近日，江南大学副校长、中国酒业协会副理事长、中国白酒微生物权威专家徐岩教授一行来金徽酒股份有限公司参观考察，并与金徽酒专业技术人员进行了酿酒技术交流。
金徽酒高度重视科技创新，不断加大科技投入，建成了具有全国同行业领先水平的检测中心、企业技术中心和固态发酵工程技术研究中心等，研发的“固态发酵物联网监测系统”，彻底改变了人工测温记录、数据分析处理等传统方法，填补了白酒酿造温度数据在线传输的空白，使每口窖池内的工艺参数更趋协调和完美，提高了金徽酒的品质，增强了科技研发与创新能力，实现了传统工艺与现代科技的完美结合，形成了“只有窖香 没有泥味”的金徽酒独特物理属性，这项技术同时获得了国家发明专利技术和实用新型专利技术。金徽酒高度重视人才培养和校企交流合作，先后与北京大学、复旦大学、江南大学、中国地质大学、兰州大学等国内多所知名院校、营销策划机构开展深度合作，在建设人才队伍、构建特色企业文化，提升企业管理水平方面发挥了重要作用。
徐岩一行在中国白酒评酒大师、金徽酒总工程师张志刚的陪同下深入生产一线进行参观考察，在品尝了新酿造出的原酒后，从香型、口感、风格等方面与金徽的酿造师们进行了探讨交流，并对“固态发酵物联网监测系统”的全面应用给予了高度赞扬并指出：金徽酒是用科技引领酿酒发展，用科技带动行业进步的典范。参观考察结束后，徐岩教授与金徽酒技术研发团队和百余名酿造师围绕《白酒技术的当下与未来》进行了广泛的交流，并对江南大学与金徽酒长期建立教学基地取得的成效表示满意。金徽酒目前已经发展成为以优质白酒酿造为主，集科技研发、物流配送、网络营销、观光旅游为一体的现代化大型白酒企业，大家对金徽酒提出的建成中国大型白酒酿造基地，跻身中国白酒前10强的目标充满信心。
