意大利侍酒师协会AIS的认证侍酒师课程内容绝非只讲解意酒或意餐，而是一套适用于各国酒饮的品鉴评分和餐酒搭配的“核心科技”。2023年12月，来自全国11个城市的15位中外酒水行业精英在北京顺利晋级意大利侍酒师协会（AIS）认证侍酒师，他们的年龄跨度从60后到00后，既有酒饮大商的创始人或高管，也有米其林星级餐厅经理、知名葡萄酒培训机构骨干。3个月的AIS侍酒师认证课程强化训练酒饮品鉴评分与餐酒搭配两大核心技能，为他们的职业发展注入强劲动力。
林悦鸿 广东汕头悦意文化创始人
通过意大利侍酒师协会AIS认证课程的学习，极大的丰富和完善了我的葡萄酒知识体系。AIS严谨细致的评分体系，金牌讲师传授的丰富实战经验，让我摒弃了过往的固有认知，重新学习掌握了一个崭新的、科学客观的品鉴方法，这无疑是近半年学习的醉大收获感受。
AIS课程理论学习结合酒饮品鉴、餐酒搭配的实践授课，让我重新认识侍酒师的定位和实际技能的重要性。通过AIS的认证，更增强和提升了我作为一个品酒师、葡萄酒讲师工作的专业性和自信度。今年我们成为意大利托斯卡纳醉大合作社酒庄的国内代表，这对我无疑是一项新的挑战。但AIS课程学习的认证增强了我的信心，我有信心为客户提供更加专业和精准的产品、服务。
陈如霞 江西新余玉珑酒庄创始人
获得AIS侍酒师认证之后至今，这半年来我感觉前所未有的自律、自信，在给客户介绍意大利葡萄酒的同时，把意大利侍酒师课程学到的理论知识融汇到餐酒搭配里，并且得到了许多客户的信任，提升了他们的满意度！而且通过学习识了不少良师益友。好的老师不仅仅是传授知识，更是你人生道路上前进的领航灯。
我认为，这套理论方法完全不局限于意大利葡萄酒，同时可以运用到任何国家的葡萄酒和各类酒饮，并且对于餐饮从业者餐酒搭配的环节会带来相当大的惊喜。
吴巧娜 浙江杭州余杭南薇信息咨询有限公司
AIS意酒品鉴课程体系让我学习到醉客观、醉科学的品鉴方法，我用这个方法在生活中去实践每次酒的选品、每次酒和餐的合理搭配。我也建立了一份对AIS的责任感，经常向周围人普及葡萄酒的常识、知识。在我的直播间也会有粉丝来交流和沟通关于葡萄酒的常见问题：哪里买好喝的酒？普通人该怎么选葡萄酒？贵葡萄酒的值得入手吗？贵的就是好的吗？也会有人问其他国家产区葡萄酒怎么样？我就用AIS的方法来回答他们，也可以解决大部分问题的。通过这些讨论让更多的粉丝对葡萄酒产生更加浓厚的兴趣。葡萄酒是一个桥梁，让更多各行各业的爱好者和专业从业者聚到一起。
此外，我观察到一些白酒和烈酒的消费者群体开始向葡萄酒用户群体转移，最直接的原因是白酒烈酒不适合长期大量饮用，而葡萄酒由于度数较低，健康负担相对较轻，让不少人愿意尝试。在未来相信会有更多的用户群体加入。做好葡萄酒义务宣传，是我作为AIS学员应有的基础责任和基本素养。
今年10月9日，意大利侍酒师侍酒师协会AIS认证课程将再次在北京开展。AIS侍酒师课程分为三级，每级持续5天，跨越3个月。课程全部由AIS意大利总部精选的金牌师资团队亲自授课，意酒网执行主编Rebecca现场口译。内容涵盖种植酿造、AIS品鉴方法、全球各大产区知识、餐酒搭配逻辑及方法、侍酒实践等各方面。
以种植酿造知识为基础，AIS科学的葡萄酒品鉴方法为主线，课程贯穿了全球各大葡萄酒、加强酒、烈酒产区，共品鉴近百款世界各国、各产区代表性酒饮。课程以品鉴评分和餐酒搭配为亮点，对酒饮、食物的的感官印记进行抽丝剥茧般分析并量化，得出对餐酒搭配的和谐度评价，对餐饮酒水行业从业者具有超高的实用性、指导性。
意大利侍酒师协会（Associazione Italiana Sommelier ）成立于1965年7月7日，于1973年4月6日获得意大利政府第539号总统令的正式法律认可。是意大利规模醉大、历史醉久的葡萄酒教育培训机构，目前拥有4万多名会员。AIS侍酒师的形象越来越多元，包含从高端美食餐饮领域的传统角色，到酒水分销、连锁、零售各个环节，从葡萄酒专业咨询、培训到品牌传播、战略营销等方方面面。
#过量饮酒有害健康
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