摘要：
瑞斯卡酒庄（Tormaresca）是安东尼世家于1998年7月在普利亚（Pulia）大区开拓的酒庄。其名称源于亚德里亚海海边的一座高塔，Tormaresca酒庄的建立开拓了意大利葡萄酒的新维度。Tormaresca入选2016年Operawine TOP 100的酒款是2011年份的Bocca di Lupo，这是一款100%采用艾格尼科葡萄（Aglianico）酿造的红葡萄酒，酿酒的葡萄精选自Tormaresca酒庄位于普利亚大区米内尔维诺-穆尔杰（Minervino Murge）地区Castel del Monte DOC产区的Bocca di Lupo有机葡萄园。
ABSTRACT：
Tormaresca is a winery of Antinori family explored since 1998. The creation of Tormaresca is to proove that Pulia is a region for quality wine. Bocca di Lupo (2011Vintage) of Tormaresca, made of 100% Aglianico is awarded as OperaWine TOP100 in 2016.
瑞斯卡酒庄（Tormaresca）是安东尼世家于1998年7月在普利亚（Pulia）大区开拓的酒庄。其名称源于亚德里亚海海边的一座高塔，Tormaresca酒庄的建立开拓了意大利葡萄酒的新维度。
普利亚大区从古希腊时期就开始种植葡萄，前些年还是意大利葡萄生产量最多的大区，并且种植的绝大多数葡萄都用于海外出口，由于葡萄产量大知名葡萄酒品牌少，普利亚大区葡萄酒给人们留下的原始印象是产量巨大而质量平常。
Tormaresca酒庄的建立，是为了证明普利亚地区也是适合生产高质量葡萄酒的区域，因此酒庄用于酿造的所有葡萄都源于自己的葡萄园。通过大区政府、协会酒庄主和酿酒师不断地努力，如今普利亚大区已经拥有了25个DOC产区，现代化的酒庄遍布各地。诸如普里米蒂沃（Primitivo）、黑曼罗（Negroamaro）、菲亚诺（Fiano）和艾格尼科（Aglianico）等一系列当地原生葡萄也再次被大众所知。
Tormaresca入选2016年Operawine 100款意大利最佳葡萄酒的酒款是2011年份的Bocca di Lupo，这是一款100%采用艾格尼科葡萄（Aglianico）酿造的红葡萄酒，酿酒的葡萄精选自Tormaresca酒庄位于普利亚大区米内尔维诺-穆尔杰（Minervino Murge）地区Castel del Monte DOC产区的Bocca di Lupo有机葡萄园。目前酒庄由Giuseppe Palumbo和他的儿子Vito Palumbo负责管理。
Bocca di Lupo葡萄园靠近Vulture火山，平均海拔240米，土质为白垩土。在充足的阳光和温暖的气候下，葡萄园中霞多丽、艾格尼科（Aglianico）、菲亚诺、莫斯卡托、赤霞珠等葡萄茁壮成长。
在2011年，酿造Bocca di Lupo的艾格尼科葡萄生长期间，有两个特点分明的阶段：从三月到七月，天气较冷且常有降水，这让葡萄的生长发育有所延迟；第二个阶段开始于八月初，干燥炎热的气候延续到收获时节，这让之前所耽误的时间得到了完全的弥补，并带来了完美的丰收。
2011年份的艾格尼科（Aglianico）葡萄的采摘从10月5日持续到10月20日，收获的葡萄拥有极高的品质，因此2011年份被认为是Bocca di Lupo葡萄园的艾格尼科葡萄品质最卓越的年份之一。完全成熟的Aglianico葡萄带来了丰富的香气和充满潜力的结构。在压榨之后，葡萄汁放在恒温25-27℃的不锈钢桶中静置发酵。随后葡萄酒要在橡木桶经历超过15个月的陈酿，加上24个月的瓶中陈年之后才得以上市。2011年份Bocca di Lupo Castel del Monte DOC的酒精含量为14.5%，产量为1万瓶。
《葡萄酒鉴赏家Wine Spectator》为这款酒给出了91分评价，评审Alison Napjus在品鉴笔记中写到：“这是一款与当下紧密关联的优雅红酒，在烟熏焦油（Tarry smoke）为作为主线的酒体里，伴随着黑醋栗甜酒、橄榄酱、干马乔莲的味道，同时有微妙的摩卡气息，耐人寻味。”
除了Bocca di Lupo酒窖之外，Tormaresca酒庄还拥有另一个位于上萨伦托（Upper Salento）地区的Masseria Maime农场。农场在亚得里亚海海岸绵延500公顷，其中350公顷种植葡萄，85公顷用于橄榄种植。Masseria Maime葡萄园里主要种植着黑罗曼（Negroamaro）、普里米蒂沃（Primitivo）、菲亚诺（Fiano）、赤霞珠、西拉等葡萄。主要的酒款有：MASSERIA MAIME、TORCICODA、NEPRICA Puglia、TRENTANGELI和PIETRABANCA。
*本文为
意酒网原创首发文章，转发请注明出处和作者名称。
