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意酒品鉴(Degustazione)

2022丽意意酒专家品鉴酒揭秘-9丨惊艳的阿耶尼科混酿 Cavalier Pepe贝贝骑士酒庄瓦罗土地干红

2023-02-24 11:52:30作者:Rebecca WANG来源:意酒网

        2022年7月2日至11月17日,意酒网丽意意酒专家一级认证课程全国20城巡顺利举行。这是意酒网连续第四年举行丽意意酒专家20城巡回课,不仅教材、内容全面升级,品鉴酒款也更加精彩,以“贴近中国市场”和“意大利特色”两大标准严格挑选精品佳酿。

        阿耶尼科(Aglianico),这个意大利南部的明星红葡萄品种近年来逐渐受到中国专业人士的认可。作为坎帕尼亚大区精研阿耶尼科(Aglianico)葡萄酒的实力名庄,贝贝骑士(Tenuta Cavalier Pepe)在2021年就参与了丽意意酒专家巡回课,以“我的歌剧(Opera Mia)”陶拉西(Taurasi DOCG)红葡萄酒展现出阿耶尼科(Aglianico)的深邃宽广之美。

        2022年,贝贝骑士酒庄选送的“瓦罗的土地(Terra del Varo)”虽然是Irpinia DOC级别,但依然是采用85%来自陶拉西产区的阿耶尼科葡萄与国际品种美乐(Merlot)混酿,给人留下深刻印象,让丽意学员们对阿耶尼科(Aglianico)的风格形成了更加立体的认知。

贝贝骑士酒庄瓦罗的土地伊皮尼亚干红2017年份

Tenute Cavalier Pepe Terra del Varo Irpinia DOC 2017

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大区:坎帕尼亚(Campania)

产区:Irpinia DOC

品种:85%阿耶尼科(Aglianico)、15%美乐(Merlot)

        这款酒色泽深重,边缘略带紫红色调。香气浓郁,成熟的桑葚、黑莓等果香澎湃,与草本植物的清新芳香交织,在燧石般的气息映衬下愈显复杂而清晰。入口酸度挺拔,包裹着密实的单宁,质感饱满,还有非常清晰的咸味口感,仿佛展开了一卷灵动多变的山水画轴。与2021年同一酒庄的陶拉西(Taurasi)相比,这款瓦罗的土地风格更活泼年轻,体现出阿耶尼科(Aglianico)亲民易饮的侧面。

        围绕阿耶尼科(Aglianico)这个南部红葡萄酒的明星品种,意酒网与贝贝骑士酒庄的庄主Milena Pepe进行了深入交流。

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Milena Pepe

意酒网:有人说陶拉西(Taurasi)是意大利南部的巴罗洛(Barolo),您认同这个说法吗?作为位于陶拉西(Taurasi)产区中心的酒庄,您如何评价Aglianico这个红葡萄品种的个性?

贝贝骑士酒庄庄主Milena Pepe:

        陶拉西(Taurasi)是意大利醉优质的红葡萄酒产区之一,与巴罗洛(Barolo)、布鲁奈罗(Brunellodi Montalcino)并列。在这三个产区当中,我认为陶拉西(Taurasi)的酒体最为平衡,并且具有超越巴罗洛、布鲁奈罗的陈年能力。这种巨大的陈年潜力是由阿耶尼科(Aglianico)这个品种和陶拉西产区的风土条件赋予的。

        陶拉西(Taurasi)产区位于意大利南部的亚平宁山脉中,气候温暖,大陆型气候特征明显,在这里生长的阿耶尼科(Aglianico)有很多独特之处。首先它具有很理想的酸度,让葡萄酒在很长时间内都保持清新感。其次,虽然果皮较薄,但它包含的多酚物质(花青素和单宁等)很丰富,增添了葡萄酒的色泽和结构。

       在陶拉西(Taurasi)产区,我们往往在- 在10月底、11月初采摘阿耶尼科(Aglianico),因此果皮的中香气物质集中度高、风味足。而且由于陶拉西的昼夜温差大,这些风味物质能很好的融合到果皮细胞中。同样也由于陶拉西的昼夜温差,带给葡萄酒更显著的持久性和抗氧化性,因此我们这里的阿耶尼科(Aglianico)可以更长久的保持果香。另外,陶拉西产区的土壤由黏土、石灰岩、火山灰组成,为葡萄酒带来比较强劲的酒体、矿物质感、浓郁度和悠长的回味。

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图源Tenuta Cavalier Pepe

意酒网:瓦罗的土地(Terra del Varo)这款酒体现出来Aglianico葡萄活跃清新的一面。这款酒的市场定位是怎样的?

贝贝骑士酒庄庄主Milena Pepe:

        瓦罗的土地这款酒所采用的阿耶尼科葡萄也是来自陶拉西(Taurasi)产区,在10月下旬采摘。这款酒充满了果味和草本植物(薄荷)气息,悠长的余味带有咸感。美乐(Merlot)则带来了更多的顺滑感。同时,在水泥槽中陈酿2年也让这款酒更精致、稳定。

        这款酒非常百搭,搭配前菜、披萨、意面、肉类或奶酪都可以。这是一款定位为日常饮用的酒,任何场合都适合,也是一款打开阿耶尼科葡萄酒世界大门的酒款。传统的陶拉西葡萄酒,比如“我的歌剧”,则是阿耶尼科葡萄酒的全方位展示,它由100%的阿耶尼科普通酿造,香气非常丰沛,风格更复杂,具有天鹅绒般丝滑的单宁,结构精致口感丰满,矿物质感强,余味极为持久。陶拉西葡萄酒往往用来搭配更优雅的菜肴。

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图源Tenuta Cavalier Pepe

意酒网:您认为在国际市场上更好的推广Aglianico葡萄酒应当采取怎样的策略?

贝贝骑士酒庄庄主Milena Pepe:

        我们推广的策略是参加国际葡萄酒展会,持续举办品鉴会、大师班,这样可以直观的呈现我们的风土特色、展示阿耶尼的科葡萄高品质。

 

酒庄简介

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图源Tenuta Cavalier Pepe

       贝贝骑士酒庄是坎帕尼亚大区的家族式酒庄,位于伊尔皮尼亚(Irpinia)的中心,在亚平宁山脉中最适合红葡萄酒酿造的产区陶拉西保证法定产区。在丘陵中,贝贝骑士酒庄还出品两种特色白葡萄酒:阿维利诺的菲亚诺(Fiano di Avellino)和图佛的格莱科(Greco di Tufo)。

       贝贝骑士酒庄长期致力于伊皮尼亚本土品种的种植和酿造研究。酒庄有70公顷葡萄园、11公顷橄榄树林,年产超过50万瓶起泡酒、静止酒和橄榄油。葡萄园种植着伊皮尼亚的本土品种,例如狐尾(Coda di Volpe)、菲亚诺( Fiano)、格莱科(Greco)、法郎吉那(Falanghina)和阿耶尼科(Aglianico)。

        除了在葡萄园中精心呵护,在发酵、陈酿环节酒庄采用最好的设备,陈酿容器包含不锈钢罐、水泥罐、陶罐、大橡木桶和法国小橡木桶等。酒庄葡萄酒每年获得不少奖项,并出口到欧洲、美国、中国、加拿大、土耳其、巴西、香港、新加坡等国家和地区。酒庄里还有一个餐厅,名为La Veduta,也提供住宿、餐饮服务,提供地道的伊皮尼亚美食美酒。

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