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葡萄品种(Vitigni)

葡萄品种档案|桑娇维塞Sangiovese

2020-03-27 10:44:28作者:WineITA团队来源:意酒网

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        一、概述

       桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植面积最广泛的红葡萄品种之一,也是意大利最具代表性的红葡萄品种之一。尽管人们认为桑娇维塞起源于托斯卡纳,但从皮埃蒙特到西西里岛的广阔地域中,都可以找到桑娇维塞葡萄的身影。

       桑娇维塞的种植高峰期出现在20世纪80年代初,1982年意大利境内桑娇维塞葡萄园面积达到10.29万公顷。2010年,桑娇维塞的种植面积约为7.16万公顷。限制产量、提高品质是桑娇维塞葡萄种植面积逐步减少的原因之一。

      桑娇维塞对风土极为敏感,在不同的种植条件下表现差异往往极大。截至2019年5月,桑娇维塞葡萄有130个官方注册的克隆。实际上,桑娇维塞基本上可以分为两个基础生物类型:大桑娇维塞(Sangiovese Grosso)和小桑娇维塞(Sangiovese Piccolo),每一个类型都对应着多个不同的克隆。

       大桑娇维塞(Sangiovese Grosso)与小桑娇维塞(Sangiovese Piccolo)的主要区别是葡萄果实和叶片的大小不同。桑娇维塞的叶片通常呈五裂或三裂,小桑娇维塞的叶片往往略长,尤其是位于中央的裂片细长,具有明显的侧叶。

       大桑娇维塞通常具有中等或中等偏小的果串,果实颗粒相对较大;小桑娇维塞的果串中等偏小,果实颗粒较小。

       大桑娇维塞(Sangiovese Grosso)在不同地区有不同的称呼,名字里常有会“甜(Dolce)”或“淡雅(Gentile)”等形容词。常见的大桑娇维塞(Sangiovese Grosso)包括经典基安蒂(Chanti Classico)产区格雷维(Greve)镇的拉莫勒桑娇维塞(Sangioveto di Lamole)、蒙特普查诺(Montepulciano)镇的淡雅普鲁诺罗(Prugnolo Gentile)、蒙塔奇诺(Montalcino)镇的布鲁奈罗(Brunello),以及莫雷利诺(Morellino)。

        小桑娇维塞(Sangiovese Piccolo)也被称作“强劲桑娇维塞(Sangiovese Forte)”,在托斯卡纳所有的省份都可以找到对应的克隆,尤其是在位于地中海海岸线上的省份、施安蒂(Chinati)的Montalbano子产区等地区更为常见。

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Brunello产区

       二、生长习性:

        桑娇维塞葡萄藤的生长活力很高,通常大桑娇维塞的活力比小桑娇维塞更高。桑娇维塞的抗病虫害能力良好,普遍具有良好的嫁接适应能力。桑娇维塞葡萄的产量都较为稳定。大桑娇维塞的克隆品种产量相对更高。

       桑娇维塞葡萄通常在4月上旬或中上旬发芽,5月下旬进入开花期,8月下旬进入转色期。大桑娇维塞通常在9月下旬至10月上半月进入成熟期,小桑娇维塞的成熟期通常在10与上半月。

       成熟时,桑娇维塞的果实果粒紧凑,果串呈圆柱形或圆柱形-金字塔形,无翼、单翼或双翼均可能出现。果霜丰富,果皮坚韧。每个果实平均由2-4粒籽。小桑娇维塞的果粒要比达桑娇维塞小。

        在托斯卡纳地区,通常对桑娇维塞葡萄采用居由法、高登短枝修剪法或托斯卡纳拱门法(Archetto Toscano)栽培。

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        三、种植区域:

     1.  最佳种植区域:

      大区:托斯卡纳(Toscana)大区、普利亚(Puglia)大区、撒丁岛(Sardegna)

      省:威尼托(Veneto)大区的罗维戈(Rovigo)省

      2. 适宜种植区域:

       大区:伦巴第(Lombardia)大区、利古里亚(Liguria)大区、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)大区、皮埃蒙特(Piemonte)大区、翁布里亚(Umbria)大区、马尔凯(Marche)大区、拉齐奥(Lazio)大区、阿布鲁佐(Abruzzo)大区、莫里塞(Molise)大区、坎帕尼亚(Campania)大区、普利亚(Puglia)大区、巴西利卡塔(Basilicata)大区、卡拉布里亚(Calabria)大区、西西里(Sicilia)大区

      省:威尼托(Veneto)大区的维罗纳(Verona)省

      四、 相关产区

     1. 保证法定产区DOCG 

      托斯卡纳(Toscana)大区:Brunello di Montalcino、Carmignano、Chianti、Chianti Classico、Vino Nobile di Montepulciano、Vino Nobile di Montepulciano、Montecucco Sangiovese、Morellino di Scansano、Suvereto、Val di Cornia Rosso o Rosso della Val di Cornia

      阿布鲁佐(Abruzzo)大区:Colline Teramane Montepulciano d Abruzzo

      马尔凯(Marche)大区:Conero

      翁布里亚(Umbria)大区:Torgiano Rosso Riserva

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Chianti Classico产区

       2. 法定产区 DOC

       托斯卡纳(Toscana)大区:Vin santo di Montepulciano、Vin santo di Carmignano、Barco Reale di Carmignano、Bolgheri、Candia dei Colli Apuani、Capalbio、Colli dell'Etruria Centrale、Colline Lucchesi、Cortona、Elba、Grance Senesi、Maremma Toscana、Montecarlo、Montecucco、Montescudaio、Monteregio di Massa Marittima、Orcia、Parrina、Pomino、Rosso di Montalcino、Rosso di Montepulciano、San Gimignano、San Torpè、Sant'Antimo、Sovana、Terratico di Bibbona、Terre di Casole、Terre di Pisa、Val d'Arbia、Val d'Arno di Sopra o Valdarno di Sopra、Val di Cornia、Valdichiana toscana、Valdinievole、Vin santo del Chianti、Colli di Luni*

      阿布鲁佐(Abruzzo)大区:Terre Tollesi o Tullum

      巴西利卡塔(Basilicata)大区:Grottino di Roccanova、Matera

       卡拉布里亚(Calabria)大区:Terre di Cosenza

      坎帕尼亚(Campania)大区:Castel san Lorenzo、Cilento、Sannio

       艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)大区:Colli d'Imola、Colli di Faenza、Colli di Rimini、Colli Romagna Centrale、Reggiano、Romagna

      拉齐奥(Lazio)大区:Aprilia、Castelli Romani、Cerveteri、Circeo、Colli della Sabina、Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia、Colli Lanuvini、Nettuno、Roma、Tarquinia、Velletri、Vignanello

      利古里亚(Liguria)大区:Colline di Levanto、Val Polcevera、Colli di Luni*

      伦巴第(Lombardia)大区:Botticino、Capriano del Colle、Riviera del Garda Classico

      马尔凯(Marche)大区:Colli Maceratesi、Colli Pesaresi、Esino、Rosso Piceno/Piceno、San Ginesio

      莫利塞(Molise)大区:Molise o del Molise

      皮埃蒙特(Piemonte)大区:Colli Tortonesi

      普利亚(Puglia)大区:Brindisi、Cacc'e' Mmitte di Lucera、Gioia del Colle、Leverano、Lizzano、Orta Nova、Rosso di Cerignola、San Severo

      西西里岛(Sicilia):Alcamo、Delia Nivolelli、Menfi、Monreale、Sambuca di Sicilia、Santa Margherita di Belice、Sciacca、Sicilia、

      撒丁岛(Sardegna):Alghero、Arborea

      翁布里亚(Umbria)大区:Amelia、Assisi、Colli Altotiberini、Colli del Trasimeno o Trasimeno、Colli Martani、Colli Perugini、Lago di Corbara、Montefalco、Rosso Orvietano o Orvietano Rosso、Todi、Torgiano

       *Colli di Luni跨托斯卡纳和利古里亚两个大区

——图片及资料源自意大利农业部相关网站

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