在一些红葡萄酒的背标上，“贮藏条件”一栏通常有一句“有少量沉淀不影响饮用”。那么，沉淀物是怎么来的？为什么不影响饮用？甚至被视为品质的保证？我们来看一些专家的解释。
法国波尔多大学酿酒吸奠基人埃米尔·培诺教授在《葡萄酒的风味》指出：
红葡萄酒里出现沉淀物是自然现象，这些固状物的产生，与葡萄酒中的色素老化有关，另一方面，也是由于酒液里所含的胶质，在缓慢的陈年过程中凝固、析出的缘故。红葡萄酒在装瓶五年之后，也会开始出现酚类物质的沉淀物，富含单宁的酒款尤其明显。由于红葡萄酒里必然含有单宁，因此，经过瓶中陈年之后，将无可避免地出现或多或少的酚类物质沉淀物。
法国蓝带厨艺学院编著的《实用葡萄酒宝典》指出：
如果葡萄酒陈年数载，可能会有一些沉淀物。这不是质量问题，而恰恰是质量好、成熟的葡萄酒的象征。在葡萄酒饮用之前可以先醒酒，避免这些沉淀物混杂在酒中。
美国《葡萄酒观察家》专栏作家马特·克雷默在《葡萄酒好喝的秘密》指出：
沉淀物通常都不是什么坏东西，虽然有时候会有点苦，但有时候其味道就跟酒本身一样好。以我本人来说，喝葡萄酒的时候总会连酒带沉淀物一起下肚。沉淀物唯一的问题就只是让酒看起来不美观罢了。
英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊在《如何品酒》指出：
葡萄酒因为这些无辜的沉淀物而被退货的情况比比皆是，这让商家大为头疼，因此现在许多迎合大众的高产量酒庄会尽他们最大的努力来避免这个问题，通常是预先低温处理葡萄酒，或者用过度的过滤来去掉酒石酸盐的方法。然而，我们这些葡萄酒超级“粉丝”却总是对那些有点沉淀物的葡萄酒更感兴趣，因为这表明葡萄酒没有被过分处理过。
西班牙卓越酒庄联盟主席卡洛斯·法尔考在《相知相伴葡萄酒》指出：
如今，一些陈酿时间较长的优质葡萄酒，已经省略了“澄清”这个步骤，而且绝大多数好酒也不再“过滤”。事实上，葡萄和葡萄酒的每一道工序都会导致味道和香气的损失，也正是这个原因，世界上所有优秀的酿酒师都在试图减少对葡萄、葡萄汁和葡萄酒的加工过程，像过滤这样的程序、负面影响尤其严重。消费者也应当习惯少量沉淀的存在，要知道这并不是什么缺陷，反而是质量和信誉的保证。
