当你摒除美丽的酒标，华丽的瓶子，那么这种葡萄酒留下的印象无非三种：a.)喜欢b.)没感觉c.)讨厌。
由于葡萄酒不像橙汁那么的直观，尝起来就是橙子味儿，我们需要用一套特定的葡萄酒描述名词来交流感受，阐释一款酒的口感。
实际上，无论是葡萄酒专业人士，还是普通人都在用着这些专有形容词（葡萄酒术语）。无论从菜单上点酒，还是从货架上选酒，归根结底还是考验你正确使用这些专业术语的能力。
下面来介绍喝葡萄酒必须了解的9个名词：
1. 果香
果香是葡萄酒的一类香气，就是甜甜的水果味。比如覆盆子，黑莓，樱桃或者醋栗，苹果，荔枝的味儿，总之，果香在葡萄酒的口感中占据主导地位。但葡萄酒毕竟是发酵水果饮品，还同时存在着其它有趣的风味。
如果你喜欢果香突出的葡萄酒，那么请锁定以下产区：美国加州，华盛顿，阿根廷，澳大利亚，西班牙和意大利南部。
2.泥土香气
果香的对立面就是“泥土芳香”，也有人称之为savory，savory的含义就比较广泛了，涵盖了香甜果味以外的很多风味，从丁香，香料到蜂蜡，岩石（燧石，粉笔），巧克力，甚至腌肉的味道。如果你的感官特别敏感，也能从泥土香气中发现一些水果风味，但通常不具有甜味，比如野草莓，酸樱桃等等。
智利，法国，意大利中部和北部，奥地利，俄勒冈和纽约这几个地方都能找到非常不错的带有泥土芳香的葡萄酒。
如何判断你是果味还是泥土味爱好者？
假如你无法忍受不加糖和奶的咖啡（或茶），那你肯定更偏好果香型葡萄酒，如果你压根儿就不喝咖啡，不喝茶…….那我真不知说什么好了。
3.轻度，中度和重度（丰满）酒体
酒体是指口腔感受到的葡萄酒“重量”，比较一下水，奶和奶油入口的感觉，就能体会酒体的轻重。
举例说明，高酒精度（14%以上）或高甜度的葡萄酒给你的感觉就是酒体丰满（重酒体）。
对酒体轻重的偏好因人而异，但你可以用轻度，中度和重度酒体这三个术语，来指导葡萄酒导购或餐厅侍酒师为你推荐合适的产品。
4.干型（又称为“非甜型”）
说一款酒口感干，意指不甜。“甜度”是葡萄酒的一个相当奇特的特点，因为有些酒口感干，其实仍有一点残糖（来自葡萄）。提起葡萄酒的甜度，多数人会选下面三个名词来描述：干型，半干，甜型。
5．单宁
红酒的单宁分为三个层次：低含量，中等含量，高含量。单宁本身带有收敛紧涩感，还有一些苦味，比如舔一下泡水的茶袋，拿一只粉笔放到嘴里感受下，还有一种好办法，是咬一口秋天的涩柿子，牙龈周围那紧涩的感觉就是单宁。
红酒中含有一定的单宁，口感会发干，尤其上颚处，所以很多人将单宁误认为“口感干”。比如，黑比诺就是一款低单宁红酒，赤霞珠则是高单宁品种。
太多单宁？一般说来，女士对高单宁葡萄酒中的苦味更敏感。
6.后味尖酸，苦，甜，烟熏味儿
一款酒的后味是指酒吞下后留在口腔中的余味感觉。最典型的特点是，口腔中残留甜，酸，苦，烟熏或以上综合口感。
对于精品好酒，后味能决定一款酒的特点，将分数定位在85-90分。
就个人而言，你可以试着关注不同葡萄酒的后味，决定自己的喜好，一位好的侍酒师或者导购，在听到你的需求后，能准确找到适合你口味的葡萄酒。
7.典型性
葡萄酒品鉴表上，常会看到“典型性”这一栏。典型性是指一款酒对所在产区风土的反应。比如法国的马贝克与阿根廷的马贝克，虽然同属一个品种但风土典型性不同。
喝一款颇具典型性的葡萄酒，你便能真实的品尝到一个产区的风味。
8.复杂性，层次感
一款复杂的葡萄酒蕴含着多种风味，入口滋味儿随着时间变幻。人们一般称这种葡萄酒为有层次感，有复杂度。
酿造一款复杂的葡萄酒并不简单，需要高品质的葡萄，所幸，很多风味复杂的葡萄酒价格也能负担得起。
9.符合大众口味
若上面一系列要求无法具体指出，至少要符合大众口味。这个词听来有些空泛，实则不然。
符合大众口味的酒通常酒体丰满，果香浓郁，后味有着成熟的味道。
