意大利皮埃蒙特大区使用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿造的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、罗艾洛（Roero）等干红葡萄酒，已凭借其高贵优异的品质而享誉全球。但是，使用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄，采用香槟传统法酿造的干型起泡酒，可能还很少有人听说过。
近日，在意大利皮埃蒙特大区的阿尔巴（Alba），一个以“内比奥罗的贵族（Nebbiolo Noblesse）”命名的，使用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄，采用香槟传统法酿造干型起泡酒的组织召开了新闻发布会。在发布会上，组织者宣布将在2017年6月26日在阿尔巴（Alba），组织一场内比奥罗的贵族（Nebbiolo Noblesse）葡萄酒品鉴会，届时将有20家酒庄带着他们的内比奥罗传统法起泡酒参与活动。
其实，皮埃蒙特的内比奥罗起泡酒由来已久，在18世纪的文献里就可以找到相关的文字记载。其中最为经典的记载来自于1787年，当时的美国历史上第三任总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）到意大利访问，下榻在都灵的安格莱特酒店（Hotel Angleterre），他在喝到内比奥罗起泡酒以后，感叹内比奥罗起泡酒与香槟一样的复杂和美味。
重启内比奥罗起泡酒的实践始于2010年，当时有6家酒庄开始使用香槟传统法酿造高品质的内比奥罗贵族起泡酒，这六家酒庄分别是：Enzo Boglietti、Cascina Ballarin、Rivetto、Conterno Franco、Travaglini和La Kiuva。6家酒庄的酿酒师使用100%的优质内比奥罗葡萄，采用香槟传统瓶中二次发酵法发酵，且约定必须经过45个月的瓶中二次发酵才能上市。这是这些先行者的努力，内比奥罗的贵族起泡酒才得以获得新生，来自“内比奥罗的贵族”活动主办方的信息是，在2017年，已经累计诞生了200万瓶的内比奥罗贵族起泡酒。
起泡酒在全球市场大受欢迎的趋势下，意大利很多传统产区都诞生了起泡酒产品，比如马尔凯（Marche）大区的维蒂奇奥（Verdicchio）、坎帕尼亚（Campania）大区的阿斯品诺（Asprinio）都已经形成了成熟，且独具个性的起泡酒产品。
同在皮埃蒙特大区的嘉维（Gavi）使用高特塞（Cortese）葡萄、卡露索的艾芭露使用艾芭露（Erbaluce）葡萄酿造的起泡酒逐渐受到市场的认可。在其他大区，弗留利（Friuli Venezia Giulia）使用黄丽波拉（Ribolla Gialla）酿造起泡酒来迎合年轻人。在其它大区，西西里大区的酒庄主使用马萨莱塞（Nerello Mascalese）和卡利坎特（Carricante）葡萄酿造起泡酒；在拉齐奥（Lazio）大区的蒙蒂菲阿斯（Montefiascone）使用白罗塞多（Bianche Roscetto）酿造的有柑橘气息的起泡酒；坎帕尼亚（Campania）大区使用格雷克（Greco）葡萄；阿布罗佐（Abruzzo）大区使用佩克里诺（Pecorino）葡萄；卡拉布里亚（Calabria）大区则使用白曼特尼克（Montonico Bianco）。越来越多的各具特色和风味的起泡酒在意大利各个葡萄酒产区诞生，对于葡萄酒爱好者而言，这的确是值得兴奋的趋势。
附：参加内比奥罗的贵族（Nebbiolo Noblesse）起泡酒品鉴活动的名单
