【北京】葡萄牙葡萄酒---一个不一样的世界

 

Onde a terra acaba e o mar começa 陆止于此，海始于斯---葡萄牙诗魂卡蒙斯

 

 

 

我至今仍然感到惊讶的是葡萄牙葡萄酒的潜力从未被真正发掘过，如果你去深入了解过这个国家的葡萄酒时，你会为之惊叹！

 

 

 

葡萄牙位于欧洲西海岸，国土面积仅有92,000平方公里的葡萄牙是一个拥有着极其丰富的自然景观的和平国度。葡萄牙从北到南都适合种植葡萄,是葡萄种植比例面积最大的一个国家,无论在葡萄牙哪一个产区都能够酿造出细腻的令人惊奇的葡萄酒,这是世界上任何一个国家地区都无法达到的.

 

 

 

 

世界上第一个法定葡萄酒产区

 

1756年Douro杜罗河谷是世界上第一个被命名和管理的葡萄酒法定产区。时至今日，由于其悠久的酿造历史及壮丽的自然景观被联合国教科文组织评定为世界文化遗产。

 

葡萄牙本土葡萄品种多样性

 

 

葡萄牙拥有大量世界上其他任何地方都难以找到的葡萄品种,具有250多个本土葡萄品种,在不同的地区有着不同的当地的传统名字,葡萄品种的多样性是任何一个国家地区都无法企及的.就像调色板上的不同颜色的颜料，这些丰富的、多样化的葡萄品种记录着葡萄牙悠久的和让人振奋的葡萄酒酿造史。葡萄品种的多样性带给葡萄牙葡萄酒独特的口感,有着鲜明的个性和独特性.葡萄牙葡萄酒最核心的精髓价值还是来自于他们本土的葡萄品种,当世界其他国家热衷于种植赤霞珠，美乐，西拉，霞多丽，长相思，雷司令这些国际葡萄品种时，葡萄牙人仍然专注于在自己热爱的土地上深耕着最具葡萄牙特色的本土葡萄品种，如：国家杜丽佳 (Touriga Nacional)、法国杜丽佳（Touriga Franca)、巴加（Baga）、卡斯特劳(Castelão）、奥瓦里诺(Alvarinho）、阿林图（Arinto）费尔南·皮雷斯（Fernão Pires）、安格扎多（Encruzado）等。国际化的葡萄品种仅代表了所种植葡萄品种非常小的一个比列,几乎都是被当作调配的次要品种来使用。

 

葡萄酒革命

 

在世界银行的财政支持下，杜罗河河谷被规划重组，并在其他酒区推而广之。新的命名系统被运用到各大产区及高品质的葡萄酒。得益于90年代来自欧盟的大量资金补贴，使葡萄牙的葡萄园及葡萄酒酿造厂所需的大额投资成为可能。这也促就了葡萄牙葡萄酒在品质上的革命性飞跃。许多私有庄园开始建造厂房，添置灌装设备创建他们自己的葡萄酒品牌，而不再满足于仅把葡萄或散装酒提供给合作社或大型酒厂。

 

几个世纪以来，子承父业，葡萄牙家族酿造商就这样秉承着代代相传的传统和习俗。今天，新的一代仍在掌管着他们的家族企业，并受益于先辈们留下的经验。唯一不同的是，新一代酿造商们受过专业化的高等教育，在葡萄牙葡萄酒贸易中扮演着全新的专业角色。位于里斯本的农业学院（ISAThe schools Instituto Superior de Agronomia）及雷阿尔市的雷阿尔大学（the Universidade de VilaReal）担负着培训年轻一代酿造商们的职责。这些学院重新调整办学思路，在全国范围内推广新的酿造工艺和技术。加速了传统葡萄酒行业的现代化进程，甚至对新酒区的发展起到了积极的促进作用。新一代的葡萄种植者及酿造商们以葡萄牙丰富的本土葡萄品种及用其酿造的有着鲜明个性的葡萄酒而引以为豪。他们将自己视作这独一无二宝贵财富的捍卫者。

 

葡萄牙的葡萄种植者们与酿酒师们秉承一个共同的原则－忠诚于葡萄特性。毋庸置疑，葡萄牙多样的葡萄品种是独一无二的。有着让人痴狂的不同口味。

 

从品质上来说，过去所取得的荣誉并没有让他们停止进取。经过25年来的不断投资、学习及开放的吸取让葡萄牙葡萄酒的质量得以飞跃，可供选择的品种也与日俱增。除了传统的合作社和大型酿造商外，如今许多庄园也开始创建他们自己的独特品牌。葡萄牙真诚地为您奉献丰富的、口味全新的葡萄酒。我们邀请您一同分享非凡的时刻，并愿您在体验中充满惊喜！

 

葡萄牙葡萄酒协会

 

葡萄牙葡萄酒协会是代表葡萄牙葡萄酒产业的一个行业组织。其使命是在全球范围内推广品质超凡、个性十足的葡萄牙葡萄酒。葡萄牙拥有悠久的葡萄酒酿造历史。大多数的葡萄酒仍然沿用传统酿造工艺及使用在全球独有的本土葡萄酿造而成。造就了葡国葡萄酒的超凡脱俗，他们拥有独特的口味及个性。无论是偶然饮酒的人士、葡萄酒爱好者、或是葡萄酒专家、葡萄酒发烧友都会为葡萄牙葡萄酒而惊喜和痴迷。葡萄牙酿酒师们在秉承他们传统工艺的同时，也在葡萄种植和窖藏等酿造过程中融合了最现代化的技术，这也是葡萄牙葡萄酒卓越品质的保障。

 

【讲师介绍】沈一泓

 

·英国葡萄酒与烈酒基金会高级品酒师认证

·第三届中国盲品大赛北京赛区第一名

·第三届中国盲品大赛全国第五名

·北京盲品联赛组织人

·獨立葡萄酒與烈酒聯盟创始人

葡萄牙葡萄酒官方证书

本期酒单

 

1，Vinho Verde Porta Templarios 2014 产区：Vinho Verde绿酒产区 品种：特林卡地拉（Trajadura）阿林图(Arinto）罗雷拉（Loureiro）

2，Bridao Reserva Branco 2012 产区:Tejo特茹 品种:100%费尔南.皮雷斯(Fernao Pires）

3,Stanley Chardonnay White Wine 产区：Lisboa里斯本 品种：100%霞多丽

4，Quinta da Alorna 2014（桃红）产区：Tejo特茹 品种：国家杜丽佳 (Touriga Nacional)

5，Porta 6 2012 产区：Lisboa里斯本 品种：50% 丹魄（Aragonez）,40% 卡斯特劳（Castelao）,10% 国家杜丽佳（Touriga Nacional） 

6，修道院-神恩特级珍藏红葡萄酒 2011 产区：Douro杜罗河谷 品种:主要是法国杜丽佳(Touriga Franca)与一些本土葡萄品种

7，Valmonte Touriga Nacional Reserva 2010 产区：Dao杜奥 品种：100%国家杜丽佳（Touriga Nacional）

8，Do Tejo Bridao Coleeita Seleccionada 2012 产区：Tejo特茹 品种：紫北塞（Alicante Bouschet）

9，保罗大胡子酿酒师-优质老藤干红2013 产区：Alentejo阿兰特茹 品种：丹魄（Aragonez），特林加岱拉（Trincadeira),紫北塞（Alicante Bouschet）

10，Stanley Vinho Tinto-Red Wine 2011(Reserva) 产区:Setúbal塞图巴尔半岛 品种：国家杜丽佳（Touriga Nacional），法国杜丽佳(Touriga Franca)，西拉，小味儿多

11，Porto Reccua Ruby 红宝石波特 产区：Douro杜罗河谷 品种:国家杜丽佳（Touriga Nacional），丹魄（Tinta Roriz），婷塔巴罗卡(Tinta Barroca),法国杜丽佳(Touriga Franca)等

12，Casa Do Conego 1982年 产区：Lisboa里斯本 品种:100%费尔南.皮雷斯(Fernao Pires）

 

授课语言：中文

品鉴酒款：12款

名额：15人，席位以预付款为准

时间：2016年6月10日（周五）晚18点30-21点

地点：北京市朝阳区工人体育场内13号看台对面美酒汇俱乐部（近工体东门）

费用：168元/人

报名方式：电话15810045789沈一泓

微信报名：请加本人微信ZGZYMZDWS

 

付款方式：

 

1，微信转账，请加微信ZGZYMZDWS

2，支付宝转账，daqingguowansui@sina.cn 马睿

3，银行转账，请加微信ZGZYMZDWS

特别注意 ：席位以预付款为准，报名者预付费后，因报名者自身原因没参加本次课程，费用不退，参加资格可以自行转让.亦请各位务必选择公共交通出行或选择代驾.