蛇龙珠（Cabernet Gernischt）

       属于解百纳品系。欧亚种。原产法国，为法国的古老品种之一。与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引人中国。现在山东烟台地区有较多栽培。

品种简介

       1892年，张裕从国外引入124个葡萄品种，经过成功嫁接后，衍生出很多新品种，蛇龙珠就是其中之一。解百纳干红里面的主要原料之一就是蛇龙珠，这种名贵的葡萄酒原料在中国也只有烟台才大规模种植。而且，蛇龙珠只到80年代的末期才在全国范围内推广种植。

形态特征

       嫩梢底色黄绿，具暗紫红附加色，绒毛稀疏。叶片小，薄，边缘下卷，圆形或心脏形，五裂，上侧裂刻深，闭合，下侧裂刻浅，开张，叶面有皱纹，但不粗糙，叶背有稀疏绒毛，叶缘锯齿双侧凸，叶柄洼开张，为具尖底竖琴形。花两性。果穗中等大，平均穗重232g，圆锥形。果粒着生中等紧密，平均粒重2.01g，圆形，紫黑色，出汁率76%，可溶性固形物含量20%，含酸量0.61%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳酒的典型性，酒质上等。

       植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的70%，每一结果枝上的平均果穗数为1.23~1.6个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3267.6℃，在北京8月下旬成熟，为中晚熟品种。适应性较强，抗旱，抗炭疽病和黑痘病，对白腐病、霜霉病的抗性中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中、短梢修剪。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种。宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。

生长情况

       植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的70%，每一结果枝上的平均果穗数为1.23~1.6个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3267.6℃，在北京8月下旬成熟，为中晚熟品种。适应性较强，抗旱，抗炭疽病和黑痘病，对白腐病、霜霉病的抗性中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中、短梢修剪。

       蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种。宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。

       主要酿制干红葡萄酒.

产地分布

       主要分布在山东烟台，占了全国总产量的70%。在东北南部、华北、西北地区也有少量栽培

果实性状

       果穗中等大小，长15-16厘米，宽11厘米左右，重230克以上，圆柱形或圆锥形，果穗紧密。果粒中等大小，圆形，百粒重210克左右。果皮厚，紫红色，上着较厚的果粉。味甜多汁，具有青草味，可溶性固形物含量170.8%-19.5%，含酸量0.6%-0.8%，出汁率75%以上，每粒果有种子1-2个。果肉为青色的，带有青草的味道。

栽培

       该品种树势强，3月底至4月初萌芽，5月中下旬始花，9月上中旬果实成熟。生长期150天以上，有效积温3200℃以上。芽眼萌发率较高，结果枝占芽眼总数的70%左右，平均每结果枝上有花穗1.6个。

       抗病力强，耐旱，耐瘠薄，抗寒性弱。在疏松土壤、砂质壤土和于、湿地栽培均宜。宜中、短捎修剪。要求肥水中等。

酿酒葡萄

       葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为(Ampelidecese)科，所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属，其中又以(Vitis Vinifera)种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品种酿造。(Vitis Vinifera)是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以 蛇龙珠酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如(Pinot Noir)可用来酿造香槟及白酒。