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美食(Gastronomia)

意式奶油布丁

毋庸置疑,意大利是一个让味蕾跳舞的地方,尤其是对于甜食爱好者来说,可谓极乐世界。今天来说一说很多人喜欢的奶油布丁——Panna Cotta。

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Panna cotta 口感绵密柔软,气味香甜,外形可爱,颜色鲜艳,是地道的意大利甜点,名字直译过来就是「煮过的奶油」,主要使用甜奶油加明胶变稠,通过模具造型做成。常用的调味料有朗姆酒、咖啡、香草等。

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在20世纪60年代之前,奶油布丁还没有正式出现在意大利的烹饪书籍中,但它一直都是意大利北部的皮埃蒙特大区的传统甜点。传说意式奶油布丁是20世纪初一个住在朗格(Langhe)的匈牙利女人发明的。2001年,皮埃蒙特大区将意式奶油布丁列入了大区的传统美食名单。食谱里的材料包括:奶油、牛奶、糖、香草、明胶、朗姆酒、马萨拉酒等。

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(本文转自意大利国家旅游局)

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