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336家意大利餐厅获得米其林星级餐厅荣誉

2016米其林餐厅指南意大利版发布

2015-12-15 21:12:35作者:Jeff Gong,Vera Liao来源:意酒网
摘要: 2016米其林餐厅指南中,列举了优选的336家意大利米其林星级餐厅。意大利2016年米其林餐厅的数字比2015年多了两家,评选结果来自意大利美食家们慎重选择,其中八家米其林三星餐厅没有变化。
ABSTRACT:

  近日,2016米其林餐厅指南意大利版(La Guida Michelin 2016 Italia)在米兰发布,米其林餐厅指南意大利版主编Sergio Lovrinovich亲自出席了本次发布会。新发布的2016米其林餐厅指南中,列举了优选的336家意大利米其林星级餐厅。意大利2016年米其林餐厅的数字比2015年多了两家,评选结果来自意大利美食家们慎重选择,其中八家米其林三星餐厅没有变化,分别是:

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  1.阿奎拉Aquila省Castel di Sangro市的“Reale”餐厅
  2.库耐奥Cuneo省Alba 市的“Piazza Duomo”餐厅
  3.摩德纳(Moderna)的“L’Osteria Francescana” 餐厅
  4.曼托瓦Mantova省Canneto sull’Oglio 市“Dal Pescatore” 餐厅
  5.帕多瓦Padova省Rubano 市的“Le Calandre”餐厅
  6.佛罗伦萨的“Enoteca Pinchiorri”餐厅
  7.罗马Rome Cavalieri 区的“La Pergola”餐厅
  8.贝尔加莫Bergamo省Brusaporto市的“Da Vittorio”餐厅
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  如同去年一样,新的变化来自二星餐厅,新进餐厅包括Peter Girtler主厨的Gourmetstube Einhorn餐厅(特伦托及上阿迪杰Trentino Alto Adige大区,Mules市)以及位于维罗纳(Verona)由Giancarlo Perbellini担任主厨的Casa Perbellini。
  与此同时,最不幸的消息来自主厨Davide Scabin,他位于里沃利Rivoli的Combal.zero餐厅一直在为第三颗星星努力,但此次却又失掉了一颗星,成为了一星餐厅。 
  这就是意大利美食爱好者们翘首期盼的最权威的餐饮指南,2016年米其林餐厅指南意大利版收录了288家(比去年新增三家)一星餐厅,其中有26家餐厅是第一次进入米其林餐厅指南。
  如同以往一样,米其林指南的发布总是带带来太多的期待和希望,但是因为审核的条件非常严苛,这个年终总结总会让一些人略感苦涩。虽然意大利入选的星级餐厅数量在逐年增长,但是两星和三星的餐厅数目却没有增加。
  相比米其林餐厅指南法国版不断丰富的内容,意大利版的米其林餐厅指南显得有些保守。不从爱国主义的角度出发,而是着眼现实,意大利美食或许是因为被过于严格的标准束缚,还没有接受更多不同并尝试更多变化,可以让这个世界上原料食材最丰富的国家,重回第一美食之国的宝座。
 
Guida Michelin 2016 Italia
Sono 336 i ristoranti stellati del Belpaese, 2 in più dell’edizione 2015, con la conferma di tutto il gotha della cucina italiana, ossia il blocco degli 8 tristellati: “Reale” di Castel di Sangro (L’Aquila), “Piazza Duomo” di Alba (Cuneo), “L’Osteria Francescana” di Modena, “Dal Pescatore” a Canneto sull’Oglio (Mantova), “Le Calandre” a Rubano (Padova), l’“Enoteca Pinchiorri” a Firenze, “La Pergola” del Rome Cavalieri a Roma e “Da Vittorio” a Brusaporto (Bergamo). 
 
*本文为意酒网原创首发文章,转发必须出处和作者名称。
 

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