音乐，与葡萄酒八竿子打不到一块，却能影响葡萄酒的口感，这是真的吗？
在过去的几个世纪里，有很多的研究发现表明，音乐能影响我们与葡萄酒的交流方式。因此，我们禁不住会问：“音乐真的能够改变我们对于葡萄酒的看法、购买，以及口感吗？”不急，小编与你一起来慢慢探究一下这个问题。
1. 音乐会影响我们选择葡萄酒的种类？
按照“启动效应”来说，这个问题的答案是肯定的。很多研究发现都证实了这个现象，其中最重要的是1999年，科学家们决定在葡萄酒商店测试音乐对于葡萄酒选购者的影响。测试结果表明，当播放德国音乐时，德国葡萄酒销售的比较多。同样的现象也发生在西班牙和意大利的音乐和葡萄酒当中。“启动效应”会增加我们记忆中的某一领域，间接影响我们所做的其他决定，在这种情况下，就意味着我们购买的葡萄酒会与当时播放的音乐有所关联。
2. 音乐会影响我们品尝葡萄酒的方式？
一个叫艾德里安·诺斯(Adrian North)的小伙子和蒙特斯酒庄(Montes Winery)合作，一起探索听不同种类的音乐是否可以影响人们的品酒笔记。他首先选出四首歌曲，并且将这四首歌的“特点”归类，然后他组建了5个小组，每个小组分别播放不同的歌曲。
小组1：强劲有力(奥尔夫的《布兰诗歌》)
小组2：细腻轻柔(柴可夫斯基胡桃夹子中的《花之圆舞曲》)
小组3：清新活泼(Nouvelle Vague的《Just Can't Get Enough》)
小组4：轻松柔和(Michael Brook的《Slow Breakdown》)
小组5：对照组(无音乐)
每个参与者品尝的葡萄酒都是智利的赤霞珠干红和霞多丽干白，五分钟之后，他们被要求对刚刚喝过的葡萄酒做出描述。研究人员发现，参与者倾向于用形容刚刚听到的音乐的词语来描述葡萄酒，唯独对照组的参与者写出了各种各样的不同答案。
这就可以解释为什么场地的氛围是如此重要，以及为什么大多数高级餐厅都会播放着柔和的音乐。同时，这也解释了为什么人们愿意花更多的钱去演奏古典音乐的餐厅，而不是其他形式的餐厅。
3. 音乐能够直接影响葡萄酒的质量？
尽管目前对于这个问题依然没有肯定的答案，但也有一些证据表明，音乐可以改善葡萄酒的质量。事实上，一些知名品牌如云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)和帝格森酒庄(De Morgenzon)已经试图通过播放音乐来改善葡萄酒的质量。这些酒庄24小时开着户外扬声器，为葡萄藤播放音乐。
帝格森酒庄的拥有者海兰·阿普尔鲍姆(Hylan Applebaum)认为，音乐能使葡萄藤生长得更加健康。他得出该结论的理由是，自从每天播放音乐后，其庄园内的葡萄藤变得更粗，且占据的表面积也变大了。它们反过来能够增加光合作用和糖分累积，有利于增加葡萄果实的浓郁度和香气。
尽管他的观点并没有得到大家的广泛认可，但韩国的一项最新科学研究发现表明，向谷类植物播放音乐，会促使植物红细胞和醛固酮这两大基因的生长，从而提高农作物的质量。类似的实验结果也发生在洋葱中。
细细深究了这么多，你是否对音乐和葡萄酒之间的微妙关系更感兴趣了呢？不过小编认为，即使音乐不能微作用于葡萄酒，边听着音乐，边喝着小酒，也不失为一桩美事。
