Orester Estevez的酒庄不使用传统酿造工具，而是利用他能找到的工具来生产葡萄酒，而避孕套在整个酿酒过程中，除了代替气闸，还能将葡萄酒与外界隔离。
提到古巴，人们通常会想到朗姆酒和雪茄，而不是葡萄酒。但是古巴的一位酿酒师用避孕套、热带香料和古巴葡萄酿造葡萄酒，让人们开始了解古巴的葡萄酒。
Orester Estevez的酒庄在不使用传统酿造工具的情况下，每年能生产6000升的葡萄酒。自从2000年开业，他的酒庄生产了番石榴、甜菜、生姜和芙蓉口味的葡萄酒。由于美国与古巴长期的贸易禁运，酿造过程中常用的工具无法进入古巴。所以，Estevez利用起了他能找到的工具来生产葡萄酒。没有大型发酵罐，就用五加仑的水罐代替；没有气闸，就用避孕套代替。
Estevez说：“把避孕套放在酒桶上，就像一个男人，避孕套会慢慢地“站起来”。这个时候，便开始产生葡萄酒了。”想象一下，有一百个套着避孕套的水罐挤满了房间，这样的情景既荒谬又精彩。
葡萄汁在水罐中发酵时，会释放出二氧化碳，罐子里的气压升高，将气体赶进避孕套里。避孕套上会被扎上一个小孔，防止避孕套变得太大而炸裂。当避孕套软下来时，发酵也就完成了。
避孕套除了代替气闸，还能将葡萄酒与外界隔离。它让苍蝇和氧气不能接触到葡萄酒，防止了葡萄酒的氧化和变质。许多关于在家制作葡萄酒的博客建议用气球来做到这一切，不过根据(原文作者)的个人经验，用气球会让葡萄酒尝起来有一丝塑料的味道。而用避孕套却不会，或许只是多了一点乳胶的味道。
