位于托斯卡纳大区的意大利历史名城锡耶纳（Siena），以它悠久且浓郁的文化和艺术氛围闻名，它也被众多意大利著名葡萄园和产区所环绕。得益于锡耶纳大学（Università degli Studi di Siena）与葡萄酒之城协会（Città del Vino）关于修道院葡萄园和中世纪城墙外古老原生葡萄的葡萄酒考古研究项目“Senarum Vinea（拉丁语，意为锡耶纳葡萄园）”，锡耶纳终于重新找到了属于自己的葡萄酒文化起源。
在伊特鲁里亚文化与意大利古迹研究所（Laboratorio di Etruscologia e Antichità Italiche），科研人员挑选并确认了五种锡耶纳原生红葡萄：玛莫罗（Mammolo）、格尔格德思科（Gorgottesco）, 卡妮娜（Canina）, 布鲁诺罗（Prugnolo Gentile）和嘉凯（Giacchè）；以及两种原生白葡萄：圣科伦巴诺（San Colombano）和普洛卡尼克（Procanico）。
现在这些葡萄品种被嫁接在浦涅堡公司（Azienda Castel di Pugna）的桑娇维塞葡萄上。其目的并不仅是为了试验，更是想通过这些种植在锡耶纳城内的葡萄酿造出真正属于锡耶纳的“锡耶纳之酒（Vino di Siena）”，以表达这个赛马之城的风土特点。
实验项目科学负责人、伊特鲁里亚文化与意大利古迹研究所主任安迪烈·齐亚奇（Andrea Ciacci）先生说：“我们有两个试验田，一个在佩琦园（Orto dei Pecci）另一个在锡耶纳农业研究所（Istituto Agrario di Siena），它们为研究所提供了必要的研究材料，以便研究所展开微型酿酒实验。通过文件理论研究后，我们将进入科学实验的阶段。
就像在画家安布罗吉奥·洛伦泽蒂（Ambrogio Lorenzetti）的著名油画《好政府与坏政府的寓意与作用Allegoria ed effetti del Buono e del Cattivo Governo》中表现的那样，中世纪时允许所有的特权场所种植葡萄。一直到二十世纪初，遵循传统主义的锡耶纳农村一直没有太大的变化，在葡萄种植方面一直在遵守巴洛内·里卡索利（Barone Ricasoli）制定的规则。葡萄霜霉病毒曾经让当地的葡萄种植业遭受重创，20世纪50年代的农业机械化，让当地的葡萄多样性成为了历史”。
最近，在城市中央历史悠久的塞嘉迪宫（Palazzo Sergardi），古老的葡萄品种被人们发现了，也给锡耶纳的人民带来了惊喜。研究人员正在对这种葡萄以及其他从各地收集挑选的葡萄进行分析。“其他8种经过挑选的葡萄还需要进一步分析以便确认品种。在研究过锡耶纳南部之后，今年我们将开始采集北部靠近坎蒂（Chianti）产区的样品，了解这块风土是否对城内的葡萄品种有所影响”。
谈到如何开始酿造“锡耶纳之酒（Vino di Siena）”时，齐亚奇主任强调：“我们已经开始考虑具体的葡萄种植和葡萄酒酿造的细节。培育出来的植株在迷人而充满历史韵味的佩琦园中栽培5年之后，这些经过挑选的葡萄已经能够嫁接到由浦涅堡公司培育的桑娇维塞葡萄上了，农业学家瓦雷里奥·佐尔慈（Valerio Zorzi）先生会负责葡萄酒的生产监督记录。从2016年葡萄丰收开始，我们将实验这些葡萄是否具有生产潜力”。
齐亚奇主任总结道：“‘Senarum Vinea’项目是托斯卡纳大区里由锡耶纳大学、佛罗伦萨大学和比萨大学引领的蝴蝶计划（Progetto Farfalla）的一部分，这个计划致力于寻找托斯卡纳大区中的珍稀农作物品种，在保护物种的同时使其发挥价值。除了葡萄品种之外，项目还涉及橄榄和藏红花。希望通过这个计划，构建具有历史风土特点的品牌，并发挥其经济作用”。
