库斯托扎（Custoza DOC）葡萄酒诞生于威尼托大区西部维罗纳（Verona）市和加尔达（Garda）湖之间的丘陵地带，那里绿荫环绕、宁静祥和。这个产区的葡萄园总面积约1200公顷，覆盖维罗纳省首府维罗纳（Verona）市到加尔达湖湖畔之间的9个市镇。
在这个产区中索玛卡帕纳（Sommacampagna）市政府保存的一份19世纪文件中记载，在意大利庆祝复兴运动战争胜利时，当地酿造的被称作库斯托扎（Custoza）的葡萄酒被选为庆祝用酒。1939年，由科内利亚诺葡萄种植及酿酒实验站（Stazione Sperimentale di Viticoltura ed Enologia di Conegliano）划分出维罗纳（Verona）省西部最适宜种植葡萄的地区，并命名为索娜-库斯托扎（Sona-Custoza）。
1971年2月8日，当地的酒农联合起来组成协会，申请确立了库斯托扎白葡萄酒（Bianco di Custoza DOC）法定产区，成为意大利确立的第一批白葡萄酒法定产区。2005年，这个产区将名称简化为库斯托扎（Custoza DOC）法定产区。
库斯托扎葡萄酒保护协会（Il Consorzio di tutela del Custoza）成立于1972年，如今有70家酒庄和500名葡萄种植者成员，协会成员出产的葡萄酒产量约占整个产区产量的90%，年产量在1200万瓶左右，这里酿造的葡萄酒销售的主要市场为意大利和德国。30多年来，协会一直坚持环境可持续的原则，通过每周公报的形式指导葡萄园病虫害防治，并最大化减少外界对葡萄生长的干预。
库斯托扎（Custoza DOC）法定产区葡萄酒所在的在这片土地上，留下了远古时期冰川运动的痕迹。依照传统，这里种植着维罗纳原生白葡萄佳娜佳（Garganega）、一种源自当地托凯（Tocai）葡萄的变种特雷比亚内罗（Trebbianello）葡萄、以及当地的一种柯蒂斯（Cortese）葡萄的克隆品种：白费尔南达（Bianca Fernanda）。
在意大利白葡萄酒产区中，库斯托扎（Custoza DOC）法定产区很特别，并不以某种葡萄品种作为主要酿酒葡萄，而是延续当地传统混酿的方法，强调各种葡萄的交融。除了原生葡萄品种佳娜佳（Garganega）葡萄、特雷比亚内罗（ Trebbianello ）和白费尔南达（Bianca Fernanda）之外，也会调配产区内其他的葡萄来提升葡萄酒的复杂性，从而突出葡萄酒的特点。
这些葡萄构成了库斯托扎（Custoza）葡萄酒的骨架。这是意大利最重要的由多种葡萄混酿的白葡萄酒，虽然采用了很多葡萄品种，但是并没有哪一种特别占据上风，所有的元素都各司其职。简单来说，最主要的葡萄赋予了库斯托扎的基本特质，而其他近几十年内引进的补充葡萄品种则丰富了酒香。这些葡萄的优势互补，很好的表现了当地独特的风土和优良的品质。
经验丰富的酿酒师酿造出的库斯托扎（Custoza）葡萄酒，能够散发出更加细腻精致的香气，酒中带有佳娜佳（Garganega）葡萄的花果香，特雷比亚内罗（ Trebbianello ）的色泽以及白费尔南达（Bianca Fernanda）轻盈的香气，同时伴有其他当地葡萄的特征。
这片丘陵地区拥有丰富多变的微环境，勾勒出库斯托扎（Custoza）葡萄酒清爽迷人的特质，甚至有时候酒中能尝到一丝咸味。葡萄酒中复杂香气让库斯托扎（Custoza）葡萄酒轻易地从其他白葡萄酒中突显出来。库斯托扎（Custoza）葡萄酒层次丰富的香气，并不影响它带给人们的轻柔和愉悦的感受，除了极具特点的花果香之外，高品质的库斯托扎葡萄酒还伴随着香草和香料的气息。
易饮和易佐餐是库斯托扎（Custoza）葡萄酒引以为豪的两个优势，它特别适合搭配夏日餐饮和鱼类，不管是淡水鱼还是海鱼都能和库斯托扎葡萄酒相得益彰。
一些优质葡萄园中采摘的葡萄酿造出的库斯托扎葡萄酒，特别是超级库斯托扎（Custoza Superiore）系列，也具有良好的陈年能力。当地还出产库斯托扎起泡酒（Custoza Spumante）和库斯托扎风干葡萄酒（Custoza Passito）。
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