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产区 | Appassimento风干法或将通过世界非遗审核 2018年份Amarone阿玛罗奈上市在即

2023-02-02 15:03:28作者:Rebecca WANG来源:意酒网
摘要: 2月4日-5日,威尼托知名葡萄酒产区阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)的2018新年份酒预品会Amarone Opera Prima将在维罗纳(Verona)举行。酿造阿玛罗奈所采用的传统工艺Appassimento(风干法)即将获得联合国教科文组织(UNESCO)的世界非物质文化遗产认定。
ABSTRACT: Amarone Opera Prima 2023 would present 2018 vintage of Amarone della Valpolicella red wine from Feb. 4-5. Appassimento for Amarone vinification is going to be certified as UNESCO World Intangible Heritage. For the latest 10 years, Valpolicella is becoming more Young, more Green, and more Dynamic.

        2月4日-5日,威尼托知名葡萄酒产区阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)的2018新年份酒预品会Amarone Opera Prima将在维罗纳(Verona)举行。

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图源Valpolicella产区协会

        今年的预品会将重点展示2018年份的阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)红葡萄酒,将有近70家酒庄的2018最新年份及精选优质年份的阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)红葡萄酒供品鉴。

        今年的阿玛罗奈预品会还具有特殊的意义:据悉酿造阿玛罗奈所采用的传统工艺Appassimento(风干法)即将获得联合国教科文组织(UNESCO)的世界非物质文化遗产认定。这项申请于2022年初正式提交。

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放在Arele上静待风干的葡萄 

图源Valpolicella产区协会

        瓦波利切拉地区采用的传统风干工艺Appassimento已传承了1500多年,用于酿造阿玛罗奈(Amarone)和乐巧多(Recioto)这两种风格的红葡萄酒。与其他地区的风干法不同的是,酿造Amarone或Recioto时,首先要筛选最健康的葡萄果串整串采摘下来,放置于风干室(fruttai)中,摆放在传统的Arele(最早是用来养蚕的架子)上面,或是现代化的塑料、木质框里,自然风干几个月,然后再破碎、发酵。

       而在意大利或世界其他地区,常见的风干法包括藤上风干、晒干等多种方式。瓦波利切拉(Vapolicella)的风干法显然更耗费时间和精力,也更加考验酿酒师的技术与经验。

       毫无疑问,瓦波利切拉(Vapolicella)是一片古老的葡萄酒之地。与此同时,这里又充满生机活力。产区协会进行的一项调研显示,过去10年中,瓦波利切拉(Vapolicella)地区的酒庄管理者呈现明显的年轻化趋势,40岁以下的酒庄主数量增长了100%,他们管理的酒庄数量现已达到350家。

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图源Valpolicella产区协会

       “去年年底,我们协会内部成立了一个青年酒庄主团体,这是在意大利所有葡萄酒产区协会中的一项创举。“瓦波利切拉产区协会主席Christian Marchesini 表示,”我们有350家酒庄由40岁以下的青年人管理。把他们团结起来,倾听他们的意见,能够更好的提升整个产区的活力,实现更长远的发展。”

        年轻一代酒庄经营者往往更加注重绿色可持续性发展。产区协会进行调研数据还显示,瓦波利切拉(Valpolicella)有机葡萄园的数量逐年显著增加。2012年,整个地区只有212公顷有机葡萄园,不到葡萄园总面积的3%。2023年,有机葡萄园数量上升到2873公顷,占葡萄园总面积的33%。 

        产区协会的数据还显示,2022年瓦波利切拉(Valpolicella)地区共有葡萄园8586公顷,葡萄酒总装瓶量超过6720万瓶(每瓶750毫升),其中1720万瓶是阿玛罗奈(Amarone),比过去5年的平均装瓶量增长了7%。

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