8月25日,托斯卡纳盛产贵族酒(Vino Nobile)的蒙特布查诺(Montepulciano)镇举行了一场名为“与贵族同桌”的传统美食竞赛,随后传统的“滚木桶节”也精彩登台。葡萄酒、美食与传统,在这一天彼此融合共生。

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蒙特布查诺(Montepulciano)镇位于托斯卡纳东南部锡耶纳省境内,是文艺复兴名城,被誉为“文艺复兴之珠”。这里的“贵族酒”历史悠久且声名远播,是以桑娇维塞(当地称 Prugnolo Gentile)葡萄为主,辅以卡纳由罗(Canaiolo)等本地红葡萄混酿,风格醇厚扎实,兼具优雅与力量。
作为意大利最早获得 保证法定产区(DOCG)认证的产区之一(1980年),蒙特布查诺的贵族酒虽产量不及基安蒂(Chianti DOCG),却凭借出众品质占据高端市场,是托斯卡纳最具历史底蕴的葡萄酒名片之一,仿佛一位深藏不露的“贵族”。
“与贵族同桌(A Tavola con il Nobile)”美食大赛由意大利知名记者甘巴科塔(Bruno Gambacorta)创立,在给蒙特布查诺传统的“滚木桶节”这一天,鼓励本地居民复刻、展示当地的传统美食。多年来,这一大赛已让超过 240 道当地传统菜谱重见天日。
今年恰逢佛罗伦萨美第奇公国的知名诗人兼科学家弗朗切斯科·雷迪(Francesco Redi)400周年诞辰,“与贵族同桌”美食大赛被赋予了更浓厚的人文意义,主题是重新发掘本地古老炊具“瓦罐(Coccio)”的魅力。今年大赛的冠军桂冠由波焦洛街区出品的一道“鸽肉酥皮汤(Zuppa di piccione in crosta)”菜式摘得。亚军授予了沃尔塔亚(Voltaia)街区出品的菜肴“瓦罐里的王”。第三名则由圣多纳托(San Donato)街区出品的瓦罐基安尼娜牛膝获得。

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“与贵族同桌”美食大赛创始人兼主席甘巴科塔表示:“瓦罐烹饪教会人们慢下来、去等待。二十四年来,我们抢救并传承了数百道本地传统菜谱,这证明烹饪可以是记忆、身份、对话与代际分享的绝佳载体。”
美食大赛之后,是妙趣横生的传统“滚木桶节”。来自蒙特布查诺镇八个街区(Cagnano、Collazzi、Le Coste、Gracciano、Poggiolo、San Donato、Talosa、Voltaia)的参赛者各自推着 80 公斤重的木桶,在总长度超过 1 公里的上坡道上奋力前行,最终抵达镇中心广场。
贵族酒产区协会副主席苏珊娜·克罗恰尼表示:“美食竞赛和滚木桶节印证了蒙特布查诺打造区域协同的重要性。产区协会与街区的合作,不仅提升我们的葡萄酒,更弘扬了这里的历史、传统与社会参与。传统只有在与当下对话、不断焕新而不失本真时,才算真正活着。”