知名葡萄酒专家简希丝•罗宾逊表示，开瓶后的红酒应保存在冰箱里。
有经验的人都知道，白葡萄酒宜冷藏饮用，红葡萄酒宜室温饮用。但日前，简希丝•罗宾逊在参加英国海伊文化节（Hay Festival）时表示，“要把所有开瓶后的葡萄酒放在冰箱里，甚至包括红酒。”
为什么要采取这种非常规的做法呢？
她说，“低温能减缓化学反应产生。包括氧化，这是开瓶酒的敌人。”这意味着开瓶酒保存在冰箱里持续时间会更长，并能充分保留它们的风味。
此外，罗宾逊女士说，白葡萄酒不宜过度冷藏，有一些最好在室温下品尝。
她说：“香槟或酒体轻盈的雷司令，保存在非常冷的环境中比较好。但如果你拿到的是酒体丰满的橡木陈酿白葡萄酒，比如一款成熟的勃艮第白，那么它的保存温度应与轻酒体的红酒差不多。”
另外，她对一种新型塑料瓶塞“squidgier”大加赞誉。她说，这种合成瓶塞比传统的软木塞更容易放回瓶子。
