【广州】雪莉酒产区官方认证大师班

西班牙的国酒--雪莉酒(Sherry)，是一种来自该国西南部安达卢西亚的加强型葡萄酒（Fortified Wine)，历史文化源远流长，也是大文豪莎士比亚笔下那“装进瓶子里的西班牙阳光”。由于其酿造工艺复杂，口味独特，分类繁多，导致雪莉这种优质的葡萄酒长期被许多爱好者忽视，直至上世纪90年代通过的原产地命名保护成功，才为现今雪莉酒的复兴打下了牢固的基础。8月13号下午，让我们追着阳光，和雪莉酒官方产区的指定讲师一起感受9款来自雪莉产区不同风格的美酒佳酿！课程还包含官方授予的证书哦，上完课，你也是带证的雪莉专家了！

 

— 课程信息 —

 

时间：2016年8月13号14:00—18:00

费用：学员价280元/位，非学员价560元/位

地点：广州市天河区中山大道西枫叶路珠江俊园哈佛会所二楼，广州逸香葡萄酒俱乐部

电话（同微信）：18102540736 广州逸香小渝

 

— 讲师简介 —

 

小强先生，本名高啟超，台湾彰化县人士，留学法国七年，学习法律外交专业，但爱喝酒，不务正业。自爱上了西班牙的国酒—雪莉酒后，顺理成章的获得了西班牙雪莉酒产区官方认证讲师，官方认证侍酒师(Venenciador)，目前为西班牙Gonzalez Byass酒庄集团中国区总经理，以推广雪莉酒为终身职业！大家快来跟小强老师学习如何用雪莉打酱油~！

 

酒款一览（Wines）

 

-1-  Tio Pepe Fino缇欧佩佩菲诺雪莉

产自于西班牙著名的雪莉酒庄Tio Pepe，由100%帕罗米诺葡萄酿制而成，以西班牙传统Solera熟成系统在酵母覆盖下陈酿约5年而成。酒体浑然天成淡金色，纯澈明亮。香气特出优雅；令人联想起杏仁的气息和清晰的酵母味，冰镇饮用，入口难忘。

 

-2- La Gitana Manzanilla

姬妲娜-嫚姹妮娅雪莉酒是希达歌酒庄的标志性产品，其索蕾拉熟成系统建立于19世纪初，当其时正是嫚姹妮亚型雪利酒横空出世的时候。百年来，姬妲娜雪莉在西班牙国内与全球范围内都被认定为嫚姹妮娅型雪莉之王。香气中带有干柠檬皮的清香伴随着茴香籽，咸杏仁的香气，入口感受到浓浓的海洋风味。此酒在世界各大葡萄酒烈酒竞赛中屡屡夺魁屡创佳绩。2013 Wine Spectator Top 100 Wines(2013年葡萄酒观察家百大葡萄酒)评选，此酒获得91高分，名列第32名，唯一入选百大的雪莉酒。

 

-3- Vina AB Amontillado薇娜AB-阿蒙蒂亚干型雪莉酒

阿蒙蒂亚雪莉酒，由100%帕罗米诺葡萄酿制而成，陈酿8年，其中4年于酵母覆盖下陈年。深金色酒体散发杏仁与酵母浓郁香气，略带木质香味，余味略咸。口感偏干而结构复杂，入口顿觉其特有木质和酵母中陈年的气息。

 

-4- Leonor Palo Cortado蕾荷蓉-帕洛.柯勒达多雪莉酒

雪莉酒中最神秘的Palo Cortado，拥有500年历史，但从不公开酿造方式，并且无法量产，酒庄一年只有2%左右的产量，堪称雪莉酒中的Chateau d’Yquem，滴金堡！此酒由100%帕罗米诺葡萄酿成。经12年橡木桶熟成。琥珀色酒体蕴藏金黄色调围着一圈黄橙色轮廓。是一款严谨带浓烈的培烤杏仁，榛子和成熟木质香气的好酒。入口强劲、后味持久悠远。柔顺的口感将此酒臻至完美的平衡。

 

-5- Alfonso Dry Oloroso阿方索-欧罗洛干型雪莉酒

此款欧罗洛由100%帕罗米诺葡萄酿成。经8年橡木桶熟成。暗金琥珀色酒体,入杯发散浓郁的木质与干果芳香，口感丰富奇妙，结构平衡隽永，带有坚果味和淡淡香草气息。冰镇后搭配大闸蟹等甲壳类海鲜河鲜饮用，叫人惊叹：此味只当天上有，有幸得嚐在人间。

 

-6- Cristina Medium克里斯蒂娜–半干型雪莉酒

此款半干甜雪莉酒由帕罗米诺葡萄与佩德罗希曼尼兹葡萄酿制。属经典半干型雪莉混调精品，橡木桶中陈年7年。带明亮琥珀色，点缀提子干与木质芬芳。口感如天鹅绒般柔滑，入口随即感受到无花果、提子干及微妙的焦糖与木头香味，甜而不腻，是雪莉酒中庸之道的贯彻执行者。适宜作为开胃酒，或搭配甜点。微微冰镇后饮用。

 

-7- Croft Pale Cream珂珞芙-白奶油雪莉酒

由100%帕罗米诺葡萄酿成，酵母覆盖下经4年熟成。淡金色酒体，清澈明亮。香气清晰、精致而且结构平衡，带有酵母香气与轻微水果气息。入口轻盈清新，口感甜蜜，余味令人愉悦。应冰镇饮用，是一款可口的甜点伴侣。

 

-8- Solera 1847 Sweet Oloroso索乐拉1847 -欧洛罗索甜型雪莉酒

此款Oloroso甜雪莉酒。由75%帕罗米诺葡萄与25%佩德罗希曼尼兹葡萄酿制。橡木桶中陈年8年。带浓重的红木色，点缀提子干、香草与木质芬芳。口感如天鹅绒般柔滑，入口随即感受到无花果、提子干及微妙的焦糖与木头香味。适宜搭配甜点，微微冰镇后饮用。

 

-9- Nectar Pedro Ximenez醍醐-PX甜型雪莉酒

此酒由100%佩德罗希曼尼兹葡萄酿制。橡木桶中陈年9年。显现浓重红木色。馥郁的提子干和焦糖的甜香中带有木质的气息。入口如天鹅绒般柔滑清甜，流露出提子干和枣子的味道。后味悠长而活泼。适宜搭配冰淇淋和巧克力等甜点。略微冰镇饮用风味更佳。