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深入学习意大利、葡萄酒品鉴和评分 意大利AIS认证侍酒师二级课程圆满结束

意大利AIS最佳讲师深度讲解57款葡萄酒品鉴和评分技巧

2018-07-16 16:58:55作者:Rebecca Wang来源:意酒网
摘要: AIS侍酒师认证二级课程已于7月11日在北京圆满结束。二级课程在葡萄酒的评价体系上又迈进一步,教授给学员们如何为一款酒评分。二期课程以葡萄酒产区为知识侧重点,详细讲解了意大利20个大区的主要葡萄品种、葡萄酒产区和风格,兼顾法国、西班牙等欧洲国家和新世界国家葡萄酒。知识性学习与产区典型葡萄酒款品鉴紧密结合,内容十分饱满、紧张,常常是每天10个小时以上的学习、品评和讲解、讨论。
ABSTRACT: The second module of AIS certification course was completed in Beijing on July 11th. It’s a step further regarding evaluation system of wine from description tasting to scoring. Regarding the knowledge side, Italian wine appellations are the focus of course but also covers French, Spain, European countries and new world wines.

       如果说一个月之前的AIS一级课程是“高深烧脑”,那么二级不仅在“烧脑”的路上越走越远,而且每天10小时的授课、5天57款酒的详细品评、严谨专业的教学,将所有学员带入了一种为品明白一款酒“上下求索”的境界。用学员代表骆天的话说:这是“一种鞠躬尽瘁死而后已的纯粹”!

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      这场20位意酒骨灰级爱好者的“共同修行”,在进入二级后存在两大挑战

      挑战一:在葡萄酒的品评体系方面,学员们要将描述性品鉴转化为百分制评价。学员不仅需要对两套体系烂熟于胸、熟练运用,而且需要有大量的一手经验和丰厚的知识,建立起评价参照体系。密集的练习十分必要!

       挑战二:二级课程对意大利20个大区的主要本土葡萄品种、代表性法定产区进行逐一梳理,还兼顾了法国、西班牙、德国等欧洲国家和新世界葡萄酒。知识量之大、知识体系之庞杂,不仅需要脑力,简直是考验体力!

       也正是由于二级课程的高难,AIS专门派出了资深教学培训师Luca Radicchi。Luca Radicchi拥有11年的AIS教学经验,思维缜密严谨、教学一丝不苟,授课深入浅出,拥有葡萄酒方面丰厚的知识储备与经验。2017年末,Luca Radicchi被AIS总部授予年度“教学与传播”大奖。

       在5天57款酒的品评中,学员遇到的每一个疑惑、困扰都被Luca一一化解。对那些容易混淆的知识点,Luca老师不厌其烦的为大家反复讲解,将自己二十多年的专业经验、对葡萄酒的理解毫无保留的倾囊相授。哪怕已经是晚上9点,只要还有1名学员仍有质疑,Luca就不会离开教室。“Luca是我们们见到的最为敬业的意大利老师,也彻底颠覆了大家对意大利人安逸懒散的认知。”这是大家对Luca的普遍赞誉。Luca也是最为专业的AIS教师之一。他的精彩结论“如果离开了具体风土,桑娇维塞是不存在的!”成为课堂金句之一,唤醒了大家探索风土与风味之间微妙关系的热情。 

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       来自祖国各地的20多名学员们在这场共同修行中加深了融洽的同学之谊,并且开始形成了良性的互帮互助气氛。尽管每天下课已经是晚上8、9点了,但是大家仍然意兴盎然,互相分享、探讨较为成功的商业模式、运作经验,甚至是人生的成长心路。这种独特的分享会碰撞出许多思想的火花,激发出不少新的创意与合作。

       8月末,AIS认证课程三级——餐酒搭配知识体系将与学员们见面,AIS副主席Roberto Bellini将亲自授课。

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