2023年12月，15位中外酒水行业精英在北京顺利晋级意大利侍酒师协会（AIS）认证侍酒师。他们来自全国11个城市，年龄跨度从60后到00后，既有酒饮大商的创始人或高管，也有米其林星级餐厅经理、知名葡萄酒培训机构骨干。3个月的AIS侍酒师认证课程强化训练葡萄酒品鉴评分与餐酒搭配两大核心技能，为他们增强了专业“核心力量“，为职业发展注入强劲动力。
贾树伟 天津羽深肉铺葡萄酒负责人
AIS认证侍酒师课程带给我的收获有三方面：1.专业知识的提升。系统学习了葡萄酒的各种知识，如葡萄品种、产区和酿造工艺。这些知识帮助我更深入地理解葡萄酒和品鉴，增强了在葡萄酒方面的专业性。
2. 品鉴能力的提升。通过课程，使我提高了品鉴葡萄酒的能力，能够更好地识别和描述葡萄酒的香气、风味和结构。
3. 学习了如何根据不同的葡萄酒特点进行餐酒搭配，使我能够为顾客提供更专业的建议，提升他们的用餐体验。这种技巧在葡萄酒零售店中特别有用，能够帮助顾客选择最适合他们的葡萄酒来搭配他们的菜品。
张烨 沈阳法乐意大利酒行创始人
通过AIS认证侍酒师课程的学习，我逐渐建立对一款酒的立体的评价思路，会有意识的思考一款酒和对应餐食的搭配。开始跳出舒适圈，“强迫”自己在吃饭喝酒的时候做思维训练，虽然有时候会有点累，但是这种内核训练很有趣。AIS的课程帮助我工作中在另一个维度上有了很多创新的见解，更细致的味嗅觉解剖思路让工作可以变得更细致了。
AIS课程的学习在我看来是职业生涯的一次唤醒与进阶。日常中很多几乎用不到的知识会在课上又被唤醒。工作经验的增加之后，原本无法联系到实际的理论在又一次学习中突然豁然开朗。
康秀程 盛迪餐饮管理有限公司董事长
初步学习了AIS侍酒师课程的核心内容后，餐酒搭配变成了一件既简单又复杂的事情。说它复杂，是因为葡萄酒和食物各自都有多样的风味，甚至经常是复合型风味，没有绝对的标准可以遵守。
说它简单，是因为纵使具体情境千变万化，只要理解了食物与葡萄酒是如何相互影响的，二者结合搭配得当就能极大限度地发挥出美妙的滋味。AIS课程体系把虚无的玄机具象化，更落地的为餐饮体系中的执行者来服务。
Teresa Li 北京抱琴来科技有限公司运营经理
获得AIS侍酒师认证的最大收获主要是自己知识面的扩展。通过系统的学习，深入了解了葡萄酒的历史、酿造工艺、品鉴技巧等，明显感觉到自己的专业知识得到了提升。知识的提升也增强了自己在职业领域内的信心，也得到了更多来自外界比如客户的认可，从而有效地帮助自己工作顺利进行。通过上课也结识了许多业内的专业人士，拓展了自己的人脉圈，对自己未来的职业发展有帮助。现在也因此有更多机会参与到实际的品酒/侍酒活动中，积累了丰富的经验。
通过AIS课程系统地学习和培训，掌握了国际认可的侍酒师认证后自己的专业素养也有所提升。AIS资格证书帮助增加了个人竞争力，也提高了自己在行业内的认可度和信任度，和客户对接变得更加顺利。相信对以后的就业机会也有所帮助，职业选择面会更广，可以应聘餐厅/酒店/酒庄等领域的更高职位。
今年10月9日，意大利侍酒师侍酒师协会AIS认证课程将再次在北京开展。AIS侍酒师课程分为三级，每级持续5天，跨越3个月。课程全部由AIS意大利总部精选的金牌师资团队亲自授课，意酒网执行主编Rebecca现场口译。内容涵盖种植酿造、AIS品鉴方法、全球各大产区知识、餐酒搭配逻辑及方法、侍酒实践等各方面。
以种植酿造知识为基础，AIS科学的葡萄酒品鉴方法为主线，课程贯穿了全球各大葡萄酒、加强酒、烈酒产区，共品鉴近百款世界各国、各产区代表性酒饮。课程以品鉴评分和餐酒搭配为亮点，对酒饮、食物的的感官印记进行抽丝剥茧般分析并量化，得出对餐酒搭配的和谐度评价，对餐饮酒水行业从业者具有超高的实用性、指导性。
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