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意酒葡萄课堂-17丨风靡美国市场的意大利灰皮诺意酒葡萄课堂-17丨风靡美国市场的意大利灰皮诺Pinot Grigio 白葡萄酒 古老皮诺家族的美丽意外 白葡萄酒

2022-06-14 09:19:00作者:WineITA团队来源:意酒网WineITA
摘要: 灰皮诺(Pinot Grigio),是意大利种植面积最广的葡萄品种之一,在意大利北部大区产量更大、表现相对更优质。
ABSTRACT: It’s a brief illustration to Pinot Grigio, a pink variety typically growing in north-east of Italy.
  灰皮诺(Pinot Grigio),是意大利种植面积最广的葡萄品种之一,在意大利北部大区产量更大、表现相对更优质。
  
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图源 thebacklabel
  
  灰皮诺(Pinot Grigio)是黑皮诺(Pinot Nero)葡萄的变异品种,表皮近似粉紫色,带有灰色调。黑皮诺、灰皮诺和白皮诺的DNA完全相同。现代学者认为,灰皮诺(Pinot Grigio) 最早起源于法国,被称作Pinot Gris。公元1300年前后传入瑞士,之后又被引种到意大利北部,成为意大利北部大区具有代表性的葡萄品种。
  
  基于在北部取得的成功,灰皮诺继续走向更广阔的的意大利中南部,包括西西里岛。1990年,意大利境内共有3413公顷灰皮诺葡萄园,2000年达到6668公顷,是法国的近3倍。这一数字在2010年继续增加到17281公顷,2018年达到31000公顷,占全世界灰皮诺葡萄种植面积的47%(数据源自UIV和Alleanza delle Cooperative)。
  
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图源 wineandtravelitaly
  
  与在法国不同,意大利的灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄往往被用来酿造干型白葡萄酒,酒体轻盈酸度爽脆,具有喜人的柠檬、绿苹果、金银花等气息,常带有矿物质感,清新易饮,因而深受消费者喜爱。在北美市场,干型灰皮诺葡萄酒是销量第二大的白葡萄酒。
  
  意大利全国灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄酒年产量约为2.2亿升,其中约1.7亿升来自东北部的威尼托(Veneto)大区、特伦蒂诺(Trentino)自治省和弗留利(Friuli Venezia Giulia)大区。
  
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图源 winefolly
  
  2017年,意大利确立一个以酿造灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄酒为特色的德拉威尼斯(Delle Venezie DOC)法定产区,覆盖威尼托(Veneto)大区、特伦蒂诺(Trentino)自治省和弗留利(Friuli Venezia Giulia)大区。这是目前意大利覆盖面积最大的法定产区(DOC)之一,产区地域辽阔,风土多样,出产的灰皮诺葡萄酒风格也非常多样,可以满足不同层次的消费需求。
  
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图源 winetraveler
  
  2021年,德拉威尼斯(Delle Venezie DOC)法定产区灰皮诺葡萄酒的装瓶量为180万百升,在意大利所有的保证法定产区(DOCG)及法定产区(DOC)中列第二位。产品大部分出口到德国、英国、美国等成熟市场。
  
  灰皮诺在上阿迪杰自治省或其他德语国家被称作“Rulànder”。在上阿迪杰自治省的Bolzano地区周边有时也被叫做"Strahler"。在意大利和德语国家之外的欧盟国家被称作PINOT GRIS。
  
  官方别名:RULANDER,PINOT GRIS,PINOT,GRAUER BURGUNDER,GRAUBURGUNDER。
  
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  生长习性
  
  灰皮诺葡萄发芽较早,开花期和转色期中等,在九月中旬进入成熟期。
 
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图源 villamariawines
  
  灰皮诺葡萄活力旺盛,产量较大。易感Malattia病变,会导致叶片变形、减产。成熟后的灰皮诺葡萄果串小而紧凑,易染灰霉菌和其他果串腐坏病害。对白粉病抗性中等。
  
  成熟后的灰皮诺葡萄果粒呈规则的椭圆形,果皮呈灰紫色,果肉柔软多汁,汁水较甜。
  
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  葡萄酒特性
  
  在不同风土条件下生长的灰皮诺葡萄会体现出不一样的风格。
  
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图源 winemag
  
  灰皮诺并非天然的高酸品种,所以采摘的时机对葡萄酒的风格非常重要。采摘的时间对葡萄酒的外观色泽也有较大影响。完全成熟的灰皮诺酿造出来的葡萄酒带有更显著的金黄色调。
  
  总体来说,在坡地、山地等条件下种植的灰皮诺,比在平地种植的风味更浓郁,酸度更清爽。在意大利的北部、东北部地区,山地、丘陵众多,光照充分、昼夜温差较大、土壤排水性较强,这里的灰皮诺葡萄往往会集聚相对更多的糖分、酸度和香气物质。
  
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图源 wineandtravelitaly
  
  通常,为了尽可能多地保留葡萄的新鲜酸度,灰皮诺葡萄采摘较早,在不锈钢罐中进行酿造,酿造出果味充裕、清新怡人的葡萄酒。但也有部分酒庄会采用酒泥接触等方式增强口感复杂性。
  
  意大利北部的灰皮诺葡萄酒通常散发着柠檬、酸橙、青苹果和白花气息,清新爽口,大部分酒款都更适合在年轻时饮用。
  
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  产区分布
  
  2018年,意大利境内灰皮诺葡萄种植面积超过31000公顷,几乎遍布意大利各大区。以灰皮诺为主导品种的法定产区(DOP)集中在意大利东北部。在更广泛的产区中,灰皮诺葡萄是许可使用的混酿品种。
  
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图源 virginwines
  
  保证法定产区DOCG:
  
  伦巴第大区Lombardia:
  
  Oltrepo' Pavese Metodo Classico (该产区主导品种是黑皮诺。灰皮诺可以用来混酿,使用至多30%。)
  
  法定产区DOC:
  
  威尼托大区Veneto:
  
  Arcole
  
  Breganze
  
  Colli Berici
  
  Corti Benedettine del Padovano
  
  Merlara
  
  Montello – Colli Asolani
  
  Monti Lessini
  
  Riviera del Brenta
  
  Venezia
  
  Vicenza
  
  Delle Venezie (斯洛文尼亚语Beneskih Okolisev)
  
  弗留利大区Friuli-Venezia Giulia:
  
  Carso 或Carso
  
  Collio Goriziano或Collio
  
  Friuli Aquileia
  
  Friuli – Annia
  
  Friuli Colli Orientali
  
  Friuli Grave
  
  Friuli Isonzo或Isonzo del Friuli
  
  Friuli Latisana
  
  Lison – Pramaggiore(跨越弗留利、威尼托两个大区)
  
  Friuli或Friuli Venezia Giulia (斯洛文尼亚语Furlanija或Furlanija Juliska
  
  Krajna)
  
  特伦蒂诺-上阿迪杰Trentino-Alto Adige:
  
  Alto Adige或dell'Alto Adige (德语Südtirol 或 Südtiroler)
  
  Trentino
  
  Valdadige(跨越特伦蒂诺-上阿迪杰、威尼托两个大区)
  
  Valdadige Terra dei Forti或Terra dei Forti(跨越特伦蒂诺-上阿迪杰、威尼托两个大区)
  
  伦巴第大区Lombardia:
  
  Garda(跨越伦巴第、威尼托两个大区)
  
  Garda Colli Mantovani
  
  Oltrepo' Pavese
  
  Oltrepò Pavese Pinot Grigio
  
  Terre del Colleoni或Colleoni
  
  Valcalepio
  
  托斯卡纳大区Toscana:
  
  Montecarlo
  
  Pomino
  
  Sant'Antimo
  
  Valdichiana Toscana
  
  翁布里亚大区Umbria:
  
  Colli Altotiberini
  
  Colli del Trasimeno或Trasimeno
  
  Colli Perugini
  
  Torgiano
  
  艾米利亚-罗马涅大区Emilia-Romagna:
  
  Colli di Parma
  
  Colli di Scandiano e di Canossa
  
  Colli Piacentini
  
  马尔凯大区Marche:
  
  Colli Pesaresi
  
  皮埃蒙特大区Piemonte:
  
  Colli Tortonesi
  
  Piemonte
  
  西西里大区Sicilia:
  
  Menfi
  
  Sicilia
  
  莫里塞大区Molise:
  
  Molise o del Molise
  
  奥斯塔谷(Val d'Aosta):
  
  Valle d'Aosta或Vallee d'Aoste
  
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