很多初涉葡萄酒的朋友在阅读相关文章，杂志，品评记录，甚至酒标时，对其中一些常用术语不是很了解，这里我们归纳了15个葡萄酒常见名词，帮您加深理解。
Must果浆—鲜榨葡萄汁，含葡萄皮，葡萄籽和葡萄梗。
Brut干型：这个词常用于描述起泡酒，意为未加糖，极干，一款酒如果标注了Brut，说明每升酒残糖含量不超过1.5%，但是比超干型（Extra Brut）酒含糖量高，低于微甜型（Extra Dry）。
Crémant科瑞芒- 是指香槟产区之外，采用传统香槟酿造法酿制的法国起泡酒，有卢瓦尔谷科瑞芒，勃艮第科瑞芒，阿尔萨斯科瑞芒等。
Tannin单宁—指葡萄酒的质地，单宁源自葡萄皮，葡萄籽和发酵陈酿用的橡木桶，入口牙龈周围有收敛紧涩感。单宁赋予葡萄酒苦涩，复杂的风味，是葡萄酒陈年潜力的支柱。红酒的单宁通常比白葡萄酒多，因为红酒酿造经历了“浸皮”，皮渣接触这一过程。
Decant醒酒- 将葡萄酒倒入醒酒器中，如是年轻的酒，为了与更多氧气接触，打开香气，让风味充分展现出来。如是老酒，通过醒酒器过滤滗掉酒渣沉淀。
Fortified Wine加强酒-这是一种在酿造过程中或酿造之后，添加葡萄烈酒（常为白兰地）的酒，酒精度加强了，酒也更有“劲道”了。
Corked木塞污染- 指由于软木塞污染破坏了酒的风味，通常受到木塞污染的葡萄酒会散发出湿报纸，发霉的地下室，氯或者湿抹布的不良气味。
Lees，sur lie酒泥- 是指葡萄酒发酵完成后，桶底死去的酵母细胞，一些酒会在它们的酒泥中继续陈酿，增加一种烘烤，复杂的风味。
Maceration浸渍-是葡萄酒的一种酿造工艺，在发酵前,将葡萄果皮浸泡在葡萄浆里，萃取单宁以及来自葡萄皮，籽，葡萄梗的风味化合物。
Noble Rot贵腐霉- 贵腐酒是一种非常珍贵的甜酒，是利用沾染了一种特殊灰霉菌——灰葡萄孢菌的葡萄酿造而成。贵腐霉如果附着在未成熟的葡萄皮上，会导致葡萄腐烂；然而，在特定条件下，如果它附着在成熟的葡萄皮上，会穿透果皮，令果粒中的水份挥发，让葡萄的糖份，有机酸等成份高度浓缩。我们常听到的波尔多苏岱甜酒就是贵腐酒。
Oxidized氧化- 葡萄酒过度暴露于氧气环境下，就会被氧化，其副作用是褪色，失去风味，酒色逐渐变成棕色，且味道更苦。氧化味道通常指是葡萄酒的瑕疵，会散发出煮熟的苹果味。不过，对于雪利酒而言，氧化则是一种酿造手法。
Residual Sugar残糖-是指发酵终止后，葡萄酒中剩余的糖份。
Frizzante微泡酒，加汽酒- 这是个意大利语名词，专指微泡酒，喝下去口中有一些泡沫感，与起泡酒还不同，算是半起泡酒。
Sommelier侍酒师-必须具有葡萄酒方面的专业知识，一般在酒店，餐厅专门提供各方面的葡萄酒服务，不仅仅是冰酒，开瓶，倒酒，还有提供酒款推荐，餐酒搭配等建议。
Varietal品种- 就是葡萄酒酿造所用的品种。
