欧洲最"火"的葡萄园
位于西西里岛东北部的埃特纳（Etna）火山是欧洲醉高、也醉活跃的活火山，海拔3357米。几个世纪以来，一次次火山喷发把炽热的岩浆倾泻而下，冷却后变成层层叠叠的火山岩与火山灰——正是这种近乎"月球表面"的贫瘠土壤，成为葡萄藤珍贵的家园。
火山土壤看着"荒凉"，实则是个宝藏：它极其贫瘠，逼着葡萄藤把根扎得更深去“讨生活”；又富含钾、镁、铁等矿物质，给酒带来那股标志性的矿物质感、烟熏气息，赋予葡萄酒立体深邃的骨架结构。
在埃特纳周边的山坡上，白天阳光充沛，让葡萄完美的成熟，夜晚高山冷风与巨大的昼夜温差又牢牢锁住酸度与果皮中的香气物质。这里的葡萄往往以古老的灌木式（alberello）生长，扎根于深色的火山熔岩土壤里，甚至有根瘤蚜（phylloxera）都未曾侵染过的百年老藤。活火山、高海拔、昼暖夜凉，给埃特纳的葡萄酒带来了独特的优雅气质。
与西西里岛其他地方不同，埃特纳的红葡萄主角是黑马斯卡莱塞（Nerello Mascalese），西西里最古老、也最具表现力的本地原生红葡萄之一。人们常把它比作"埃特纳的内比奥罗（Nebbiolo）"，因为它和内比奥罗一样，颜色偏浅、香气却极其芬芳，单宁扎实而细腻，还带着那份通透与高酸。但它又独具自己的个性：那种源自火山土壤的矿物烟熏感、极高的成熟度，是别处无法复制的。
Alta Mora: 库苏马诺家族的火山雄心
摩拉（Alta Mora）酒庄是西西里知名葡萄酒家族库苏马诺（Cusumano）麾下的埃特纳火山葡萄酒项目。库苏马诺家族在西西里的酿酒史可追溯至上世纪。2000年，迪亚哥（Diego）与阿尔贝托（Alberto）两兄弟创立Cusumano 酒庄，总部设在西西里西岸的帕尔蒂尼科（Partinico）。库苏马诺以现代风格、纯净简约的西西里葡萄酒，在不到20年里成为现代西西里葡萄酒的代表酒庄之一，也打响了国际市场名声。
迪亚哥与阿尔贝托·库苏马诺兄弟出生在西西里的酿酒世家，从小耳濡目染家乡的风土与传统，却有着一股不守旧的闯劲。阿尔贝托（Alberto）长期主导酿造，迪亚哥（Diego）则更多负责葡萄园与经营管理。兄弟俩他们共同把对西西里土地的理解，变成了一杯杯富有西西里个性的酒。在他们的带领下，Cusumano 不仅在西西里站稳脚跟，更把目光投向全岛各个风土迥异的角落，一步步拓展葡萄酒版图。2021年，库苏马诺（Cusumano）酒庄被意大利《晚邮报》评为“年度醉佳酒庄”。
2013年，当大多数西西里酒庄还在追逐饱满、甜美风时，Cusumano 兄弟已经把目光投向了西西里岛东岸那座活火山，在埃特纳北坡陆续收购了多个优质园块，海拔在600到800米之间，由此开启了 Alta Mora 摩拉酒庄项目。"Alta Mora"这个名字，就是对这块火山土地的致敬："Alta"是高山，"Mora"是黑色的火山岩土。与其说这是一次商业扩张，不如说是一次回归——回到西西里酿酒最初的模样，回到火山脚下，种出最有风土表达力的酒。
Alta Mora酒庄2022年份的埃特纳红葡萄酒（Etna Rosso），葡萄来自埃特纳火山北坡多个优质葡萄园——韦尔泽拉（Verzella）、索利基亚塔（Solicchiata）、费乌多·迪·梅佐（Feudo di Mezzo）与瓜迪奥拉（Guardiola），平均藤龄约20年。十月中后期，黑马斯卡莱塞葡萄被手工采摘、装进小筐，轻柔去梗压榨。之后在28℃左右的温度下与果皮浸渍发酵约12天，让颜色、香气与单宁缓缓析出，随后转入不锈钢罐完成苹果酸-乳酸发酵，最后在2500升的大橡木桶中陈酿。整套工艺克制、简洁——大桶而非小桶，为的就是不掩盖果实与火山风土的本味，只给酒一个干净、通透的质感。
正意五维品鉴：Alta Mora 埃特纳干红 2022
视觉：通透的红宝石色，色泽清透而不厚重——正如它的性格，轻盈、通透、不刻意。
嗅觉：红樱桃、酸草莓等红色浆果与无花果的结合，香气清新明亮蕴藏着极高的成熟度。交织着紫罗兰的花香、一丝干橙皮的清香，以及淡淡的火山岩矿物感与烟熏气息。香气层层递进，含蓄而丰富。
味嗅觉：入口酒体中等偏轻盈，质感丝滑通透。单宁细腻而扎实，如细砂般铺陈开来；酸度爽利清亮，撑起明快的骨架；那股来自火山土的矿物质咸感贯穿始终，收尾干净而悠长。喝起来像是一种"轻盈的力量"——像山风掠过火山岩，清冽而有力。
时间旅行者：2022年份正值适饮期，现在开瓶已能充分展现它的芬芳与通透，开瓶后依然有较长的演进窗口期。这款酒在未来5-8年也仍有良好的陈年演进空间，经得起岁月的洗练与打磨。
配餐：这款酒的清新酸度与矿物咸感，让它成为"餐桌多面手"。适合搭配烤制或炖煮的禽肉、猪肉、羊肉，番茄酱汁的意面，以及野生菌菇烩饭；也适合搭配火腿、萨拉米等腌制肉类和中等陈年的奶酪。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都能优雅地融入，不喧宾夺主。
结论：它用一座火山的矿物、一段高海拔的冷凉，酿出了一瓶轻盈通透的优雅。它不靠浓度征服你，而是用干净与通透，让每一口都仿佛能尝到西西里火山的呼吸。
#过量饮酒有害健康
