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中国酒业报道(Notizie del vino)

新技术诞生 葡萄酒或将实现悬浮进入嘴中

2017-10-25 15:37:30作者:郝鹏程来源:36氪

       据《纽约邮报》报道,有科学家研发出了调谐高频声波技术,该技术将实现让葡萄酒悬浮飞入嘴中,且能让葡萄酒更美味,目前该技术只能支持豌豆大小的食物。

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       苏塞克斯大学的科学家与布里斯托大学合作创建了一个被称为“美味浮华(TastyFloats)”的非接触式食物传递系统。他们希望机器能让厨师为客户提供“新的烹饪经验”。

       这项技术也可以用于游戏、虚拟现实和电影。想象一下看4D电影的时候,电影里的人喝一口葡萄酒,在电影院坐着的你张开嘴巴,便有一滴葡萄酒飘入口中,这感觉是不是其爽无比?

       这项研究牵头的是苏塞克斯大学的Chi Thanh Vi博士,他说:“世界各地的厨师对开发新技术越来越着迷。事实上,我们大多数人都熟悉分子美食,其中食物的物理化学成分被改变,以提供新的口味体验。我们的研究首次实现了让食物和饮料悬空浮动,这开辟了一个全新的设计空间。”

       Chi Thanh Vi博士还说,“美味浮华(TastyFloats)”对人们的味觉有影响。那些“悬空”吃食物的人说,苦的东西飘进嘴里,似乎吃上去比用刀叉筷子吃要没那么苦一些。

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