意酒常识(Cultura del vino)

意酒葡萄课堂-31 | 金杯才配的罗马涅本土高品质白葡萄可干可甜Albana阿尔巴娜

2023-08-02 12:23:07作者:Jeff Gong, Rebecca Wang来源:意酒网

阿尔巴娜（Albana）是艾米利亚罗马涅（Emilia-Romagna）大区中罗马涅地区的代表性白葡萄品种，常见于Forlì-Cesena、Ravenna 和 Bologna等省份。

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关于阿尔巴娜葡萄的文字记载最早见于1495年，但Albana这个名称可追溯到古罗马时代，源于拉丁语中的“albus”一词，意为“白色”。还有人猜测这个名字与阿尔巴尼山（Colli Albani）有关，最初罗马军团的士兵就是从这里开始征服了罗马涅。传说公元400年左右，狄奥多西（Theodosius）皇帝的女儿加拉·普拉西迪亚（Galla Placidia）在路过罗马涅时，品尝了盛在土陶杯中的阿尔巴娜葡萄酒，并对其大加赞赏，说道：“如此美酒不应该被放在这么粗糙的高脚杯里，而应该盛在金杯中饮用！”加拉·普拉西迪亚品尝葡萄酒的小镇因此得名贝尔蒂诺罗（Bertinoro），意为“用金杯饮用”。直到今天，贝尔蒂诺罗仍被认为是阿尔巴娜葡萄酒的摇篮。在13世纪，Pier de' Crescenzi 在其著名的《农业论文》中将阿尔巴娜葡萄描述为“一种味道极佳、酒体强大的葡萄酒，同时又易于保存”。18世纪，来自博洛尼亚的农学家维琴佐·塔玛拉 (Vincenzo Tamara) 也提到了这种葡萄品种。

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阿尔巴娜葡萄糖、酸含量都较高，可塑性强，可以用来酿造起泡酒、干白（Secco）、半甜白（Amabile）、甜白（Dolce）、风干甜白（Passito）。Albana di Romagna DOCG酿造的Passito甜酒是意大利最受欢迎和获奖最多的甜酒之一。

01 生长习性

阿尔巴娜葡萄藤活力极佳，产量高而稳定，易感白粉病，较易腐烂。阿尔巴娜葡萄发芽较晚，开花期和转色期中等，在九月中下旬进入成熟期。成熟后的阿尔巴娜葡萄果串较长，通常呈圆柱形，通常有单翼（有时也有双翼出现）。果实大小中等，成略不规则的球形，横截面呈圆形；果皮呈较深的黄绿色，表皮有果霜，有斑点，果皮有韧性，呈蜡质。果肉松软。

02 葡萄酒特性

使用阿尔巴娜酿造的干型葡萄酒外观呈稻草黄色，趋近于金黄色，个性鲜明，香气浓郁独特，拥有柑橘类、核果类果香、黄色花朵、草本植物、矿物质及一丝坚果气息，口感上具有高酸和较强的矿物质感，结构宏大立体，既具有显著的清新感又具有柔和度，和谐平衡，余味可能带有轻微的苦杏仁味，具有较强的陈年潜力。此外，由于阿尔巴那葡萄同时兼具较高的糖分和酸度，也具备酿造优质甜型葡萄酒的潜力，当地的阿尔巴那风干甜酒（Passito）一直备受欢迎。还有酒庄将阿尔巴那葡萄用来酿造起泡酒，也有不错的表现。