意酒产区课堂-30 | Etna DOC埃特纳法定产区 持续升值的活火山大酒产区

      2011年，产区确立Contrada体系，等同于意大利其他产区（如Barolo、Barbaresco）的UGA，可以理解为“单一园”。截止2022年12月，产区共有142个Contrada，分布在11个市镇。

图源EtnaDOC产区协会

      人们把埃特纳（Etna）称作“岛中之岛”，因为这里的风土、气候与西西里其他地区截然不同。埃特纳地区气候干燥、阳光充沛，海风凉爽，气温比同纬度而海拔较低的西西里海岸线地区更低，且昼夜温差极大，通常在25-30摄氏度左右。

图源TorreMora酒庄

        当地种植的白葡萄品种中，既有埃特纳地区独特的卡利坎特（Carricante），也有西西里广泛种植的卡塔拉托（Catarratto，也被称作Lucido）。

图源TorreMora酒庄

埃特纳Etna DOC产区可以酿造红、白、桃红葡萄酒和起泡酒，共有如下六个类型酒种：

1、埃特纳法定产区（Etna DOC）内葡萄园海拔通常在400米以上。

• 在产区的北部，埃特纳法定产区的葡萄园通常不超过800米；

• 在东部和南部，葡萄园海拔通常不超过1000米。

2、埃特纳法定产区（Etna DOC）每公顷葡萄园的最高产量限定如下：

• Etna Bianco、Etna Rosso和Etna Rosato 不得超过9 吨/公顷；

• Etna Rosso Riserva不得超过8 吨/公顷。

3、酿造各类型酒种的葡萄采摘时最低天然酒精度为：

• Etna Bianco埃特纳白葡萄酒：11% vol；

• Etna Bianco Supeiore超级埃特纳白葡萄酒：11.5% vol；

• Etna Rosso埃特纳红红葡萄酒：12% vol；

• Etan Rosso Riserva珍藏埃特纳红葡萄酒：12.5% vol；

• Etna Rosato埃特纳桃红葡萄酒：12% vol

• Etna Spumante埃特纳起泡酒：11% vol

• Etna Bianco埃特纳白葡萄酒：采用至少60%的Carricante与至多40%的Catarratto（即Lucido） 混酿，还可以采用至多15%的Trebbiano、Minnella bianca等西西里大区生长的非芳香型白葡萄品种。

• Etna Bianco Supeiore超级埃特纳白葡萄酒：采用至少80%的Carricante葡萄酿造，还可以采用至多15%的Trebbiano、Minnella bianca等西西里大区生长的非芳香型白葡萄品种。

Carricante葡萄

• Etna Rosso埃特纳红葡萄酒、Etan Rosso Riserva珍藏埃特纳红葡萄酒和Etna Rosato埃特纳桃红葡萄酒：均需采用至少80%的Nerello Mascalese与至多20%的Nerello Cappuccio混酿，还可以采用至多10%的在西西里大区生长的其他非芳香型红葡萄品种。

• Etna Spumante埃特纳起泡酒：需采用至少60%的Nerello Mascalsese，还可以采用至多40%的在西西里大区生长的其他葡萄品种。

       Etna Rosso埃特纳法定产区红葡萄酒往往呈现较浅的红宝石色，具有红色浆果、野生莓果，例如树莓、酸樱桃等气息，与特殊的矿物质感交织，层次复杂分明，酸度清新坚挺，酒体优雅充满力量感，陈年能力理想。从风格来说，会令人联想起勃艮第的黑皮诺或是皮埃蒙特的巴罗洛红葡萄酒，但埃特纳法定产区红葡萄酒独特的矿物质感、强有力而赋予鲜明的个性。 

        Etna Bianco埃特纳法定产区白葡萄酒风格多样，通常呈现出白醋栗、浅色浆果等果香，有一些具有清晰的白花芬芳，酸度非常清新，矿物质感较强，酒体轻盈结构立体回味悠长。