夏隆内丘虽地处勃艮第，却没有经过市场过度爆炒，最贵的葡萄酒——沙米雷梅顾亥桑科一级园干红（Chateau de Chamirey Mercurey Premier Cru Les Cinq），在 WS 上的国际不含税均价也仅为 541 元/瓶。有酒评家这样评价它：“夏隆内丘与顶级白葡萄酒产区伯恩丘为邻，出产真正物美价廉的佳酿，是极具性价比的勃艮第优质产区。”
夏隆内丘在哪里？
夏隆内丘位于勃艮第夜丘、伯恩丘以南，马贡（Maconnais）以北。夏隆内丘一度被称为梅顾亥区（Region de Mercurey），所指的范围一直延伸到夏隆镇（Chalon-sur-Saone）。
夏隆内丘的风土
夏隆内丘位于伯恩丘南部，属大陆型气候，夏天较热，秋天干燥，这种气候优化了葡萄的成熟条件。冬天较寒冷，频繁的冰冻现象有时会延伸到春天，出现霜冻。这里的葡萄园分布在海拔 220-340 米的范围，尽管夏隆内丘处于金丘以南，但受盛行西风影响，葡萄需要更长的光照时间来成熟，因而采收期更晚。
夏隆内丘的葡萄产量仅相当于金丘的七分之一，经历了根瘤蚜侵害后，葡萄面积大大减少，比如，早在 1860 年时，吕利产区的葡萄种植面积就达到了600公顷，如今仅有 340 公顷。不过，这些葡萄园均占据有利地形，分布在遮蔽了盛行西风，排水性佳、朝南或朝东南的缓坡上。
产区的土壤主要以石灰质为主，有少量的沙石、砾石和黏土。此外，该产区的坡地较杂乱，与伯恩丘相比，丘陵地区更平缓一些。
夏隆内丘有哪些葡萄品种？
该产区的主要葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），还种有少量的阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）。不过，如果用这两个葡萄品种酿制，酒标上必须标出品种外文名。
总体来说，该产区的葡萄酒在年轻时果味馥郁，且适合年轻时饮用，无需陈年过久。石灰质土壤给霞多丽白葡萄酒带来了独特的矿物质风味，橡木桶发酵又增添了一些烟熏味和烤面包味。红葡萄酒的风格更为多样，既有清新的，也有浓厚的。
夏隆内丘有哪些产区？
夏隆内丘产区内没有特级园，不过 5 个主要产酒村中，4 个村庄都有一级园。这 5 个酒村从北到南分别是布哲宏（Bouzeron）、吕利（Rully）、梅顾亥（Mercurey）、日夫里（Givry）和蒙塔尼（Montagny）。
（1）布哲宏
布哲宏是勃艮第唯一使用阿里高特酿酒的村庄级法定产区，也是 5 个村庄中唯一一个既无特级园也无一级园的村。1979 年，勃艮第布哲宏阿里高特法定产区建立，如今其面积已经由最初的 20 公顷，增加至 51 公顷。
由于布哲宏海拔高达 370 米，气候偏凉爽，因此最好的葡萄园分布在光照更好的山坡上，而非山下的平原。这里的土壤为泥灰土并混合大量石灰岩，表层土壤稀薄，这有助于抑制葡萄树的活力，从而使得葡萄风味更浓缩，酿出深度与结构兼具的葡萄酒。
根据罗曼尼·康帝（DRC）庄主 Aubert de Villaine 的说法，阿里高特的品种选择对葡萄酒风格影响很大，比如 Aligote Dore 就要优于 Aligote Vert，因为它能赋予葡萄酒更多香气和优雅特质。
布哲宏有哪些名庄？
勃艮第葡萄酒权威酒评家 Clive Coates MW 在著作 The Wines of Burgundy 中，将勃艮第的酒庄分为 0-3 星不同的等级，星级越高说明酒庄整体水平越高，对人们选酒具有一定的指导作用。其中，夏隆内丘产区选出了众多一星酒庄，而一星酒庄为消费者在购买时，可以信赖的酒庄。
维兰家族酒庄
Domaine A and P de Villaine
一星酒庄
葡萄园面积：20.6 公顷
葡萄园：梅顾亥 Les Montots；吕利 Clos Les Saint-Jacques；勃艮第村庄级等。
这是罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德·维兰（Aubert de Villaine）名下酒庄。阿里高特之所以能够在布哲宏发展得这么好，维兰功不可没，也是在他的努力推动下，布哲宏产区才得以摆脱平凡，于 1979 年获得法定产区命名。
酒庄自 1986 年就坚持采用有机种植，不使用杀虫剂和除草剂，仅施有机肥。酒庄酿制的葡萄酒具有果味优雅、集中，持久、强劲，非常迷人并且红、白俱佳。此外，维兰家族酒庄布哲宏阿里高特干白在 WS 上的国际不含税均价为 172 元/瓶。
（2）吕利
吕利产区内有 23 个葡萄园被评为一级园，这里既产清新纤细的红葡萄酒，又酿活泼的白葡萄酒，红葡萄酒占 35%，白葡萄酒占 65%。酒液都在橡木桶里发酵或熟成，酒体轻盈，适合在几年之内饮用。这里的白葡萄酒品质优秀，具有脆爽、馥郁的特点，少数甚至可以与伯恩丘的白葡萄酒媲美。
吕利产区最贵的葡萄酒为维兰家族酒庄格雷西尼吕利一级园干白（Domaine A and P de Villaine Gresigny, Rully Premier Cru），国际不含税均价 369 元/瓶，这也是夏隆内丘第二贵葡萄酒。
1822 年，吕利产区首次酿出了勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne），如今，吕利每年出产勃艮第起泡酒 450 万瓶，对比之下，静止型葡萄酒仅为200万瓶。
吕利有哪些名庄？
（1）布莱迪酒庄
Domaine Michel Briday
一星酒庄
葡萄园面积：14 公顷
葡萄园：吕利一级园 Les Pierres、Les Champs-Cloux、Gresigny、La Pucelle；梅顾亥一级园 Clos Marcilly；吕利村庄级；梅顾亥村庄级；布哲宏村庄级等。
1998 年起，米歇尔·布莱迪的儿子史蒂芬·布莱迪（Stephane Briday）掌管酒庄。史蒂芬是吕利的一流酿酒师，推出的葡萄酒屡获好评。
（2）布雷里酒庄
Domaine Jean-Claude Breliere
一星酒庄
葡萄园面积：7.1 公顷
葡萄园：吕利一级园 Champs-Cloux、Margotees、Montpalais、Preaux；吕利村庄级。
布雷里酒庄创建于 1948 年，1973 年 Jean-Claude Breliere 和妻子开始共同管理酒庄。布雷里酒庄并不强调实用橡木桶，而是注重保留纯净果味，这是吕利少有的红、白俱佳的酒庄。
（3）雅阁森酒庄
Domaine Jacqueson
一星酒庄
葡萄园面积：11公顷
葡萄园：吕利一级园 Gresigny、Les Margotees、La Pucelle、Raclot、Les Chaponnieres；梅顾亥一级园 Les Naugues；梅顾亥村庄级。
1946 年，亨利·雅阁森（Henri Jacqueson）在吕利重建被战争摧毁的葡萄园。他与其他酿酒师一起，致力于复兴当地的葡萄酒产业，成为了发展该产区的先驱之一。1972 年，保罗·雅阁森（Paul Jacqueson）从父亲手里接管了酒庄，并赢得了一大批客户。Clive Coates MW评价其为出产夏隆内丘最好的白葡萄酒。
（4）美都酒庄
Domaine Belleville
葡萄园面积：38 公顷
葡萄园：吕利一级园Chapitre、Les Cloux、La Fosse、Montpalais、La Pucelle；梅顾亥一级园Clos l’Eveque；吕利村庄级；梅顾亥村庄级；桑特奈村庄级；热夫雷-香贝丹村庄级等。
美都酒庄由克里斯蒂安·美都（Christian Belleville）建立于 1982 年，最初仅有 5 公顷。后来与玫思城堡（Chateau de Messey）一同被莫萨因坦酒庄（Manoir Murisaltien）收购，目前所有者和经营管理者为马克·杜蒙（Marc Dumont）和文西安•杜蒙（Vinciane Dumont）夫妇。
（3）梅顾亥
梅顾亥，也译作“梅尔居雷”，是夏隆内丘的明星村庄之一，大约每3瓶夏隆内丘红葡萄酒中，就有2瓶产自这里。该产区葡萄园面积非常大，达 646 公顷，有近 1/4 的葡萄园属于一级园，是夏隆内丘五个村庄中产酒最丰盛的产区，勃艮第名庄法维莱（Domaine Faiveley）和路易拉图（Maison Louis Latour）也在此村拥有葡萄园。
该产区主要生产红葡萄酒，且在夏隆内丘的5个村中名气最大，价格最贵，根据WS，夏隆内丘最贵的10款葡萄酒中，来自梅顾亥的占据了5款之多！与其他村相比，经典的梅顾亥红葡萄酒最具结构，在不好的年份会紧涩清瘦，缺乏果味和肉感，而在优质的年份，会显得丰满、丰沛，还带有泥土气息，窖藏时间较长。白葡萄酒只占总量的 10% 左右。
梅顾亥有哪些名庄？
（1）泰美父子酒庄
Maison L. Tramier et Fils
泰美父子酒庄是一座历史悠久的家族式酒庄。酒庄由路易•泰美（Louis Tramier）于 1842 年建立，他的目标是打造梅顾亥最好的酒庄。酒庄至今已有 175 年历史，几经沉浮，一直在向前发展，延续至今。
泰美父子酒庄如今已发布的酒有近 30 款，产品线非常广。从伏旧、慕西尼等特级园到大区级黑皮诺、霞多丽，应有尽有，涵盖了勃艮第所有等级的葡萄酒，还有其它一些知名产区如博若莱（Beaujolais）、罗讷河谷（Rhone Valley）的葡萄酒，能满足不同消费层次的消费者，足见酒庄不俗的酿酒实力。
（2）朱罗酒庄
Domaine Michel Juillot
一星酒庄
葡萄园面积：30 公顷
园：梅顾亥一级园 Clos des Barraults、Les Champs Martin、Les Combins、Clos du Roy、Clos Tonnerre、Clos des Barraults、Les Champs Martin；梅顾亥村庄级；阿罗克斯-科尔登村庄级；科通-沙勒马涅村庄级等。
米歇珠叶奥酒庄目前的庄主是劳伦·朱罗（Laurent Juillot）。劳伦的父亲米歇尔·朱罗（Michel Juillot）于 1963 年接手了家族酒庄，在他掌管酒庄的 20 多年里，葡萄园面积比以前扩大了 6 倍。朱罗酒庄年均葡萄酒产量达 1.5 万箱，其中一半在法国国内销售，一半出口海外。
（3）洛伦佐酒庄
Domaine Lorenzon
一星酒庄
葡萄园面积：5.28 公顷
葡萄园： 梅顾亥一级园 Les Champs Martin、Les Croichots；梅顾亥村庄级等。
20 世纪 90 年代初期，布鲁诺·洛伦佐（Bruno Lorenzon）一直在南半球国家和西班牙游历，汲取了丰富的葡萄栽培和葡萄酒酿造经验。到 90 年代中期，布鲁诺接管了家族的酒庄，并结合之前的酿酒经验，创建了具有自己独特风格的酒庄。
（4）拉叶酒庄
Francois Raquillet
一星酒庄
葡萄园面积：11公顷
葡萄园：梅顾亥一级园 Les Naugues、Les Puillets、Les Vasees、Les Velley；梅顾亥村庄级。
拉叶酒庄由拉叶家族（Raquillet Family）创建于1660年，酒庄经代代相传，延续至今已经超过 11 代了。拉叶酒庄的现任庄主为弗朗索瓦·拉叶（Francois Raquillet）。自他 1990 年接管酒庄后，一举将拉叶酒庄的品质提升到了一流水准。
4、日夫里
日夫里处于夏隆内丘的中心，是该产区的另一明星村庄，约有 30 个一级园。日夫里的酒曾作为法国国王亨利四世的御用酒，并因此闻名。
日夫里主要酿制红葡萄酒，也产少数白葡萄酒。该产区的红葡萄酒通常伴有泥土气息，果香奔放，酒体中等，口感圆润，陈年潜力较强，与金丘产区的葡萄酒相比，性价比较高。这里的白葡萄酒一般带有甘草和迷人花香。
日夫里有哪些名庄？
（1）贝松酒庄
Domaine Guillemette and Xavier Besson
一星酒庄
葡萄园面积：7公顷
葡萄园：日夫里一级园Les Grands Pretans、Le Petit Pretan；日夫里村庄级；伯恩一级园Les Champs Pimont。
在1989年贝松接管酒庄之前，贝松酒庄出产的葡萄酒一直不被重视，且被酿成散装酒出售。如今贝松接管酒庄后，大力提升葡萄酒品质，其中一级园红葡萄酒采用50%的新橡木桶熟成。
（2）加帕酒庄
Domaine du Gardin-Perrotto
一星酒庄
葡萄园面积：8.4 公顷
葡萄园：日夫里一级园 La Grande Berge、Clos Salomon；日夫里村庄级；蒙塔尼村庄级。
日夫里一级园 Clos Salomon 是加帕酒庄独占园，加帕酒庄长期以来仅在这块 7 公顷的葡萄园中酿制白葡萄酒。如今加帕酒庄由 Ludovic du Gardin 和 Fabrice Perrotto 共同管理。
（3）加布洛酒庄
Domaine Jean-Marc and Vincent Joblot
一星酒庄
葡萄园面积：13.5 公顷
葡萄园：日夫里一级园 Clos du Bois Chevaux、Clos Grand Marole、Clos du Cellier aux Moines、Clos de la Servoisine；日夫里村庄级等。
这是日夫里最好的酒庄。加布洛酒庄对葡萄产量的控制非常严格，且葡萄为高品质的老藤。Clive Coates MW 指出：“20 年前我对加布洛酒庄使用太多新橡木桶的做法表示怀疑。如今他们使用了四分之三的新桶，却使葡萄酒更为浓郁、更为集中。”
5、蒙塔尼
蒙塔尼位于夏隆内丘最南端，占据 202 公顷的一级园，产区内 2/3 的葡萄酒都来自比克斯（Buxy）村。2004 年，法规确定了 21 个一级园，其中最大、最有名的是 Les Coeres。
它是夏隆内丘产区里唯一一个只产霞多丽白葡萄酒的村庄。与另外四个村相比，蒙塔尼酿制的白葡萄酒更丰满、肥美，会表现出蜂蜜、坚果味，酸度略高。另外，该产区还出产不少优质的起泡酒。
蒙塔尼三分之二的葡萄园属于合作社，他们对当地葡萄酒的现代化，品质提升以及对外开放作出了贡献。不过，此产区名庄的数量非常少。
蒙塔尼有哪些名庄？
（1）阿拉达酒庄
Domaine Stephane Aladame
一星酒庄
葡萄园面积：7 公顷
葡萄园：蒙塔尼一级园 Les Burnins、Les Coeres、Les Platieres；蒙塔尼村庄级。
史蒂芬·阿拉达（Stephane Aladame）出生于 1974 年，1992 年年仅 18 岁的他买下了 3 公顷葡萄园，并成立了阿拉达酒庄。虽然他的父母并非从事葡萄酒行业，但这并不妨碍他年纪轻轻就成为一颗耀眼的酿酒新星。如今，为了满足不断增长的市场需求，他还需要额外购买葡萄来酿酒。
（2）比克西酒庄
Cave des Vignerons de Buxy
一星酒庄
葡萄园面积：1,000 公顷
葡萄园：蒙塔尼一级园 Les Chaniots、Les Coeres、Le Mont Cuchot；日夫里一级园 Clos de la Barraude、Clos Jus、Clos Marceaux、Les Grands Pretans、Les Bois Gautiers；吕利村庄级；梅顾亥村庄级等。
比克西酒庄成立于 1931 年，是由多家酒庄联合形成的合作社，占据蒙塔尼三分之二的葡萄园。1968 年，年仅 26 岁的 Roger Rageot 被任命为总经理，他对酒庄的发展做出了很大贡献，并推动了蒙塔尼产区的知名度。2002 年 Roger Rageot 退休，由 Remi Marlin 接替他的职位。
