阿尔萨斯（Alsace）被公认为是世界上最佳白葡萄酒产区之一，其白葡萄酒在法国被称为“阿尔萨斯之泪”，是阿尔萨斯的“镇店之宝”。喜欢白葡萄酒的酒友，阿尔萨斯一定会是 TA 心向往之的地方。对于干白党来说，阿尔萨斯的葡萄酒是你酒柜中必不可少的一款。
1、阿尔萨斯在哪里？
阿尔萨斯位于法国东北部的边境区，在孚日山脉（Vosges）和莱茵河之间，其纬度位置与巴黎相差无几，属气候凉爽区。凉爽的气候决定了它以白葡萄品种为主，如雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris），此外，该产区还有栽种少量的红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir，适合在凉爽的气候下生长）。阿尔萨斯生产的葡萄酒中有近 90% 是白葡萄酒，有 10% 左右的是黑皮诺红葡萄酒和桃红葡萄酒。
2、阿尔萨斯四大贵族葡萄
在几百年的酿酒史中，阿尔萨斯的酒农们早就挑选出一些拥有优质特色的葡萄品种，这些葡萄品种被称为“四大贵族葡萄”，即雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香（Muscat）葡萄。雷司令是这里的葡萄品种之王，它那不易捉摸的特质，强劲的酒体，馥郁的香气，坚实与柔和的平衡，让人感到愉悦而不甜腻。拥有特殊香味的琼瑶浆是该区的最佳代言人，你无法想象一支如此纯净而不甜的酒，果香竟会那么浓郁。灰皮诺酿出来的酒酒体饱满，不过香气算是本区里较弱的。阿尔萨斯的麝香葡萄酒通常是白麝香（Muscat Blanc）和奥托奈麝香（Muscat Ottonel）两个品种混酿而成，酒质不甜却纯净清透，富含葡萄香气，可做餐前酒饮用。
3、阿尔萨斯葡萄酒有什么风格？
历史上阿尔萨斯曾多次被德国占领，所以同时受到德法两种风格的影响，用法国的方法酿造日耳曼风格的葡萄酒。传统上，阿尔萨斯人酿酒追求的是极干、坚实、强劲的酒款，将漫长干燥夏日里所累积的每一分糖都转化成酒精；这与传统德式残留一点葡萄天然糖分的轻盈酒款形成对比。不过，近年来这两个传统模式似乎有对调的趋势，阿尔萨斯葡萄酒的含糖量提高了，德国葡萄酒则变得更干更强劲。
阿尔萨斯葡萄酒最典型的特点是香气馥郁，基本上以果香为主，并不强调橡木味。曾经有一位品酒师在第一次品尝阿尔萨斯葡萄酒时，忍不住吐了出来，喊道，“这哪里是葡萄酒，这明明是香水！”可见阿尔萨斯的葡萄酒该有多香！但是阿尔萨斯的葡萄酒风格也是非常多元的，这得益于它多样的土壤类型。
4、阿尔萨斯三大葡萄酒
早在 1962 年，阿尔萨斯就已获得了 AOC 原产地认证。目前，阿尔萨斯出产三种 AOC 级葡萄酒，即阿尔萨斯葡萄酒 AOC（Alsace AOC）、阿尔萨斯起泡酒 AOC（Cremant d’Alsace AOC）和阿尔萨斯特级园 AOC（Alsace Grand Cru AOC）。
（1）阿尔萨斯葡萄酒 AOC
品质好、性价比高的芳香型白葡萄酒
流行款（按葡萄品种）：雷司令、琼瑶浆、灰皮诺、西万尼（Sylvaner）
这是阿尔萨斯最基础的葡萄酒。如果酒标上有标注葡萄品种，那么这款酒所用的酿酒葡萄必须 100% 都是来自这个标注的葡萄品种（这非常难得，因为世界上大部分标注了葡萄品种的品种葡萄酒，只包含了 75-85% 所标的葡萄品种，一般还会混入其他葡萄品种）。因为它超高的性价比，我们可以通过阿尔萨斯 AOC 级别的葡萄酒来认识这个产区，熟悉这个产区的葡萄酒。
黑皮诺红葡萄酒：阿尔萨斯的子产区圣伊波利特（Saint-Hippolyte）、勒登（Rodern）和奥特罗特（Ottrott）只生产黑皮诺红葡萄酒，如果在酒标上看到“Rouge”（法语中“红”的意思），就是指黑皮诺红葡萄酒。阿尔萨斯气候凉爽，生产的红葡萄酒有鲜明的、尖刻的红色水果风味，草本香气，和香料味余味。
阿尔萨斯桃红葡萄酒：阿尔萨斯的静态桃红葡萄酒只用黑皮诺葡萄酿制。
（2）阿尔萨斯起泡酒 AOC
优秀的起泡酒，香槟（Champagne）的替代品
阿尔萨斯的起泡酒，对于起泡酒爱好者来说，这是不容错过的优品。阿尔萨斯起泡酒采用传统法酿造，以气泡均匀、口感细腻精致著称，分为两种风格：白起泡酒（干型）和桃红起泡酒。
阿尔萨斯白起泡酒：可以混酿，也可以使用单一葡萄品种，其酿酒葡萄是雷司令、白皮诺、黑皮诺、灰皮诺、欧塞瓦（Auxerrois）与/或霞多丽（Chardonnay）。这类酒一般风味浓郁，有苹果和甜柠檬的香气，起泡细小而轻快。
阿尔萨斯桃红起泡酒：阿尔萨斯起泡酒中的异类，由 100% 的黑皮诺葡萄酿制而成，花香浓郁，带有草莓和肉桂的味道。
（3）阿尔萨斯特级园 AOC
层次丰富、风味细致、带有烟熏味的白葡萄酒
流行款（按葡萄园）：兰德林葡萄园（Clos St Landelin）、圣乌班葡萄园（Clos St Urbain）
阿尔萨斯最高端的葡萄酒产自 51 个特级葡萄园，用贵族葡萄品种雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香酿制而成。不过，规则之外也有例外情况，阿尔萨斯的一个子产区 Zotzenberg 就允许采用西万尼葡萄。这些特级园的特别之处在于能够最大限度地接收到南部的光照（因为阿尔萨斯是气候凉爽的区域，这一点显得尤为珍贵），以及多样化的土壤类型。
由花岗岩形成的多石土壤：种植芳香型雷司令的理想土壤。
富含石灰岩的黏土：适合种植结构层次丰富的琼瑶浆和黑皮诺。
火山岩土壤：可以种植出带有烟熏味的灰皮诺、香气浓郁的黑皮诺和雷司令。
沙岩土壤：以生产酒体清瘦的白葡萄酒而闻名。
5、阿尔萨斯的知名品牌
（1）婷芭克世家酒庄
婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）建于 1626 年，城堡风格高贵而古朴，所酿制的美酒酒质稳固、雄浑、果香十足，是法国阿尔萨斯产区最杰出的酒庄之一。这是一家出色的生产极优干型雷司令的传统酒庄，更是凭借这无与匹敌的雷司令葡萄酒名扬海外。值得一提的是，该酒庄所产的葡萄酒酒标上并没有“Grand Cru”一词，因为它拥有许多特级园，酒庄负责人认为只是“Grand Cru”一个词语并不能体现它的特色，所以宁愿弃而不用。
（2）雨果父子酒庄
雨果父子酒庄（Hugel & Fils）雨果父子酒庄由阿尔萨斯历史最悠久的酿酒家族雨果家族的约翰•雨果（Hans Ulrich Hugel）建立于 1639 年，一直致力于酿造和推广具有阿尔萨斯特色的顶级葡萄酒。酒庄一半以上的葡萄园都是特级园，并坚持使用传统技术生产葡萄酒，酿造出多个系列的优秀葡萄酒。虽然雨果酒庄生产了许多优质的干白葡萄酒，不过却以其贵腐酒评价最高。
