法定产区 | 风干精品更适合南方宴请销量持续增长 70余位华南专业人士乐享瓦波利切拉产区阿玛罗尼风土大师班广州站

       7月1日在广州正佳万豪酒店, 意大利威尼托大区瓦波利切拉葡萄酒产区协会与意酒网合作，顺利举行了“瓦波利切拉产区阿玛罗尼风土大师班“广州站。来自广州、深圳、香港、珠海、东莞、佛山、惠州、普宁等珠三角各地的星级酒店侍酒师、知名餐厅酒饮负责人、葡萄酒讲师及酒水从业者75人，在意酒网执行主编、瓦波利切拉葡萄酒专家（Expert of Vini Valpolicella）Rebecca女士的带领下品鉴了五款精品阿玛罗尼红葡萄酒，聆听了瓦波利切拉地区独特的风土成因、品种特性、种植方式和酿造工艺，并分享了与产区相关的重要市场数据和发展趋势。学员们表现出高度专注，互动积极，现场气氛热烈欢乐。这是继6月27日北京站之后的第二场瓦波利切拉产区风土大师班，也是产区协会首次在中国举办官方大师班活动。

7月1日广州站大师班 部分学员合影

       广州本地一家家喻户晓的传统粤菜餐厅侍酒师告诉意酒网：“阿玛罗尼是这两年客户需求比较旺盛的红葡萄酒，它圆润、复杂的风格和较高的酒精度赢得消费者青睐，特别是比较成熟的消费者。通过今天的大师班我了解到这种高端精品酒背后的许多信息、故事。我觉得这是一个风格比较多变的产区，跟现代粤菜碰撞会有精彩的火花。”

       “阿玛罗尼价格定位偏高，但是喜欢的客人不少。今天通过课程了解到酿造阿玛罗尼要经过接近4个月的风干，对酒庄的技术要求也非常高。阿玛罗尼可以说是浓缩的珍宝，在配餐方面也有很高宽容度，我也看好它的投资收藏潜力。”佛山几家西餐厅的主理人结伴来广州参加此次大师班，课后表示收获良多。

       “在3-5线市场，消费者对阿玛罗尼的青睐度开始显现，但认知度依然待提升。“总部在东莞的一家专注于下沉渠道及市场的酒饮运营商表示，”今天展示的5款阿玛罗尼可以说品质卓越，其中有两三款很适合在我们的渠道网络中推广。“

       惠州一位葡萄酒零售商表示：“惠州有不少资深葡萄酒爱好者，阿玛罗尼是他们钟爱的意大利红葡萄酒之一。今天课程从自然地理气候、品种、种植和酿造多角度解析阿玛罗尼，我对这个产区的理解更加深了一步，也解开了以往藏在心中的不少困惑。“

       瓦波利切拉（Valpolicella）是意大利知名红葡萄酒阿玛罗尼（Amaronel della Valpolicella）诞生的摇篮，这里不仅拥有悠久的酿酒历史，而且在当代葡萄酒世界里占有重要的地位。阿玛罗尼（Amarone）是当今意大利红葡萄酒保证法定产区中出口额醉高的产区，在国际市场享有崇高的市场美誉度，也是中国市场认可度醉高的意大利高端红葡萄酒产区之一。2022年，中国市场占阿玛罗尼当年出口额的5%。酿造阿玛罗尼的独特工艺“风干法Appassimento”，已正式向联合国教科文组织（UNESCO）递交“人类非物质文化遗产”申请。

        2024年，瓦波利切拉产区协会与意酒网合作，首次在中国举办产区官方大师班。2020年1月，意酒网执行主编Rebecca经过严苛的考核获得“瓦波利切拉葡萄酒专家”认证。目前全球只有58位获得产区官方认证的“瓦波利切拉葡萄酒专家”。