“现在喝白酒的似乎比原来少了，我的圈子里现在流行喝葡萄酒。”一位喜欢喝葡萄酒的苏先生这样说。临近春节，除过传统的白酒外，葡萄酒越来越受人们的喜欢。然而，陕西本地产的葡萄酒不少，可是在本地市面的销售却非常少。
值得关注的是，近年来，具有鲜明地域特征的葡萄酒庄在陕西逐渐兴起，与之相伴的是酒庄葡萄酒的个性化消费成为时尚，而酒庄葡萄酒的背后，是数额巨大的持续投资。
我省有规模的葡萄酒庄不到十家
“这款西安产的葡萄酒，味道非常鲜美，可以媲美正宗的法国葡萄酒。”日前，在西安市小寨一酒店举办的一场葡萄酒品鉴会上，在品尝了几口深红色的葡萄酒后，轻轻摇晃着手中的酒杯，法国人、西安法语培训中心校长白桦说。
“法国最知名的葡萄酒是在庄园里生产的，年产量非常有限，想喝到并不容易。”白桦说，以前在西安喝过的一些国产葡萄酒味道偏甜，口感很一般，没想到现在陕西也有本土的葡萄酒庄园。
“近年来，国内葡萄酒庄园数量逐渐增多，陕西的葡萄酒庄园也在兴起。”陕西省葡萄酒商会副秘书长鱼辉说，“陕西目前已经建成、有一定规模的葡萄酒庄不到十家。规模较小的葡萄酒庄比较多，数量不好统计。”据了解，西安蓝田县的玉川酒庄、渭南临渭区的三贤酒庄、投资6亿元的咸阳渭城区张裕瑞那城堡酒庄等已经建成，还有众多酒庄正在兴建中。
鱼辉介绍，不同于传统的葡萄酒厂，葡萄酒庄园可以说是一种新兴业态，一般来讲酒庄有自己的葡萄种植园，用自产的葡萄，在园区内完成酿造和贮存、灌装等全部生产过程，同时还开展旅游观光、商务交流等活动，“更像是一个社交、文化活动场所。”
高端、量少 酒庄葡萄酒主要是圈子消费
“零售价169元，限量3000瓶，预计春节前就全部销售了。”在一场新酒推介会上，负责人王诤介绍，这款源于西安本地酒庄的葡萄酒，由于是当年新酒，定价适中，很快就销售一空。而酒庄葡萄酒的价位多在200~500元之间，定位高端居多。每款酒庄酒由于原料非常有限，并不能大量生产，并且，当年酒大约三成要窖藏，并不急于销售。
记者注意到，品酒会的整个过程中，直接展示酒的环节并不多，更多的是介绍艺术、文化，与会的人员几乎全是酒庄创始人的朋友、同学等熟人圈子。
酒庄葡萄酒由于年产量较小，通常只在朋友圈子、高档酒吧、酒店会所有销售，因而在超市、商场等并不见踪影，大多人并不知晓。玉川酒庄创始人马清运介绍，经过10年的积累，目前玉川酒庄年产量约80~100吨，约等于10万多瓶，加上每年储藏的酒，剩余的产量完全可以在小范围销售。
不少小规模的酒庄数量也在增多，推出“私人订制”系列红酒，主打礼品市场。西安的崔先生和朋友创办了一个小型的葡萄酒庄，他说：“筹备了两年时间，产量有限，今年只能推出2000瓶酒，两款酒每瓶分别238元、318元，实际上成本价接近200元。在葡萄酒爱好者、朋友圈小范围试销、品鉴，每瓶酒标都根据要求订制要求，添加了独特的祝福寄语。”
有酒庄投资亿元 只为爱好
庄园酒虽然收获了不少赞美，但是“酿造”过程代价不菲，用昂贵来形容一点不为过。鱼辉表示，陕西以及国内的葡萄酒庄园，大多并不赚钱，许多常年“贴钱”几十万甚至数百万元。
“我办这个酒庄，已经投入了大约一亿元。”玉川酒庄创始人马清运说，16年前，出于对葡萄酒和家乡的热爱，他在玉山镇的山坡上栽下第一株葡萄苗，开始创办玉川酒庄，2006年第一个对外年份酒销售。同时，葡萄架围绕着的酒庄建筑业建成投入运营，酒庄发展成为集葡萄酒生产、酒窖收藏，以及会议酒店、商务度假等多功能的综合体。
葡萄酒庄的建立需要多年。鱼辉说，葡萄从栽种到可以酿造需要5年以上的时间，品牌的形成需要10多年，由于产量少，所以我省以及国内酒庄酒市场还正在培育形成中。目前单纯做酒庄的大多“不赚钱”，私人酒庄有的源于创办人的兴趣爱好，有的必须依靠其它资金的多年支持，有的背靠大集团的产业化运作等。
“13年烧掉了7000多万元，就是为了老板的爱好。”西安一位葡萄酒酒庄的高层管理人员孙经理称。现在每年还要有一两百万元的运营费用，很难做到收支平衡，没有大财团的支持根本做不下去。
陕西酒庄葡萄酒“小而美”是方向
葡萄酒庄管理人唐先生介绍，曾经有人说，在中国没有一瓶真正的葡萄酒，原因是以前我们只引进了葡萄酒生产线的同时，并没有把葡萄酒文化一并引进。近年来，国内葡萄酒庄园的兴起，本身有观光、采摘、度假等旅游，更重要的是开发、传播葡萄酒文化。不过，陕西葡萄酒庄园在面向高端客户的旅游开发方面，还在起步阶段，没有形成针对高端市场的旅游模式，葡萄酒地域文化也没有得到充分开发。
业内人士表示，陕西葡萄酒的发展不能和已经成熟的大品牌比拼实力，反而可以另辟蹊径，走“小而美”的庄园葡萄酒之路，是陕西酒庄葡萄酒的发展方向。以陕西各地独特的气候，出产葡萄酒的口感独特，结合当地深厚的历史文化，走出以高端旅游观光为主，带动葡萄酒生产销售为辅的开发模式。
商超难觅本地葡萄酒
先让老陕喜欢才能走向全国
与酒庄的逐渐兴起相比，传统的葡萄酒生产企业却遭遇沉寂。在西安几家超市和商场，发现多以销售进口葡萄酒为主，国产葡萄酒以张裕、长城、莫高、王朝为主，除了张裕的某些品牌出自咸阳张裕瑞纳酒庄之外，没有发现陕西省本土品牌的葡萄酒。在西安吉祥路一家大型超市，记者看到，一二百元左右的国产品牌葡萄酒占据了大部分货架，同时也有大品牌包装精美的酒庄葡萄酒销售，价位约三四百元。
据了解，陕西有葡萄酒生产企业十余家，丹凤、凯维、李华为葡萄酒生产企业的代表。丹凤葡萄酒曾是西北地区最早、最大的葡萄酒系列生产厂家，而凯维和李华是新发展起来的企业。
业内人士认为，陕西本地的葡萄酒企业应该走大众路线，首先，要学习洋品牌的营销模式让本地的人熟悉自己的品牌与文化；其次，加强在文化、品质等方面的竞争力，通过先进的混酿方式和工艺，出产优质产品，先要让陕西人熟悉、喜欢；坚持自己产品的特色，如冰峰汽水一般，有自己独特的竞争力，只有先让老陕喜欢，才能走向全国。
