虽然葡萄酒的度数其实并不是特别高，但是对于有些人来说却仍然是一口就醉，而有的人则是千杯不倒，而对于那些酒量不好的人，常常听到的就是，多喝些就能把酒量练出来了，事实真的是这样吗？酒量是可以练出来的吗？
有的人说可以。两年前啤酒 2 瓶必吐，现在喝半打也没事。从前白酒 1 两就倒，现在兑冰红茶能喝 3 两。有的人说不可以。一帮人一起撸串儿，1 杯啤酒就喝吐了，整个人脸上、身上全红红的，然后就处于放空中。
来看看人喝酒后，酒精是如何吸收的。
一杯酒下肚，先进入胃中，然后是十二指肠、小肠，究竟经由胃肠道进入静脉系统，然后被运送到肝脏进行代谢。进入肝脏后，酒精先被乙醇脱氢酶（AHD）转化为乙醛；然后乙醛由乙醛脱氢酶（ALDH2）转化为乙酸，最后分解成水和二氧化碳被排出体外。
如果一个人乙醇脱氢酶少，酒精代谢慢，就会非常容易醉。也就是我们说的酒量差，一杯就倒。
如果一个人乙醛脱氢酶 2 数量少，活性低，乙醛代谢慢，乙醛会导致皮肤黏膜血管扩张，也就是我们说的，一喝就上脸。在现实生活中，喝酒脸红的人还真不少。据日本久里滨酒精研究中心统计，中国、日本和韩国有 36% 的人喝酒会脸红。
我们平时适量地喝点酒，只要不喝过多，这两种酶就能顺利地将酒精代谢。让人醉酒的是乙醇，所以酒量差异由乙醇脱氢酶的数量和活性决定，也就是说酒量大小是遗传决定的。所以，喝酒也是要“拼爹”的。
酒量大的人，很可能是携带杜康基因的人。杜康基因，也称“解酒基因”，是乙醇脱氢酶 -1B（ADH1B）的一个变种，汉族人 70% 携带这种基因。有杜康基因的人代谢乙醇的速度是没有的人的 13 倍。
有的人一喝就上脸，很可能携带一种乙醛脱氢酶 2 变异体基因——ALDH2*2。中国人有 18% 携带这个基因。人有一对等位基因，携带 1 个ALDH2*2，酶活性仅有正常水平的 6%，若携带 2 个，酶的活性几乎为零。对后者来说，一杯倒是很平常的事，他们喝酒容易感到不适，因此一般滴酒不沾。这个群体如果不考虑自身实际，去“努力”练酒量，长期下去容易引发疾病。
为什么有的人越喝越能喝？
人代谢酒精的速度是天生的，但大脑对酒精带来的各种反应的忍耐力会增强。也就是说，喝多了酒精并没有排出体外，而是身体对酒精的敏感度降低了。不过，练酒量，让身体更能忍耐酒精，却不能减少酒精对身体的损害，是非常不可取的。这类群体长期酗酒，肝脏和其它器官都会受到损害。
虽然我们不能改变酒量，但是可以减慢酒精吸收。比如，喝酒前吃点下酒菜，不要空腹饮酒；慢慢儿喝，不要喝快酒，更不要一口闷；喝酒时不要兑碳酸饮料，因为二氧化碳会加快酒精吸收；不要兑果汁饮料，否则像喝饮料一样容易喝多；在喝酒的过程中和酒后，记得多喝水，加速酒精代谢，同时避免脱水带来的宿醉引发头疼。
总之，饮酒虽好，可不要贪杯哦！
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