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葡萄酒知识(Conoscenze del vino)

使用螺旋盖的酒都是便宜酒吗?

2016-10-10 09:11:29作者:朱卫东来源:葡萄酒知识大全

       越来越多的新世界国家使用螺旋盖来封瓶是不争的事实。例如90%以上的新西兰酒都使用螺旋盖,偶尔也见有些旧世界国家使用螺旋盖。

       螺旋盖是欧洲人的专利却在新世界发扬光大,那么,为什么新世界广泛使用螺旋盖呢。

       首先是使用方便,开瓶与重封都很容易。大部分用软木塞的葡萄酒普通人没掌握技巧,开起来非常费劲。在中国,大部分餐厅的服务员都不懂得如何开启软木塞的葡萄酒,从来不会切瓶套,直接拿些简易的开瓶器直接插上,蛮横开瓶,而螺旋盖只需要拧开来就行,男女都可以打开,不必费太大的劲。这样看来,螺旋盖的葡萄酒更容易在新兴的葡萄酒市场推广。

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       使用螺旋盖封存的葡萄酒可以直立放置存放。平常很多的问我,葡萄酒在家里是不是需要躺着放,答案是肯定的,因为软木塞封瓶的葡萄酒如果不躺着放,时间久了,木塞容易干枯,使得空气容易侵入,葡萄酒寿命缩短,甚至感染霉菌。而螺旋盖的葡萄酒很好的解决了这个问题,家庭用户,如果没有合适的酒柜,买螺旋盖的葡萄酒保存更容易一些。况且,由于螺旋盖的原因,使得葡萄酒能更好地抵御起伏的温度变化给酒带来的伤害。

       有一点非常重要,螺旋盖去除了木塞污染的风险。正如前面所讲,在保管条件不好的情况下,软木塞有被霉菌污染的风险,当然,你也可以认为这是葡萄酒乐趣的一部分,因为很多时候买葡萄酒是需要手气的。但现在有了螺旋盖,这个方面的风险全部没有。因为与空气隔绝,也消除了因木塞缺陷导致葡萄酒氧化的风险。

       有些人担心螺旋盖的内衬会有问题,这个问题完全不必担心,内衬垫是食品安全级别的聚合物,首先是安全的,对身体健康完全没有影响。当然,更不会影响葡萄酒的风味。

       螺旋盖非常适合早饮的葡萄酒,或者说适合果味浓郁的葡萄酒。其新鲜度在使用螺旋盖的情况下保持得更长久。如果有一天,薄若莱新酒用上了螺旋盖,我觉得一点也不奇怪。

       使用螺旋盖也能让葡萄酒得以陈年,因为螺旋盖的密封性更好,从而使一些需要陈年的葡萄酒需要更长的时间,这个过程是不是会使得葡萄酒变得生命力更强,变得更好喝呢。

       所以,使用螺旋盖的葡萄酒有便宜酒,也有品质好的酒。澳大利亚、新西兰、南非等新世界国家,许多好酒都使用了螺旋盖。

       家庭用户购买葡萄酒时,如果需要长期贮存,家里又没有合适的地方放置葡萄酒,最好就买些螺旋盖的葡萄酒回家放着。

       所以,不一定螺旋盖的葡萄酒都是没有品质的酒。只要喝起来,都是好酒。

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