法定产区 | 意酒与粤菜相得益彰 Valpolicella 瓦波利切拉香港品鉴晚宴赢赞誉

       5月27日晚，由意酒网组织的“瓦波利切拉（Valpolicella）法定产区协会佳酿2026香港品鉴晚宴”在香港诺富特世纪酒店圆满落幕。来自北京、上海、深圳、广州、重庆、厦门等多个中国内地城市和香港本地的近40位实力酒商、电商平台负责人、当红达人等资深业内人士，与7位瓦波利切拉知名酒庄庄主共度了一个充满欢笑的美好夜晚。

       意大利驻香港总领事馆副总领事顾昊贤先生（Giulio Gubert）出席晚宴并致欢迎词。他表示：“意大利葡萄酒拥有独一无二的悠久历史与深厚文化底蕴，瓦波利切拉就是意酒中璀璨的珍宝之一。用瓦波利切拉的美酒与粤菜进行搭配，不仅角度新颖，而且更能展现意酒在配餐方面的强大潜能，更有助于意酒走进中国普通消费者的日常生活。”

       瓦波利切拉葡萄酒产区协会国际事务负责人Nicola Padovano代表产区协会致辞。“瓦波利切拉产区协会一直非常重视中国市场，我们的阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella DOCG）和里帕索（Valpolicella Ripasso DOC）在中国消费者中很受欢迎。我们也希望中国朋友能更多的了解、体验瓦波利切拉（Valpolicella DOC）和乐巧多（Recioto della Valpolicella DOCG），能更全面的了解瓦波利切拉的四个产区酒种，把它们带入中国消费者生活的不同场合。”

        意酒网主编Rebecca女士担任晚宴主持人，并对瓦波利切拉地区的四个法定产区酒种进行了深入浅出的生动讲解。“说到瓦波利切拉的美酒，其实是一个地区包含四种不同风格的红葡萄酒，它们就像一个家庭里的四兄弟，虽然拥有相同的基因（葡萄品种酿造配方），但个性各不相同，这种不同是酿造工艺所带来的，这些酿造方法是历史传统与时代变迁结合的产物。瓦波利切拉是一个值得探索挖掘的宝藏产区。”Rebecca总结。Rebecca女士在2020年以优异的成绩获得产区颁发的“瓦波利切拉葡萄酒专家”认证，并一直密切关注、积极报道瓦波利切拉产区的发展。

        在品鉴环节，每位酒庄主也受邀上台介绍了各自的酒庄风土历史、酒款特色。当晚品鉴的酒款包括：

       来自广州的一位餐饮业主认为，以往没试过拔丝咕老肉与甜酒乐巧多（Recioto）的组合，今晚意外的发现二者共同带来一种全新的和谐体验。“我一直在寻找一款可以与我们粤菜中常见的咕老肉很好搭配的葡萄酒，踏破铁鞋无觅处，今晚发现它和乐巧多才是灵魂伴侣！”

       瓦波利切拉美酒与粤菜碰撞出的餐酒搭配火花也给酒庄主带来不少灵感。“富貴黃金蝦球的咸蛋黄外壳、嫩弹的虾肉与Valpolicella Supeirore在一起带来的感受让人非常享受。在意大利，我们常常生吃虾肉，或是用作沙拉菜，很少想到用Valpolicella Supeirore这种红葡萄酒去搭配。但是今晚粤菜的烹饪方法给我带来很大启发。看来今后我们的推广活动的确要更多的与目标市场当地饮食习惯结合。”一位酒庄主在晚宴后表示。

       瓦波利切拉（Valpolicella）位于意大利东北部威尼托（Veneto）大区维罗纳（Verona）以北大约20分钟车程的地方。产区西起加尔达（Garda）湖，东边与索阿维（Soave）产区毗邻，北部主要是雷西尼（Monti Lessini）山脉，涵盖了维罗纳省的大部分丘陵地带。整个产区占地300平方公里，其中8614公顷是葡萄园。

        瓦波利切拉（Valpolicella）地区出产四种红葡萄酒，都是用柯维纳（Corvina）、柯维诺内（Corvinone）和龙迪内拉（Rondinella）与其他品种按照法定比例混酿。这四种葡萄酒风格迥异，它们是：Valpolicella DOC、Valpolicella Ripasso DOC、Amarone della Valpolicella DOCG和Recioto della Valpolicella DOCG。

        2025年，整个地区的葡萄酒产量为5800万瓶，其中48%是瓦波利切拉红（Valpolicella DOC），28%是里帕索（Valpolicella Ripasso DOC），24%是阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella DOCG）。该地区60%的葡萄酒用于出口，出口市场包含87个国家及地区。

#过量饮酒有害健康