什么会议能吸引罗曼尼康帝和拉菲等世界顶级名庄？
近日，气候变化与精品葡萄酒（Climate Change&Fine Wines）大会在意大利皮埃蒙特（Piemonte）大区阿斯蒂（Asti）省的穆拉（Mura Mura）酒庄举办。
Mura Mura酒庄
此次大会吸引了全球各国顶级酒庄庄主及代表参与，其中包括法国勃艮第罗曼尼康帝（Romanée-Conti）酒庄联合所有人Aubert de Villaine、法国波尔多拉菲酒庄（Château Lafite）罗斯柴尔德家族的Saskia De Rotschild、法国罗纳河谷教皇新堡产区Château de Beaucastel的Jean-Pierre Perrin、澳洲凯普谷（Kamptal）产区布德梅尔酒庄（Weingut Bründlmayer）的Willi Bründlmayer等，还有来自意大利各地的知名酒庄主，例如皮埃蒙特大区巴罗洛（Barolo）产区的Elio Altare、西西里大区Planeta酒庄的Alessio Planeta、东北部特伦托（Trento）自治省Pojer and Sandri酒庄的Mario Pojer、中部托斯卡纳（Toscana）大区基安蒂经典（Chianti Classico）产区Isole and Olena酒庄的Paolo De Marchi。
这些知名酒庄代表共聚皮埃蒙特（Piemonte），共同探讨气候变化及应对策略。
气候变化、气候危机、环境灾害，这些被不断提及的词语正越来越多地影响我们的生活，也将可持续性发展问题置于辩论和交流的中心。环境保护是一个复杂的问题，为了确保人类取得具体的成果和利益，各行各业都必须发挥应有的作用。作为农业发展的排头兵，在应对气候变化方面葡萄酒行业当仁不让。
气候变暖不分国界：采摘季普遍提前 本土品种产量萎缩
本次会议开幕式由国际葡萄酒协会（Académie Internationale du Vin）的荷西·武亚莫JoséVouillamoz和意大利慢食协会（Slow Food）的卡洛·佩特里尼Carlo Petrini主持，荷西·武亚莫和卡洛·佩特里尼强调了全球变暖的后果，以及葡萄酒酒庄通过可持续行动保护土壤和生物多样性的可行选择。
荷西·武亚莫（JoséVouillamoz）
卡洛·佩特里尼（Carlo Petrini）
荷西·武亚莫说：“自20世纪80年代以来，葡萄的采摘期变得越来越早，这就是全球变暖的后果之一。葡萄藤在不断地适应气候变化，五十年后我们会拥有什么样的葡萄酒呢？在博恩（Beaune），人们可能无法再种植黑皮诺（Pinot Noir）葡萄。在波尔多（Bordeaux），人们已经试验了52个更加耐热的葡萄品种。去改变一个地区种植的葡萄品种是一个影响深远的长期决策。对于那些由于本土葡萄品种产量过低而面临淘汰的地区，我们现在能做的就是投资基因遗传技术的研究。”
慢食协会的创始人卡洛·佩特里尼表示：“可持续性意味着随着时间的推移，我们在生活和工作中所做的一切都必须以更高的耐用性为目标。”卡洛·佩特里尼还补充说：“气候变化将没有国界，如今我们已经面临一个没有退路的困境，我们面对的是一个生态转型的时期，所以我们要做的就是改变现在的生活方式。以前我们总认为地球的资源是无限的，其实这是一个错误的概念，气候变化就是提醒我们作出改变的警钟。尤其是农业粮食生产，占全球碳排放量的34%，而汽车、飞机和其他交通工具仅占17%。“
卡洛·佩特里尼进一步指出：”要想做出改变，以下几个方面我们必须审慎思考：集约化农业（intensive farming）、良好的农业实践（good agricultural practices）、一次性塑料的使用（the use of disposable plastic）、土壤保护、因过度建设导致生物多样性的丧失（soil protection and overbuilding with consequent loss of biodiversity）。”
罗曼尼康帝：我们决不放弃种植黑皮诺
在会议上，各国精品酒庄庄主代表们的发言表达了一个基本观点：地球上每个地区对全球变暖的感知程度不同，产生的后果也不尽相同。
罗曼尼康帝（Romanée-Conti）酒庄联合庄主Aubert de Villaine表示：“我们正面临严峻的气候危机，但我们绝对不放弃在勃艮第种植黑皮诺（Pinot Noir），我们会慢慢适应气候变化，现在进行的实验已经将气候变化考虑在内。近年来我们的葡萄酒已经不同于70年代和80年代的风格。近些年出产的葡萄酒结构更加严谨，具有更强的个性和更明显的单宁。这些变化会引导人们消费更年轻的勃艮第葡萄酒。”
Aubert de Villaine
巴罗洛过去25年气候变化大 特伦托葡萄成熟度更佳
意大利顶级红葡萄酒产区巴罗洛（Barolo）的知名酒庄主Elio Altare表示：“我已经走过了56年的葡萄采摘季，并作了详细记录，我对每年的葡萄物候期、春季霜冻、日益增加的水资源压力、以及葡萄成熟后芳香物质的变化有长期观察。在朗格（Langhe）地区，这些方面在过去25年间发生较大改变。我们必须加强对这片土地的保护，通过种植树木和松露的宿主植物来重建环境和生物的多样性。”
Elio Altare
气候变化给世界不同产区带来的的影响各不相同，有些地区则因祸得福。
例如意大利特伦托Pojer e Sandri酒庄的Mario Pojer表示：“由于地处阿尔卑斯山，气候变暖让我们的葡萄种植向更高海拔转移，还有可能享受到来自加尔达湖（Garda）的新鲜空气。近年来，由于气候变化和气温升高，我们也看到了一些积极的变化，比如在较高海拔地区种植的葡萄（如赤霞珠）能够完全成熟。”
拉菲：利用基因技术应对气候变化
面对气候变化，为了保持稳定的品质，不同酒庄采用的田间管理思路、方式各不相同。
葡萄酒行业有一些更倾向于创新的酒庄，如罗斯柴尔德家族。Saskia De Rotschild表示，拉菲酒庄(Château Lafite)正在研究杂交葡萄品种，并在这个历史悠久的酒庄里进行恢复生物多样性的工作。
Saskia De Rotschild
教皇新堡产区Château de Beaucastel酒庄的Jean-Pierre Perrin则旗帜鲜明的反对改变葡萄的基因，他认为应当尽力保护葡萄品种的纯粹性。同时，Château de Beaucastel酒庄也在利用其他方法，包括嫁接和克隆的选择等来应对气候变化。Jean-Pierre Perrin表示：“我对大地的力量和葡萄藤适应变化的能力充满信心，葡萄酒庄要做的是陪伴和促进它适应变化。”
澳大利亚凯普谷（Kamptal）产区布德梅尔酒庄（Weingut Bründlmayer）的Willi Bründlmayer说：“我们必须做出选择，比如把穆勒·图尔高(Muller Thurgau)转移到更凉爽的地方，因为它是一种更适合冷凉气候的葡萄品种。”
托斯卡纳基安蒂经典产区Isole e Olena酒庄的Paolo De Marchi表示：“在炎热的天气中，人或动物可以寻找阴凉处和水源，但葡萄藤却不能，所以它们为了生存只能被迫改变，寻找平衡。”
本次会议上，与会酒庄主们达成了不少共识。正如西西里Planeta酒庄的Alessio Planeta重申的那样：“葡萄种植是农业文化的样板、标杆，具有非常重要的作用。与农业的其他领域相比，葡萄酒行业负有更高的责任感。我们在未来几年的葡萄园田间管理也将成为一个典范。”
Alessio Planeta
“这是Convivio的第一次活动，”Guido Martinetti说，“我们提议将穆拉酒庄（Mura Mura）作为艺术和手工艺优秀人士的聚会场所，大家进行经验和文化交流，相互丰富视野。”
