产区。在不远的将来，米其林葡萄酒庄评级范围很快将扩展至全球其他知名葡萄酒产区，包括意大利。
