意酒常识(Cultura del vino)

意酒葡萄课堂-34 | 招蜂的法兰吉娜Falanghina 坎帕尼亚经典高品质本土白葡萄

2024-02-27 12:15:22作者:Rebecca WANG来源:意酒网

法兰吉娜（Falanghina）是意大利南部坎帕尼亚（Campania）大区的代表性白葡萄品种，与红葡萄品种阿耶尼科（Aglianico）共同被认为是坎帕尼亚醉为古老的两大葡萄品种。

图源Wine-Searcher

法兰吉娜Falanghina在不同地区拥有不同的别名，例如在卡塞塔（Caserta）省被人们叫做"Falernina"或"Uva Falerna"，在波佐利（Pozzuoli）和卢克力诺（Lucrino）海岸地区又被叫做"Fallanghina"、"Falanchina"或"Falanghina Verace"。

关于法兰吉娜（Falanghina）葡萄的起源，相传公元前7世纪左右，古希腊殖民者来到今天坎帕尼亚西南部建立了Neopolis城，即如今的那不勒斯（Naples）。考古学家认为，法兰吉娜葡萄就是在那时跟随希腊殖民者们进入了意大利，并在古罗马时期获得蓬勃发展，被用来酿造那个时代醉珍贵的葡萄酒“Falernian”。

公元1世纪，古罗马作家Pliny the Elder曾提到过一种名为“Vitis Apiana”的葡萄，“Apiana”来源于拉丁语“Apis”，意为蜜蜂。在《博物史》(Natural History )中，Pliny the Elder描述了这种葡萄与蜜蜂的密切关系，暗指“Vitis Apiana”葡萄的芳香对蜜蜂颇具吸引力，人们认为这种葡萄就是现在的法兰吉娜（Falanghina）。

在坎帕尼亚等地区的考古工作中，考古学家挖掘出了古代藤蔓植物的花粉和种子，其中一些与法兰吉娜葡萄相似。考古学家还发现，法兰吉娜葡萄的栽培方式与古罗马葡萄栽培和酿酒方法的历史有相似之处，当时，在木桩上种植葡萄的古老技术被叫做“falangae”，法兰吉娜葡萄可能因此而得名。

2005年，学者通过现代DNA测序技术发现坎帕尼亚地区种植的法兰吉娜葡萄其实有两个不同品种，并将其分别命名为“贝内文托的法兰吉娜Falanghina Beneventana”和“坎皮弗莱格的法兰吉娜Falanghina Campi Flegrea”。贝内文托的法兰吉娜（Falanghina Beneventana）占法兰吉娜葡萄总产量的80%，主要种植在贝内文托、阿维利诺等亚平宁山地。坎皮弗莱格的法兰吉娜（Falanghina Campi Flegrea）种植面积相对少得多，主要在沿海的坎皮弗莱格（Campi Flegrei）火山地区。这两个品种差异较为明显，在葡萄品种学研究的40个葡萄特性指标中，有34个指标都不相同。因此也有学者认为，“法兰吉娜Falanghina”其实最初只是用来表示葡萄种植方式的名称，来源于拉丁词“falanga”，意思是“支撑葡萄藤的木桩”，而不是品种名。

图源hellotaste

DNA的差异、生长环境的不同，也给这两种法兰吉娜葡萄带来不同的风格。贝内文托的法兰吉娜（Falanghina Beneventana）种植区域的土壤通常为富含钙质粘土，酿造出的葡萄酒浓郁饱满、更具结构感。坎皮弗莱格的法兰吉娜（Falanghina Campi Flegrea）大部分生长在火山土壤上，酿造的葡萄酒复杂度相对稍低、更加淡雅，果香和矿物质口感更明显。但是两种法兰吉娜葡萄也有一些共同特征，例如酸度都非常显著，适合酿造包括起泡酒、风干甜酒在内的各种风格白葡萄酒，通常陈年潜力可观。值得一提的是，坎帕尼亚人很少把这两种葡萄进行混酿。

耐热且能适应多类型土壤，还具有天然高酸度，让法兰吉娜成为如今气候变化趋势下的理想葡萄品种。法兰吉娜一开始只在坎帕尼亚和摩利塞地区种植，后来逐渐扩大种植区域。如今，除了传统产区外，法兰吉娜也被种植在普利亚和撒丁岛等地区。在意大利之外，美国加州和澳大利亚等地也有部分葡萄园种植，并因其新鲜和充满活力的特性而受到赞赏。

在过去的几十年里，随着人们对这个品种潜力的认知不断加深，法兰吉娜葡萄发生了巨大的变化。不少酒庄通过橡木桶发酵、酒泥接触等方式，尝试酿造出风味更复杂、可以长期陈年的法兰吉娜葡萄酒。法兰吉娜葡萄酒不仅风格鲜明，花香、果香十分讨喜，价格也往往比同样来自坎帕尼亚的另外两个白葡萄品种菲亚诺（Fiano）和格莱科（Greco）要低，因此，法兰吉娜葡萄凭借较高的性价比和独特而亲人的口感，成为近30多年来在美国、英国等市场较为成功的意大利白葡萄品种之一。

01 生长习性

法兰吉娜（Falanghina）葡萄生命力旺盛、产量高而且稳定。在坎皮弗莱格（Campi Flegrei ）地区富含火山土壤的大区，法兰吉娜（Falanghina）葡萄藤长得很高，为了保持良好的活力，往往需要对其进行长枝修剪。法兰吉娜（Falanghina）葡萄对白粉病和霜霉病有一定的抵抗力，但较易腐坏。法兰吉娜葡萄发芽和开花较早，转色期中等，一般在在九月中下旬成熟。成熟后的法兰吉娜葡萄大小中等，呈大小均匀的球形，横截面为圆形。果皮黄绿色，果霜丰富。果汁无色，有酸味，果肉鲜脆。果皮与果肉较易分离。

02 葡萄酒特性

法兰吉娜葡萄酸度较高，可以用来酿造各类型葡萄酒。除了干白葡萄酒外，法兰吉娜葡萄还被用来酿造晚熟甜酒、风干甜酒以及起泡酒。法兰吉娜葡萄酒香气浓郁，通常散发典型的白色花朵、柑橘类水果和轻微的松脂气息，还拥有核果（特别是桃）、热带水果、植物气息，口感因产地而异，有的会拥有苹果、梨等果味，有的会拥有姜、白色香料等辛辣感和明显的矿物质感。

03 产区分布

法兰吉娜主要种植在意大利坎帕尼亚（Campania）大区，是该地区种植醉广泛的葡萄品种之一，其中贝内文托（Benevento）省的撒尼奥（Sannio）和那不勒斯（Napoli）省的坎皮弗莱格（Campi Flegrei）地区是最重要的法兰吉娜葡萄种植区。截至2010年，意大利全国法兰吉娜葡萄的种植面积约为3037公顷。目前意大利还没有与法兰吉娜相关的保证法定产区（DOCG）。

DOC产区分布：

坎帕尼亚（Campania）大区