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专题(Focus)

地中海升起的“黑珍珠” 西西里葡萄酒

--意酒网专访西西里法定产区协会主席安东尼奥.拉罗(Antonio Rallo)先生

2016-06-21 11:55:42作者:Rebecca Wang来源:意酒网
摘要: 在精彩纷呈的意大利文化中,西西里文化是最为色彩斑斓的一颗明珠。在葡萄酒世界里,也是如此。葡萄品种的多样性是西西里葡萄酒多姿多彩的直接原因。
ABSTRACT: In the brilliant Italian culture, Sicily is the most colorful pearl. In the wine world, varietal diversity also makes Sicilian wine splendid.
       在精彩纷呈的意大利文化中,西西里文化是最为色彩斑斓的一颗明珠。在葡萄酒世界里,也是如此。
       西西里大区主要由西西里岛和周边一些小岛屿组成。
       西西里岛面积为2.57万平方千米,海岸线长1484千米,是地中海最大的岛屿,人口约500万人。
       西西里岛位于意大利最南端,是典型的地中海气候。岛屿东部拥有欧洲最高的活火山艾特纳(Etna),此外还拥有面积广阔的临海平原,土壤多样,各种矿物含量丰富。
       早在2500年前,西西里岛就曾是海上葡萄酒交易的中心。自20世纪90年代以来,在当地政府的大力扶持下,西西里的葡萄酒产业经历了从重量到重质的转变,得到了长足的发展,现已成为西西里大区的支柱性产业之一。
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       西西里是目前意大利第三大葡萄酒产区,其年产量超过60%用于出口。西西里大区现有1个DOCG产区(详见附录一)和23个DOC产区。人们最常见到的西西里葡萄酒标标识的是西西里DOC法定产区级别“Sicilia DOC”。“Sicilia DOC”于2011年由IGT升级为DOC,几乎覆盖了西西里各个酿酒葡萄种植区,涵盖了西西里大区现有各大葡萄品种,风格有红、白、桃红、气泡和甜酒等各种类型(详见附录二)。
       葡萄品种的多样性是西西里葡萄酒多姿多彩的直接原因。大区内种植着超过30个葡萄品种,其中17个是西西里的原生葡萄品种,如黑珍珠(Nero d’Avola,也译作黑达沃拉),安索尼卡(Ansonica),卡塔拉托(Catarratto),格莱卡尼科(Grecanico),格里洛(Grillo),泽比波(Zibibbo)等。
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       其中,黑珍珠(Nero d’Avola)堪称西西里岛最具代表性的葡萄品种,也最为中国消费者熟知。黑珍珠(Nero d’Avola)的官方名称为卡拉布莱塞(Calabrese),几乎只在西西里岛生长。黑珍珠(Nero d’Avola)喜旱喜热,适合以旱地农耕方式种植。在西西里,很多古老的黑珍珠葡萄园都采用一种称为“Alberello”的特殊灌木培型方法,葡萄藤低矮,接近地面,可以抵抗海上的强风。黑珍珠(Nero d’Avola)酿造的葡萄酒酒体丰满,果香澎湃,呈现出黑樱桃,黑李,甘草,烟草和辣椒的气息,并带有浓郁的海洋气息。单宁强劲,酸度中等偏高。
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       自上世纪90年代末,黑珍珠(Nero d’Avola)葡萄酒呈现复兴的趋势——朴奈达(Planeta)、COS、库尔托(Curto)和多娜佳塔(Donnafugata)这些酒庄酿造出令人惊讶的单一品种黑珍珠(Nero d’Avola)葡萄酒,虽然风格不同,但都获得媒体、酒评人很高的评分,同时价格亲民。
       西西里大区最具代表性的白葡萄当属卡塔拉托(Catarratto),使用其酿造的白葡萄酒接近金黄色,带有一丝绿调,呈现白色花朵、成熟的橘和蜜瓜等香气,带有草本风味,酒体丰满,酸度适中。
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       在本届Vinitaly意大利国际葡萄酒展览会上,WineITA.com意酒网对西西里法定产区葡萄酒协会主席安东尼奥•拉罗(Antonio Rallo)先生进行了专访。
       安东尼奥•拉罗(Antonio Rallo)主席告诉意酒网:“瓶装酒在西西里葡萄酒总产量中的份额一直在上升。2015年,西西里所有法定产区一共生产了超过2400万瓶葡萄酒,占总产量的62.3%。”
       拉罗主席还积极的预见,中国电子商务的繁荣会对西西里葡萄酒的增长带来机会,但还需要时间。他表示:“西西里法定产区协会成立时间不长,从2015年才开始进行推广活动。2016年,主要的营销活动仍然集中在美国市场,这里是大部分西西里葡萄酒生产商已经开始接触的市场。当然,我们也会考虑在其他海外市场进行品牌营销活动。我非常希望未来几年,西西里法定产区协会能够开始在中国有所作为。”
       在谈到中国市场的具体情况时,拉罗主席表示:“最大的挑战之一就是我们与中国的语言文化之间有着较大的差异,同时西西里葡萄酒并不为人熟知。但我们仍然保持乐观,因为很多中国消费者对意大利美酒越来越感兴趣。我们还要感谢意大利对外贸易委员会、意大利葡萄酒展览会Vinitaly国际部和VIA学院,通过一系列商务、教育活动在中国推广意大利葡萄酒。”
       2015年,西西里岛酿酒葡萄取得了具有历史意义的大丰收,葡萄果实品质优异、产量丰沛。
 
附录一:
西西里大区目前唯一的DOCG限制保证法定产区酒种--维多利亚的切拉索洛Cerasuolo di Vittoria DOCG(“Cerasuolo”是“樱桃”之意)
  • 1973年,为DOC
  • 2005年,成为DOCG 
  • 所在省: 拉古萨Ragusa,卡尔塔尼塞塔Caltanissetta,卡塔尼亚Catania
  • 葡萄品种:卡拉布莱塞Calabrese(黑珍珠Nero d'Avola), 弗莱帕托Frappato
  • 酒种:"维多利亚的切拉索洛Cerasuolo di Vittoria" 和"经典维多利亚的切拉索洛Cerasuolo di Vittoria Classico" DOCG
 
葡萄使用比例要求:
50%-70%的卡拉布莱塞Calabrese(黑珍珠Nero d'Avola)葡萄,以及30%-50%的弗莱帕托(Frappato)葡萄。
 
葡萄种植标准:
  • 根据现行规定,葡萄密度不得低于每公顷4000株。
  • 每公顷最大产量不得超过8吨。
  • 葡萄酒需要保证最低酒精含量为12.5%。
 
酿造和陈酿标准:
  • 最终用于酿造"Cerasuolo di Vittoria" 和"Cerasuolo di Vittoria Classico" DOCG的葡萄不得超过总产量的65%,约合5200升。
  • "Cerasuolo di Vittoria" DOCG在葡萄收获后,下一年的6月1日之后才可上市。
  • "Cerasuolo di Vittoria Classico" DOCG在葡萄收获当年起,第三年的3月31日之后上市。
 
葡萄酒特征:

Cerasuolo di Vittoria DOCG:

颜色:从樱桃红到紫罗兰色。
气味:由花香过渡到果香
口味:干,饱满,柔和,和谐
最低自然酒精含量:13%
最低酸含量:5克/升
最低非还原性提取物:27克/升
 

Cerasuolo di Vittoria ClassicoDOCG:

颜色:从樱桃红到石榴红。
气味:有樱桃气息,在陈酿的酒中会有梅干、巧克力、皮革和烟草的气息。
口味:干,饱满,柔和,和谐
最低自然酒精含量:13%
最低酸含量:5克/升
最低非还原性提取物:27克/升
 
附录二:
Sicilia DOC西西里保证法定产区酒种:可以在西西里岛上任何地方生产

主要的白葡萄品种:

安索尼卡Ansonica,卡利坎特 Carricante,,卡塔拉托Catarratto,莎当妮Chardonnay,达玛奇诺Damaschino,菲亚诺Fiano,格莱卡尼科Grecanico Dorato, 格里洛Grillo,莫斯卡托Moscato,穆勒图高Müller-Thurgau,灰皮诺Pinot Grigio, 长相思Sauvignon Blanc,维蒙蒂诺Vermentino,维欧涅Viognier,泽比波Zibibbo

 

主要的红葡萄品种:

阿利坎特Alicante,品丽珠Cabernet Franc,赤霞珠Cabernet Sauvignon, 佳丽酿Carignano,弗拉帕托Frappato,梅洛Merlot,蒙德斯Mondeuse,奈莱洛.卡普乔Nerello Cappuccio,奈莱洛.玛斯卡斯Nerello Mascalese,黑珍珠Nero d’Avola (卡莱布莱塞Calabrese),诺切拉Nocera,佩里科内Perricone,小维多Petit Verdot, 黑皮诺Pinot Nero,桑娇维塞Sangiovese,西拉Syrah
 
包含的子酒种:
  • 白葡萄酒WHITE WINES
  • 桃红葡萄酒ROSATO WINES
  • 红葡萄酒Red WINES
  • 气泡酒SPARKLING WINES
  • 甜酒及特种酒DESSERT AND SPECIALTY WINES
 
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