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专题(Focus)

传统本土葡萄混酿的白色佳酿 库斯托扎Custoza DOC白葡萄酒

2016-07-25 08:53:13作者:Vera Liao,Fanfan来源:意酒网
摘要: 库斯托扎(Custoza DOC)是意大利确立的第一批白葡萄酒法定产区之一。库斯托扎白葡萄酒以多种白葡萄品种混酿为特点。WineITA com意酒网通过库斯托扎葡萄酒保护协会获得的资料,详细介绍这个产区和葡萄酒。
ABSTRACT: Custoza DOC is one of the earlest italian white wine DOCs. Custoza DOC is characteristic for its blending use of mutiple original grape varieties. WineITA.com get more information from Il Consorzio di tutela del Custoza about this area and its wine.

       库斯托扎(Custoza DOC)葡萄酒诞生于威尼托大区西部维罗纳(Verona)市和加尔达(Garda)湖之间的丘陵地带,那里绿荫环绕、宁静祥和。这个产区的葡萄园总面积约1200公顷,覆盖维罗纳省首府维罗纳(Verona)市到加尔达湖湖畔之间的9个市镇。

       在这个产区中索玛卡帕纳(Sommacampagna)市政府保存的一份19世纪文件中记载,在意大利庆祝复兴运动战争胜利时,当地酿造的被称作库斯托扎(Custoza)的葡萄酒被选为庆祝用酒。1939年,由科内利亚诺葡萄种植及酿酒实验站(Stazione Sperimentale di Viticoltura ed Enologia di Conegliano)划分出维罗纳(Verona)省西部最适宜种植葡萄的地区,并命名为索娜-库斯托扎(Sona-Custoza)。

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       1971年2月8日,当地的酒农联合起来组成协会,申请确立了库斯托扎白葡萄酒(Bianco di Custoza DOC)法定产区,成为意大利确立的第一批白葡萄酒法定产区。2005年,这个产区将名称简化为库斯托扎(Custoza DOC)法定产区。

        库斯托扎葡萄酒保护协会(Il Consorzio di tutela del Custoza)成立于1972年,如今有70家酒庄和500名葡萄种植者成员,协会成员出产的葡萄酒产量约占整个产区产量的90%,年产量在1200万瓶左右,这里酿造的葡萄酒销售的主要市场为意大利和德国。30多年来,协会一直坚持环境可持续的原则,通过每周公报的形式指导葡萄园病虫害防治,并最大化减少外界对葡萄生长的干预。

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       库斯托扎(Custoza DOC)法定产区葡萄酒所在的这片土地上,留下了远古时期冰川运动的痕迹。依照传统,这里种植着维罗纳原生白葡萄佳娜佳(Garganega)、一种源自当地托凯(Tocai)葡萄的变种特雷比亚内罗(Trebbianello)葡萄、以及当地的一种柯蒂斯(Cortese)葡萄的克隆品种:白费尔南达(Bianca Fernanda)。

       在意大利白葡萄酒产区中,库斯托扎(Custoza DOC)法定产区很特别,并不以某种葡萄品种作为主要酿酒葡萄,而是延续当地传统混酿的方法,强调各种葡萄的交融。除了原生葡萄品种佳娜佳(Garganega)葡萄、特雷比亚内罗( Trebbianello )和白费尔南达(Bianca Fernanda)之外,也会调配产区内其他的葡萄来提升葡萄酒的复杂性,从而突出葡萄酒的特点。

        这些葡萄构成了库斯托扎(Custoza)葡萄酒的骨架。这是意大利最重要的由多种葡萄混酿的白葡萄酒,虽然采用了很多葡萄品种,但是并没有哪一种特别占据上风,所有的元素都各司其职。简单来说,最主要的葡萄赋予了库斯托扎的基本特质,而其他近几十年内引进的补充葡萄品种则丰富了酒香。这些葡萄的优势互补,很好的表现了当地独特的风土和优良的品质。

       经验丰富的酿酒师酿造出的库斯托扎(Custoza)葡萄酒,能够散发出更加细腻精致的香气,酒中带有佳娜佳(Garganega)葡萄的花果香,特雷比亚内罗( Trebbianello )的色泽以及白费尔南达(Bianca Fernanda)轻盈的香气,同时伴有其他当地葡萄的特征。

       这片丘陵地区拥有丰富多变的微环境,勾勒出库斯托扎(Custoza)葡萄酒清爽迷人的特质,甚至有时候酒中能尝到一丝咸味。葡萄酒中复杂香气让库斯托扎(Custoza)葡萄酒轻易地从其他白葡萄酒中突显出来。库斯托扎(Custoza)葡萄酒层次丰富的香气,并不影响它带给人们的轻柔和愉悦的感受,除了极具特点的花果香之外,高品质的库斯托扎葡萄酒还伴随着香草和香料的气息。

       易饮和易佐餐是库斯托扎(Custoza)葡萄酒引以为豪的两个优势,它特别适合搭配夏日餐饮和鱼类,不管是淡水鱼还是海鱼都能和库斯托扎葡萄酒相得益彰。

       一些优质葡萄园中采摘的葡萄酿造出的库斯托扎葡萄酒,特别是超级库斯托扎(Custoza Superiore)系列,也具有良好的陈年能力。当地还出产库斯托扎起泡酒(Custoza Spumante)和库斯托扎风干葡萄酒(Custoza Passito)。

 
 
 
 
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