在经历了一个多月的“封城”隔离措施之后，意大利抗击新冠疫情传来好消息，预计将从5月4日开始逐步重启经济。由于新冠疫情的阻隔，中国酒商不能像往年春季一样亲赴意大利参加展会和考察酒庄。因此，近期意酒网连线了一些意大利各个大区主流产区的代表性酒庄，把葡萄园中的动态和葡萄酒人的真实想法传递给中国葡萄酒圈。
在前两期名庄连线中我们了解到，西西里大区的葡萄园正要进入开花期，而坎帕尼亚大区的陶拉西产区的葡萄藤刚刚长出新芽。风土的复杂性、多样性，也是意大利葡萄酒的魅力所在。
意酒网本次连线意大利北部皮埃蒙特大区巴罗洛法定产区的精品酒庄ELVIO COGNO的庄主及酿酒师华特·费索雷（VALTER FISSORE），一起来看看巴罗洛产区现在的情形。
华特·费索雷（VALTER FISSORE）
意酒网：最近有报道说今年冬春全意大利境内的降水都偏少。在巴罗洛也是同样的情况吗？这影响到葡萄藤的生长了吗？
ELVIO COGNO酒庄庄主及酿酒师华特·费索雷（VALTER FISSORE）：
与往年相比，今年冬天的确降水偏少，基本没有下雪，显得格外温暖。葡萄的生长季开始的很早，我葡萄园里新发的芽已经有5-10厘米长了，不同的葡萄园和朝向长势略有不同，但是所有葡萄园都已经长出来美丽的、新绿色的嫩叶。我觉得今年可能会比较干燥炎热。我的葡萄园多在Ravera这个MGA（单一园）里，Ravera为人称道的特点就是以能够在较热的年份里，表现出很好的清新度。
意酒网：现在意大利疫情的发展有望接近尾声，5月4日全国经济要逐步重启了。展望全年，您对今年酒庄发展最大的担忧是什么？
ELVIO COGNO酒庄庄主及酿酒师华特·费索雷（VALTER FISSORE）：
疫情带来的挑战也是一个好机会，让我们停下来，反思、审视周围或者回头看看，重温我们的初心是什么，好好思考我们要到哪里去。未来还很难定论，因为这一年还有挺长的路要走。我们很感恩我们在全世界的朋友、客户，每一天都对我们给予支持。我们认为，度过疫情带来的困难有几个关键词：适应性、灵活性、创造性、敏锐的思考和团结。打个比方，我们要像一颗葡萄那样去适应逆境、长出好果实。
意酒网：今年的复活节刚刚过去。您是怎样度过这个特殊的复活节的？
ELVIO COGNO酒庄庄主及酿酒师华特·费索雷（VALTER FISSORE）：
这个复活节我和妻子共同度过，一起享用了皮埃蒙特特色美食，还喝了一瓶Ravera单一园的老年份巴罗洛。借此机会，我们还祝福我们的家庭、朋友有更美好的未来。
Elvio Cogno酒庄简介
Elvio Cogno酒庄位于巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区内的诺维洛（Novello）镇，共有15公顷葡萄园。酒庄由Elvio Cogno创立。Elvio Cogno的家族世代是朗格（Langhe）地区的葡萄种植农户。1961年，他开始酿造并销售以Elvio Cogno为品牌的巴罗洛葡萄酒。1964年，Elvio Cogno超前的在自己出品的酒标上标注“Brunate”这一单一园名称。
Elvio Cogno在自己60岁的时候买下了位于单一园Ravera里的一片葡萄园，建立起如今的Elvio Cogno酒庄，并与女儿娜迪亚（Nadia）和女婿华特·费索雷（VALTER FISSORE）共同经营。现在，Elvio的女婿华特·费索雷（VALTER FISSORE）是酒庄的掌门人。
Elvio Cogno是少数依然种植Nebbiolo Rosè葡萄，并以其酿造巴罗洛的酒庄之一。内比奥罗（Nebbiolo）葡萄共有三个主要的子品种：Lampia，Michet和Rosè。相比而言，Michet 的果串更小，果粒也更小，酿出的酒结构感更强。但是，虽然Michet的品质更胜一筹，但是产量较低。所以，Lampia是如今在Barolo种植最广泛的子品种。而Rosè则在三个子品种中拥有最浓郁的香气，同时酒的颜色最浅。（近年来，已有科学家证实，Rosè并不是Nebbiolo的子品种，而是完全不同的另一品种，当然与Nebbiolo葡萄有很近的亲缘关系。但意大利农业部的品种分类条目尚未进行修改。）
Elvio Cogno酒庄还有一小片从根瘤蚜病中幸存下来的巴贝拉葡萄园，每年依然酿造出少量的老藤巴贝拉葡萄酒，酒标是“Pre-Phylloxera（Barbera d’Alba DOC）”，前根瘤蚜时代阿尔巴巴贝拉干红。
Elvio Cogno共有用四片葡萄园，分别是Cascina Nuova、Bricco Pernice、Ravera和Vigna Elena，都采用有机种植方式。
“在遵循传统的大前提下，根据时代的变化进行创新”是Elvio Cogno酒庄的酿酒宗旨。Elvio Cogno酒庄采用传统的理念来酿造葡萄酒，较长时间的的自然发酵、从容不迫的浸渍萃取技艺、大木桶和安静的环境是Elvio Cogno酒庄酿酒的特点。正是因为这一从容自如的态度，Elvio Cogno酒庄生产的葡萄酒得以表达Ravera这片单一园独特的个性。
Elvio Cogno的巴罗洛葡萄酒以优雅平衡的风格为人称道，是在欧美国际市场享有较高知名度的精品酒庄。市面上Elvio Cogno酒庄生产的葡萄酒主要包括：Vigna Elena（Barolo DOCG Riserva Ravera）Ravera单一园巴罗洛干红存酿、Ravera（Barolo DOCG）单一园巴罗洛半红、Bricco Pernice（Barolo DOCG Ravera）Ravera单一园巴罗洛干红存酿、Cascina Nuova（Barolo DOCG）巴罗洛干红、Bordini（Barbaresco DOCG）巴巴莱斯克干红、Montegrilli（Langhe Nebbiolo DOC）朗格内比奥罗干红、Bricco dei Merli（Barbera d’Alba DOC）阿尔巴巴贝拉干红等。
