辞旧迎新之际，有什么比一瓶好香槟更适合与朋友、家人庆祝和分享的呢？
香槟是调配的艺术，对无年份香槟而言，体现的是风格的稳定和统一；对年份香槟而言，体现的则是当年的气候特点和风土的特质。品鉴年份香槟，可以更深刻地了解到什么是优质的香槟，也能对酒厂的风格有更深的了解。
香槟的产区
香槟产区位于法国巴黎东部大约150公里的位置。根据1927年的法律，使用“香槟”原产地监控命名（AOC）的产区面积约达到3.4万公顷，共包括319个小产区（村庄）。
香槟区葡萄园分为四大块：兰斯山区（Montagne de Reims）、马恩河谷（Vallée de la Marne）、白丘（Côte des Blancs）和巴尔丘（Côte des Bar），共计2 8.1万个地块，平均面积为12公亩（1200平方米）。
香槟的土壤
香槟产区地下土壤的成分大部分是石灰岩，这种类型的土壤非常有利于排水，香槟中特殊的矿物质味道也得益于此。白丘的葡萄园坐落在冲积石灰岩上。而在兰斯山区，白垩土埋在深层土壤中。马恩河谷和兰斯周围的一些高地都是偏泥灰质、黏土质或砂土质的土壤。巴尔丘的土壤主要都是由泥灰石组成。
香槟的葡萄品种
在整个香槟产区，黑皮诺的种植率达到39％，由于其在凉爽的石灰岩中表现良好，黑皮诺在兰斯山区和巴尔丘被广泛种植。用黑皮诺酿制的酒具有浓郁的红色水果的香气，个性鲜明，在调配中带来酒体和力度。
莫尼耶皮诺的种植面积占了33％，这种葡萄生命力强，因为发芽晚，所以受霜冻影响小，特别适合土质偏黏土的区域，比如马恩河谷，而且更适宜种植在气候条件不太好的地区。莫尼耶酿制的酒柔和，果香浓郁，随着时间演变，在调配中能给酒带来圆润的感觉。
霞多丽的种植面积占28％，非常适宜在白丘种植。霞多丽酿制的酒的特点是香气细腻，有花香、柑橘味，有时还有矿物质的味道，在一些特级园中因为演变很慢，适合陈年。
香槟的陈酿
香槟归根结底还是葡萄酒，所以仍然要从葡萄酒的角度来欣赏它——香气、层次、结构感、平衡性、复杂度都是考量标准。香槟酒行业委员会（CIVC）的法规强制规定，从装瓶日起，非年份酒存放酒窖的时间至少15个月，其中12个月必须带酒脚（Lie）陈酿，年份酒至少3年。实际上，大部分的酿酒师都比规定多存放几年。
这里，我们为您精心挑选了30款酒，
只想带您进入宏大深邃的香槟世界，
领略不同风格香槟的迷人风采！
不可错过的香槟名单
多重年份香槟 MV
Grand Siecle La Cuvee – Laurent-Perrier
年份香槟 Vintage
Cristal 2002 – Louis Roederer
Dom Perignon Oenotheque 1996 – Dom Perignon
Krug 1996 - Krug
Rare 2002 – Piper-Heidsieck
R Lalou 1998 - Mumm
Sir Winston Churchill 1996 – Pol Roger
白中白 Blanc de Blancs
Belle Epoque Blanc de Blancs 2002 - Perrier-Jouet
Blanc des Millenaires 1995 - Charles Heidsieck
Comtes de Champagne 1996 - Taittinger
Cuvee 38 - Henriot
Dom Ruinart Blanc de Blancs 1996 - Ruinart
Salon 1988 - Salon
Substance - Jacques Selosse
黑中白 Blanc de Noirs
VVF 1999 – Bollinger
桃红 Rose
Alexandra Rose 1998 - Laurent-Perrier
Cave Privee Rose 1990 – Veuve Clicquot
Dom Perignon Rose Oenotheque 1993 – Dom Perignon
Dom Ruinart Rose 2002 - Ruinart
Elisabeth Salmon Rose 2002 - Billecart-Salmon
Cristal Rose 2002 - Louis Roederer
William Deutz Rose 1996 – Deutz
单一葡萄园
Blanc de Noirs Les Crayeres V.V. – Egly-Ouriet
Clos des Goisses 2002 – Philipponnat
Clos du Mesnil 1988 – Krug
Dizy Corne Bautray2002 – Jacquesson
Le Clos Saint Hilaire 1995 - Billecart-Salmon
绝干 Non Dose
Cumieres 1er Cru Brut Nature – Georges Laval
Terre de Vertus - Larmandier-Bernier
稀有葡萄品种
La Boloree Blanc de Blancs- Roses de Jeanne
