波尔多2015年份科瑞芒（Crémant）产量上升明显，而桃红酒产量却有所下降。
一份波尔多AOC圣埃美隆葡萄酒商会和超级波尔多(Syndicat Viticole des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur)出具的数据显示，相比2014年份，2015年份产量同比上升2%，达到290万百升（29万吨）。
国际葡萄酒行业网站Vitisphere的工会主席Hervé Grandeau立即指出，“从质量方面来说，2015是个非常棒的年份，而从产量上来说，则是一个正常的年份，葡萄酒不会供不应求，也不会供过于求。”
然而对于桃红葡萄酒来说，相比2014年份创纪录的262,000百升（2.62万吨），2015年份产量突然下降了28%，只有189,000百升（1.89万吨）
桃红葡萄酒产量下跌并不是因为生产重心发生了变化，而是因为其每公顷所允许的产量水平发生了变化。2014年及之前桃红葡萄酒每公顷可生产60百升（6吨），但到2015年每公顷只被允许生产56百升（5.6吨）。
正如Grandeau所解释的那样，随着越来越多的波尔多酿酒商们开始酿造桃红，那就必须确保产量过剩不会扰乱市场。
2015年份红葡萄酒的产量稳定在551,000百升（5.51万吨）；干白产量为245,000百升（2.45万吨），下降了11%；但是甜白产量上升了25%达到64,000百升（6400吨）。
然而，增幅最明显的当属波尔多的科瑞芒，产量增长了41%，达到45,000百升（4500吨）。尽管Grandeau说，实际上是当年年份的条件决定了有多少葡萄酒 - 起泡酒或其它 - 被生产，但是世界各地对起泡酒日益增长的需求是否确实影响了波尔多呢？
事实上，对于科瑞芒，产量为32,000百升（3200吨）的2014年份相比2013年份已经增长了60%。今年二月波尔多已决定修订科瑞芒的“技术规范”（cahier des charges），包括向上调整每公顷产量水平至74到80百升之间。
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