20世纪90年代以后，智利葡萄酒逐渐走向世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱。智利拥有独特的气候，所生产的葡萄具有别样的风味，因此为其酿造葡萄酒奠定了一定的基础。而它所采用的欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出的智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。
随着时代的发展，这个被称为“酿酒师天堂”的国家从未停止过革新的脚步。以赤霞珠为主角的波尔多混酿、经验丰富足迹遍布世界各地的酿酒师、加之依山傍海天赋良土，以及行之有效的市场推广，这些都为产量少价格不菲的精品葡萄酒的崛起奠定了基础。
智利葡萄酒的另一面
It’s Chilean wine, but not as you know it
诗人聂鲁达曾经将智利比喻为“由波浪、葡萄酒和白雪所组成的长长的花瓣”，既形象地勾勒出这个拉丁国家从北往南的狭长形状，还出神入化地点名了智利最有标志性的三样东西：西部逶迤的太平洋海岸线，东部终年白雪皑皑的安第斯山，以及主要产自中央平原（Central Valley）的智利红酒。尽管这位南美洲最令人崇敬的大诗人曾经哀叹智利为“我那消瘦的祖国”，然而这片“消瘦”的土地却孕育着无数的神奇，驰骋国际市场的智利葡萄酒就是它最为骄傲的作品之一。
依山傍海，天赋良土是大自然的恩赐，但能否凭此光耀门楣还得要靠人才，质朴却很聪明的智利人早在20多年前就知晓出口外贸的重要性，凭借低税和性价比打开了国际市场的大门，今天随着消费者需求的转变，智利葡萄酒业再次吹响新号角，在稳固市场份额的同时开始忙着提高本国精品葡萄酒的形象，因为他们想告诉你，智利并不只是一个餐酒出产国。
为了提高智利葡萄酒的整体形象，智利葡萄酒协会煞费苦心地发起了三步徐徐图之的改革。2008年，智利将每个产区按照从东到西划分为Costa（海岸地带）、Andes（安第斯山山麓之下）和Entre Cordilleras（内陆地区）三个子产区，比如，阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）可以分为阿空加瓜海岸地区、阿空加瓜内陆和阿空加瓜安第斯山。这样可以更好地划分各产区的风土，智利葡萄酒协会希望借此展现那些注重葡萄酒品质和尊重风土特征的葡萄酒。随后在2012年9月，将整个国家的葡萄酒产区划分为三大部分，并批准了三大新产区命名，即Costa、Andes及Entre Cordilleras。其中Costa地区涵盖了所有靠近太平洋的西部产区，如利马里、卡萨布兰卡、圣安东尼、空加瓜谷及伊塔塔；安第斯东部地区，包括艾尔基谷、峭帕谷、迈坡、卡恰布谷、库里科斯、莫莱谷；而Entre Cordilleras产区则涵盖了中部地区，智利60%的葡萄酒均出产于此。新命名可以让消费者更容易记住智利的葡萄酒产区，受到了外界的广泛欢迎。此外，智利葡萄酒协会还致力于保护某些出产优质葡萄酒的知名小产区的名称，例如Apalta（以红葡萄酒为名）、Lo Abarca(以长相思为名)和Quebrada Seca（以霞多丽为名）等。
智利红酒业微历史
西班牙殖民者早在16世纪时就已在智利栽种下欧洲系葡萄品种，现代葡萄酒业起步于中产阶级崛起的矿产大开采时期（19世纪中期），由于法国葡萄酒风格的广泛流行，智利多种植的是波尔多葡萄品种，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）和佳美娜（Carmenere）等。1989年独裁者General Pinochet垮台之后，大量外资和先进技术争相涌入这个素有“酿酒师天堂”之称的国家，有利地改善了智利葡萄酒业的面貌。装备有不锈钢桶的现代化酒庄出产的纯净新世界风格，深受国际市场的欢迎，葡萄酒销量在短短的20年间激增，其中60%以上的总产量销往海外。
智利葡萄酒产区图
CHILE'S WINE MAP
智利是南美洲最重要的葡萄酒产国之一，东倚安第斯山脉，西濒太平洋，与阿根廷比邻而居，北部被广袤的阿塔卡马（Atacama）沙漠覆盖，南部是人迹罕见的塔哥尼亚冰原(Patagonian Ice Field)，南北长度达900千米，宽度仅有100千米。被各种天然屏障围困的智利如同一个美丽多变的孤岛，但这也正是为什么虫害葡萄根瘤蚜（Phylloxera）绝迹这个国家的原因。总体而言，智利属于温暖的地中海气候，夏季温暖干燥，降雨多集中在寒冷的冬季，能够为葡萄创造一个健康无病害的生长期，因而智利有很多有机和生物动力学酒庄。但由于受太平洋和安第斯山脉的影响，各地呈现出多样化的气候条件，适宜各种不同类型葡萄酒（红、白、起泡）的出产，从而避免了出口产品的单一化。智利种植的主要葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、佳美娜（Carmenere)、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）等。通常这个狭长国度的葡萄种植产区可分为北、中、南三大部分。
北部科金博（Coquimbo）地区：沙漠边上的葡萄酒绿洲
最北面的Coquimbo接壤阿塔卡马沙漠，降水稀少，气候干旱酷热，但依然能受到太平洋海风和安第斯山雪山的冷空气影响，这里的葡萄酒业起步较晚（1990年代后期），但子产区艾尔基谷(Elqui)已经在长相思（Sauvignon Blanc）和色拉子（Shiraz）酿造方面小有名气，而利马里谷(Limari Valley）出产的霞多丽（Chardonnay）在整个智利都名列前茅。
阿空加瓜（Aconcagua）产区：面积小但品质精
濒临东部的太平洋海岸，深受Humbolt季风影响，当地葡萄园拥有类似美国加州产区的雾气缭绕，这种晨雾能够有效减缓葡萄的成熟期，更好地发展出复杂的风味。品质最为优异的霞多丽、长相思和黑皮诺（Pinot Noir）来自海岸地带的卡萨布兰卡谷（Casablanca）和圣安东尼奥谷（San Antonio）两个子产区。气候较为干燥的阿空加瓜谷产区以出产经典的赤霞珠红葡萄酒为名，这里也是智利最古老的葡萄酒产区之一。
中央山谷（Central Valley）地区
这里是智利最为重要的葡萄种植产区，地理位置夹在安第斯山和海岸山峦之间，Humbolt季风影响严重，适应波尔多葡萄品种的生成，大约90%的智利出口葡萄酒都产自中央山谷，以下为四大主要产区：
迈坡谷（Maipo Valley）：智利最知名的葡萄酒产区，山谷围绕着首都圣地亚哥，气候温和，老藤葡萄树出产的赤霞珠质量卓越，但由于城市建设的扩展，迈坡谷的种植面积正在逐年减少。
拉佩尔谷（Rapel Valley）：该地区由空加瓜谷(Colchagua Valley)和卡恰布谷(Cachapoal)两个子产区组成，前者以出产优秀的赤霞珠、美乐（Merlot)和佳美娜为名。后者的赤霞珠和佳美娜同样口碑在外。大量外资的融入使得这里成为智利备最受瞩目的产区之一。
库里科斯（Curico）：位于中央山谷的南面，由于受常年多云和高海拔的影响，此处天气潮湿凉爽，出产多种不同类型的葡萄酒。
莫莱谷（Maule Valley）：该产区是中部最潮湿的一个产区，位于中央山谷的最南端。莫莱谷出产的葡萄能够保留良好的酸度，因而是智利很多混酿葡萄酒的原材料之一。赤霞珠对当地葡萄酒业至关重要，本土葡萄品种Pais同样占有一定的种植面积。
南部地区(South Region)
智利的南部依然属于一个尚在开发中的新兴地区，葡萄园多位于山坡之上和海岸地带，比奥比奥谷（Bio-Bio）和伊塔塔谷（Itata）是最主要的两个子产区，由于靠近南极洲，这里气候凉爽，降雨充沛，适合芳香性白葡萄品种的种植，例如琼瑶浆（Gewurztraminer）和雷司令（Riesling）等
