加州大火
葡萄酒防伪鉴别专家、佳酿投资咨询公司 Chai Consulting创立者Maureen Downey上周在旧金山举办的研讨会上指出，葡萄酒诈骗分很多种，出售被水灾、火灾损坏的葡萄酒也是其中之一。
Downey称，她曾在新奥尔良参加过一场遭遇水淹的酒窖产品特卖会，多数酒都被中间商买走了，估计这些酒很快就会投放市场。此外，去年被加州大火污染的葡萄酒也会找到出路。由此可知，很多问题酒都推向市场了，只是消费者并不知情。
巴黎水灾
多数情况下，水灾对葡萄酒风味的损害并不及高温那么严重。实际上，如果密封措施做得好，葡萄酒完全可以放到水下储藏，且完全无损内在品质。遭遇水灾的酒很容易识别，比如酒标发霉。
但遭遇高温、火灾的酒就很难辨认了，比如有些酒只暴露于27℃以上环境中一天两天，从外表根本看不出猫腻。不过，超高温可以引起酒液渗漏、瓶塞推出，因此仔细查看瓶颈处也是必要的。对于螺旋盖包装，如果瓶盖周围可见污渍，那也不要买。
大致说来，因高温变质的酒基本不开瓶是不会知道的。Downey表示，如果自己不幸买到了高温污染的酒，也只能自认倒霉。
还有一点非常重要：遭遇高温的葡萄酒不会立刻变质。毕竟，热量对于葡萄酒单宁结构的影响无法预测。有些酒受热不久，可能口感更佳。如果放置一段时间再喝，就可能迅速老化。
此外，加州大火还会对葡萄酒的风味带来影响，如果您在酒中喝到了一丝丝烟灰的味道，那极可能是烟尘污染留下的痕迹，是瑕疵。烟尘会渗透到葡萄皮和葡萄叶的毛孔中，还会对葡萄酒的品质产生影响，可能使酒产生烟味、苦味和烧焦味。
